澄粉，作為一種獨(dú)特的無筋面粉，在超市中有著多種別稱，主要包括澄面、汀粉、汀面以及小麥淀粉等，澄粉的主要成分是小麥，其制作工藝獨(dú)特，是通過將小麥面粉與水混合成面團(tuán)，然后經(jīng)過多次漂洗，將面團(tuán)中的粉筋與粉質(zhì)分離，粉筋經(jīng)過進(jìn)一步處理形成面筋，而分離出的粉質(zhì)則經(jīng)過曬干等工序，最終成為我們常用的澄粉。

在超市選購澄粉時(shí)，消費(fèi)者可能會(huì)看到以下幾種名稱：

澄面：這是最常用的稱呼，因其澄清透明而得名。

汀粉：汀與澄發(fā)音相近，因此有時(shí)也被用作澄粉的別稱。

汀面：與汀粉相似，汀面也是澄粉的另一種稱呼。

小麥淀粉：直接點(diǎn)明原料為小麥，是一種簡明的稱呼。

澄粉因其特有的質(zhì)地和用途，常被用于制作各種傳統(tǒng)點(diǎn)心，如蝦餃、粉果、腸粉等，在制作過程中，澄粉能夠賦予食品獨(dú)特的口感和風(fēng)味，是許多中式小吃不可或缺的原料，在超市中，澄粉通常與面粉、玉米淀粉等其他粉類產(chǎn)品一起陳列，方便消費(fèi)者選購。