本文目錄一覽：

• 1、冰皮月餅需要什么材料
• 2、澄粉怎么做冰皮月餅
• 3、怎么樣制作冰皮月餅

冰皮月餅需要什么材料

1、制作冰皮月餅需要的材料有糯米粉、澄粉、淡奶、牛奶、抹茶粉、可可粉、紅曲粉、調(diào)料色拉油、白糖等。冰皮月餅制作好后，需要放入冰箱冷藏一會(huì)兒，等待2小時(shí)左右就可以取出食用了。冰皮月餅是傳統(tǒng)中國中秋節(jié)食品。

2、冰皮月餅有：紅豆沙餡、綠豆沙餡、南瓜餡、五仁、草莓餡、粟子餡、芝麻餡、紫薯餡、蓮蓉餡、桂花餡、梅干餡、冰糖餡、白果餡、肉松餡、火腿餡、白糖鮮、肉餡等。

3、制作冰皮月餅的最主要的材料就是糯米粉。這是一種經(jīng)過蒸煮的糯米粉，一般指的是普通糯米粉和糯米粉混合而成的。用來制作冰皮月餅的糯米粉需要較為細(xì)膩，并且含有一定程度的粘性，這樣才能讓冰皮有一定的柔軟感。

4、冰皮月餅 1 將牛奶，玉米油，糖粉混合攪拌均勻 2 混合三種粉料 3 將粉料和液體混合攪拌到無顆粒狀，過篩，靜置30分鐘。4 用保鮮膜裹住碗面，水沸騰后入鍋蒸三十分鐘。

澄粉怎么做冰皮月餅

1、把所有材料依次全部倒入大碗中，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。然后倒入陶瓷碗中，包上保鮮膜（防止蒸的過程中太多熱水流進(jìn)面糊里，如果面糊水分太多，冰皮會(huì)很粘）。

2、奶粉和澄粉全部倒進(jìn)去后混合均勻且沒有顆粒后放入蒸烤箱蒸15分鐘后攪拌均勻繼續(xù)蒸15分鐘，直到奶黃醬變硬成型后取出放涼。50g的模具用冰皮25g、奶黃餡25g，皮包餡接口收緊壓出月餅即可。

3、冰皮月餅的做法 將牛奶、玉米油（也可以葵花籽油等色淺無味的植物油，不要用橄欖油、花生油等有特殊氣味的油）、糖粉、糯米粉、粘米粉、澄面所有冰皮的食材倒入主鍋，30秒-速度6，攪拌均勻。

4、先做冰皮，糯米粉，粘米粉和澄粉混合均勻，如下圖所示。色拉油，牛奶，煉奶混合均勻，如下圖所示。混合好的油、奶等倒入粉類中，攪拌均勻，如下圖所示。拌勻后碗里加入適量的糖，如下圖所示。

怎么樣制作冰皮月餅

冷卻后的冰皮面糊與奶香鳳梨餡分別分成小份。皮和餡按6：4的比例。

、50g的模具用冰皮25g、奶黃餡25g，皮包餡接口收緊壓出月餅即可。

冰皮月餅的做法 做冰皮月餅需要準(zhǔn)備的食材 西米（120g）紫薯（90g）白糖（30g）溫水（適量）先把紫薯洗凈，然后再削皮備用。把削皮的紫薯放入蒸鍋，冷水上鍋蒸15分鐘，直到把紫薯蒸熟且變軟為止。