本文目錄一覽：

• 1,、冰皮月餅需要什么材料
• 2、澄粉怎么做冰皮月餅
• 3,、怎么樣制作冰皮月餅

冰皮月餅需要什么材料

1,、制作冰皮月餅需要的材料有糯米粉、澄粉,、淡奶,、牛奶、抹茶粉,、可可粉,、紅曲粉、調(diào)料色拉油,、白糖等,。冰皮月餅制作好后，需要放入冰箱冷藏一會(huì)兒,，等待2小時(shí)左右就可以取出食用了,。冰皮月餅是傳統(tǒng)中國(guó)中秋節(jié)食品。

2,、冰皮月餅有：紅豆沙餡,、綠豆沙餡、南瓜餡,、五仁,、草莓餡、粟子餡,、芝麻餡,、紫薯餡、蓮蓉餡,、桂花餡,、梅干餡、冰糖餡,、白果餡,、肉松餡、火腿餡,、白糖鮮,、肉餡等。

3,、制作冰皮月餅的最主要的材料就是糯米粉,。這是一種經(jīng)過(guò)蒸煮的糯米粉,，一般指的是普通糯米粉和糯米粉混合而成的。用來(lái)制作冰皮月餅的糯米粉需要較為細(xì)膩,，并且含有一定程度的粘性,，這樣才能讓冰皮有一定的柔軟感。

4,、冰皮月餅 1 將牛奶,，玉米油，糖粉混合攪拌均勻 2 混合三種粉料 3 將粉料和液體混合攪拌到無(wú)顆粒狀,，過(guò)篩,，靜置30分鐘。4 用保鮮膜裹住碗面,，水沸騰后入鍋蒸三十分鐘。

澄粉怎么做冰皮月餅

1,、把所有材料依次全部倒入大碗中,，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。然后倒入陶瓷碗中,，包上保鮮膜（防止蒸的過(guò)程中太多熱水流進(jìn)面糊里,，如果面糊水分太多，冰皮會(huì)很粘）,。

2,、奶粉和澄粉全部倒進(jìn)去后混合均勻且沒(méi)有顆粒后放入蒸烤箱蒸15分鐘后攪拌均勻繼續(xù)蒸15分鐘，直到奶黃醬變硬成型后取出放涼,。50g的模具用冰皮25g,、奶黃餡25g，皮包餡接口收緊壓出月餅即可,。

3,、冰皮月餅的做法 將牛奶、玉米油（也可以葵花籽油等色淺無(wú)味的植物油,，不要用橄欖油,、花生油等有特殊氣味的油）、糖粉,、糯米粉,、粘米粉、澄面所有冰皮的食材倒入主鍋,，30秒-速度6,，攪拌均勻。

4,、先做冰皮,，糯米粉,，粘米粉和澄粉混合均勻，如下圖所示,。色拉油,，牛奶，煉奶混合均勻,，如下圖所示,。混合好的油,、奶等倒入粉類中,，攪拌均勻，如下圖所示,。拌勻后碗里加入適量的糖,，如下圖所示。

怎么樣制作冰皮月餅

冷卻后的冰皮面糊與奶香鳳梨餡分別分成小份,。皮和餡按6：4的比例,。

、50g的模具用冰皮25g,、奶黃餡25g,，皮包餡接口收緊壓出月餅即可。

冰皮月餅的做法 做冰皮月餅需要準(zhǔn)備的食材 西米（120g）紫薯（90g）白糖（30g）溫水（適量）先把紫薯洗凈,，然后再削皮備用,。把削皮的紫薯放入蒸鍋，冷水上鍋蒸15分鐘,，直到把紫薯蒸熟且變軟為止,。