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湖南菜家常菜譜大全
湖南小炒肉,。主料：辣椒100g、五花肉20g,、瘦肉20g,。輔料：鹽2g、蒸魚豉油20g,、味素2g ,、拉油50g。
**剁椒魚頭**：選新鮮魚頭,，去腥后腌制,，再與剁椒、蔥姜一起蒸煮,，魚肉鮮嫩,，辣椒香醇。 **爆炒田螺**：處理好的田螺用啤酒去腥,，與姜蔥、干辣椒一同炒制,，鮮香四溢,。 **豆角炒外婆菜**：長豆角搭配五花肉，翻炒出鍋,，滿口都是家的味道,。
湖南家常小菜菜譜有：干鍋羊蹄、湘菜家常豆腐,、湘菜家常豆腐,、青椒豬耳、老廚白菜、醬牛肉,、青椒炒雞,、虎皮炒排骨、湖南臘肉炒筍片等,?；⑵ぜ饨烦磁殴牵涸希号殴恰⒂?、鹽,、青椒、姜絲,、蔥花,。做法：青椒切成絲。油鍋燒熱,，炒香姜絲,，放入排骨快速翻炒。
道湘菜菜譜 紅燒龜肉 〖菜系〗湘菜 【特點】 滋陰補血,。適用于陰虛或血虛患者所出現的低熱,、咯血、 便血等癥,。
再鍋中加入適量油（湖南菜都是重油的,，但是也可以根據個人喜好來調整！但是重油爆炒肯定更好吃啦～）油熱后放入切好的辣椒,。加入少許鹽,，煸炒。 待到辣椒脫水入味后,，加入之前煸炒好的肉片,。同時可以加入鹽，老抽（醬油）上色,。接著繼續(xù)翻炒,。大概爆炒2-3分鐘，此時辣椒與肉片都充分上色,，入味后即可盛出,。
家常菜有哪些好吃的菜譜
1、番茄牛肉拌面 油面,、粉番茄,、牛肉、香芹,、生抽,、玉米淀粉,、沙茶醬、花生油,、鹽,。紅蝦青菜燒豆腐 紅蝦、豆腐,、青菜,、姜、油,、鹽,、料酒、生抽,。肉末芋頭煲 芋頭,、排骨肉、蔥,、香菜,、姜、蒜,、醬油,、料酒、蠔油,。牛奶黑米糊 黑香米,、牛奶、純凈水,。
2,、家常紅燒肉 推薦理由：肉質酥爛，色澤紅亮,，口感豐富,，是一道經典的家常菜。劇情介紹：一位年輕的廚師在家中學習烹飪,，他通過不斷嘗試和改進,，掌握了制作家常紅燒肉的技巧。豆瓣評分：9分 經典臺詞：“家常紅燒肉,，香氣四溢,。” 酸辣土豆絲 推薦理由：酸辣爽口,，口感清脆，是一道經典的川菜,。
3,、紅燒肉：紅燒肉是一道經典的家常菜，它的制作方法簡單，口感鮮美,，是很多人喜歡的一道菜,。 炒青菜：炒青菜是一道非常簡單的菜肴，它不僅味道好,，而且營養(yǎng)豐富,，是很多家庭的首選菜肴。 糖醋排骨：糖醋排骨是一道口感酸甜可口的菜肴,，制作方法簡單,，味道美味，深受人們的喜愛,。
4,、中秋佳節(jié)，是中國傳統(tǒng)節(jié)日中的重要時刻,，家人團聚,，共賞明月，品嘗美食,，是這個節(jié)日不可或缺的一部分,。為了讓這個節(jié)日更加難忘，我們可以準備一桌豐盛的家常菜,。以下是一份中秋家宴的菜譜推薦,，它將滿足您對美食的挑剔口味。
5,、九款超下飯家常菜,！ 簡單易學巨好吃 辣椒炒香腸 香腸炒香放入辣椒翻炒出虎皮，放入少許生抽,。一勺蠔油,，少許孜然粉。少許辣椒粉（不吃的可以不放）,，少許白芝麻翻炒均勻即可出鍋,。
6、香菜牛肉 香菜牛肉是由牛肉等主要材料做成的一道菜品,，屬于湘菜特色菜式,，主要原料有黃牛肉、香菜,、辣椒等,，色香味俱全，香辣可口,。部分資料亦將此菜式列入川菜菜譜中,。酸辣土豆絲 酸辣土豆絲,，是用土豆、辣椒,、白醋,，蔥，姜等制作而成的川菜菜肴,，色澤光亮,，酸辣可口。
請教大家?guī)追N湘菜的做法,又要簡單又要好吃的,。家常菜和素菜葷菜都行...
1、臘味合蒸——是以臘豬肉,、臘雞和臘魚為原材料,，具有臘香濃重、柔韌不膩,、咸甜適口等口味特點的湖南特色風味菜,。1瀏陽蒸雞蛋——雞蛋的蒸法也是多樣的，一種是蒸水蛋,，蒸出來水分多,，但非常順溜滑口。
2,、瀏陽蒸菜宴是湖南的名菜,，制作方法簡單，保留的菜品的營養(yǎng)不容易流失,，口感也非常好吃,。瀏陽蒸菜宴里有，蒸素菜,，蒸魚,，蒸肉，蒸雞,，蒸鴨等各種菜,，都可以通過蒸熟來吃。蒸菜是好吃不上火,，不需要炒菜,，將各種菜加入調味料，放入鍋中蒸熟即可,。 湘西酸肉 湘西酸肉是湖南土家族和苗族的傳統(tǒng)名菜,。
3、⑤酸豆角炒雞胗,。酸豆角是一種腌制的菜,，開胃下飯,。炒著雞胗，嚼起來很香,，讓你在沒有胃口的夏天，可以可以干掉不少飯,。⑥湘味啤酒鴨,。來自湖南湘潭，將鴨肉和啤酒一起燉煮,，使鴨肉的味道更加濃厚,，還帶有一股啤酒清香。⑦湘味小黃魚,。
家常菜湘菜做法
湘式炒香干,。主料：豆制品熏干、鮮紅朝天椒,、肉末,。輔料：黃酒、姜,、蒜,、糖、蔥,、鹽,、生抽。
一品茄子 （1）主料：茄子400g,、植物油180g,、瘦肉20g、大紅椒8g,、香菇8g （2）輔料：生粉5g,、香蔥3g、蒸魚豉油8g,、耗油10g,、蒜米4g、鹽2g,、雞精6g,、白糖2g、生姜3g,、香油2g （3）做法：①將茄子綠莖剪整齊洗凈,，從莖頭下3厘米處豎著切四刀，瘦肉切末,，青紅椒切米,，生姜,、蒜米、香蔥切末,。
剁椒金針菇,。材料：金針菇400g，剁椒2湯匙,，蒜4瓣,，生抽1湯匙，蒸魚豉油2湯匙,，白糖少許,。做法：金針菇切去老根清洗干凈，入沸水鍋中焯水半分鐘左右,。撈出過涼水備用,。熱鍋上少許底油，加紅剁椒略炒,，關火后放入剁好的蒜末,。倒入焯好水的金針菇，加生抽,，蒸魚豉油,，白糖，麻油拌勻起鍋即可,。
食材：麻鴨1只,、姜片30g、蔥段100g,、精鹽120g,、硝酸鈉2g、料酒60ml,、玫瑰露酒20ml,、啤酒250ml、生抽250ml,、冰糖50g,、干辣椒25g、花椒10g,、八角20g,、三柰10g、桂皮10g,、小茴6g,、陳皮5g、砂仁5g、豆蔻5g,、蓽菝5g,、白芷5g、香葉5片,、甘草3g,、羅漢果1個、紅曲米50g,、花生油100ml,、香油25ml、紅油30ml,。
