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湖南菜家常菜譜大全
湖南小炒肉。主料：辣椒100g,、五花肉20g,、瘦肉20g。輔料：鹽2g,、蒸魚(yú)豉油20g,、味素2g 、拉油50g,。
**剁椒魚(yú)頭**：選新鮮魚(yú)頭,，去腥后腌制，再與剁椒,、蔥姜一起蒸煮,，魚(yú)肉鮮嫩，辣椒香醇,。 **爆炒田螺**：處理好的田螺用啤酒去腥,，與姜蔥、干辣椒一同炒制,，鮮香四溢,。 **豆角炒外婆菜**：長(zhǎng)豆角搭配五花肉，翻炒出鍋,，滿(mǎn)口都是家的味道,。
湖南家常小菜菜譜有：干鍋羊蹄、湘菜家常豆腐,、湘菜家常豆腐,、青椒豬耳、老廚白菜,、醬牛肉,、青椒炒雞、虎皮炒排骨,、湖南臘肉炒筍片等,。虎皮尖椒炒排骨：原料：排骨,、油,、鹽,、青椒、姜絲,、蔥花。做法：青椒切成絲,。油鍋燒熱,，炒香姜絲，放入排骨快速翻炒,。
道湘菜菜譜 紅燒龜肉 〖菜系〗湘菜 【特點(diǎn)】 滋陰補(bǔ)血,。適用于陰虛或血虛患者所出現(xiàn)的低熱、咯血,、 便血等癥,。
再鍋中加入適量油（湖南菜都是重油的，但是也可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)調(diào)整,！但是重油爆炒肯定更好吃啦～）油熱后放入切好的辣椒,。加入少許鹽，煸炒,。 待到辣椒脫水入味后,，加入之前煸炒好的肉片。同時(shí)可以加入鹽,，老抽（醬油）上色,。接著繼續(xù)翻炒。大概爆炒2-3分鐘,，此時(shí)辣椒與肉片都充分上色,，入味后即可盛出。
家常菜有哪些好吃的菜譜
1,、番茄牛肉拌面 油面,、粉番茄、牛肉,、香芹,、生抽、玉米淀粉,、沙茶醬、花生油,、鹽。紅蝦青菜燒豆腐 紅蝦,、豆腐,、青菜、姜,、油、鹽,、料酒、生抽,。肉末芋頭煲 芋頭、排骨肉,、蔥、香菜,、姜、蒜,、醬油、料酒,、蠔油。牛奶黑米糊 黑香米,、牛奶、純凈水,。
2、家常紅燒肉 推薦理由：肉質(zhì)酥爛,，色澤紅亮，口感豐富,，是一道經(jīng)典的家常菜。劇情介紹：一位年輕的廚師在家中學(xué)習(xí)烹飪,，他通過(guò)不斷嘗試和改進(jìn)，掌握了制作家常紅燒肉的技巧。豆瓣評(píng)分：9分 經(jīng)典臺(tái)詞：“家常紅燒肉,，香氣四溢?！?酸辣土豆絲 推薦理由：酸辣爽口,，口感清脆，是一道經(jīng)典的川菜,。
3,、紅燒肉：紅燒肉是一道經(jīng)典的家常菜,，它的制作方法簡(jiǎn)單，口感鮮美,，是很多人喜歡的一道菜,。 炒青菜：炒青菜是一道非常簡(jiǎn)單的菜肴，它不僅味道好,，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是很多家庭的首選菜肴,。 糖醋排骨：糖醋排骨是一道口感酸甜可口的菜肴，制作方法簡(jiǎn)單,，味道美味，深受人們的喜愛(ài),。
4、中秋佳節(jié),，是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日中的重要時(shí)刻,，家人團(tuán)聚,，共賞明月，品嘗美食,，是這個(gè)節(jié)日不可或缺的一部分,。為了讓這個(gè)節(jié)日更加難忘，我們可以準(zhǔn)備一桌豐盛的家常菜,。以下是一份中秋家宴的菜譜推薦，它將滿(mǎn)足您對(duì)美食的挑剔口味,。
5,、九款超下飯家常菜,！ 簡(jiǎn)單易學(xué)巨好吃 辣椒炒香腸 香腸炒香放入辣椒翻炒出虎皮,，放入少許生抽,。一勺蠔油，少許孜然粉,。少許辣椒粉（不吃的可以不放），少許白芝麻翻炒均勻即可出鍋,。
6、香菜牛肉 香菜牛肉是由牛肉等主要材料做成的一道菜品,，屬于湘菜特色菜式,，主要原料有黃牛肉、香菜,、辣椒等,，色香味俱全,，香辣可口,。部分資料亦將此菜式列入川菜菜譜中。酸辣土豆絲 酸辣土豆絲,，是用土豆、辣椒,、白醋，蔥,，姜等制作而成的川菜菜肴，色澤光亮，酸辣可口,。
請(qǐng)教大家?guī)追N湘菜的做法,又要簡(jiǎn)單又要好吃的,。家常菜和素菜葷菜都行...
1、臘味合蒸——是以臘豬肉,、臘雞和臘魚(yú)為原材料，具有臘香濃重,、柔韌不膩、咸甜適口等口味特點(diǎn)的湖南特色風(fēng)味菜,。1瀏陽(yáng)蒸雞蛋——雞蛋的蒸法也是多樣的，一種是蒸水蛋,，蒸出來(lái)水分多，但非常順溜滑口,。
2、瀏陽(yáng)蒸菜宴是湖南的名菜,，制作方法簡(jiǎn)單，保留的菜品的營(yíng)養(yǎng)不容易流失,，口感也非常好吃,。瀏陽(yáng)蒸菜宴里有，蒸素菜,，蒸魚(yú)，蒸肉,，蒸雞，蒸鴨等各種菜,，都可以通過(guò)蒸熟來(lái)吃。蒸菜是好吃不上火,，不需要炒菜，將各種菜加入調(diào)味料,，放入鍋中蒸熟即可,。 湘西酸肉 湘西酸肉是湖南土家族和苗族的傳統(tǒng)名菜。
3,、⑤酸豆角炒雞胗。酸豆角是一種腌制的菜,，開(kāi)胃下飯。炒著雞胗,，嚼起來(lái)很香，讓你在沒(méi)有胃口的夏天,，可以可以干掉不少飯。⑥湘味啤酒鴨,。來(lái)自湖南湘潭，將鴨肉和啤酒一起燉煮,，使鴨肉的味道更加濃厚，還帶有一股啤酒清香,。⑦湘味小黃魚(yú)。
家常菜湘菜做法
湘式炒香干,。主料：豆制品熏干、鮮紅朝天椒,、肉末。輔料：黃酒,、姜、蒜,、糖、蔥,、鹽,、生抽,。
一品茄子 （1）主料：茄子400g,、植物油180g、瘦肉20g,、大紅椒8g、香菇8g （2）輔料：生粉5g,、香蔥3g,、蒸魚(yú)豉油8g,、耗油10g,、蒜米4g、鹽2g,、雞精6g、白糖2g,、生姜3g,、香油2g （3）做法：①將茄子綠莖剪整齊洗凈，從莖頭下3厘米處豎著切四刀,，瘦肉切末，青紅椒切米,，生姜、蒜米,、香蔥切末。
剁椒金針菇,。材料：金針菇400g，剁椒2湯匙,，蒜4瓣，生抽1湯匙,，蒸魚(yú)豉油2湯匙,，白糖少許。做法：金針菇切去老根清洗干凈,，入沸水鍋中焯水半分鐘左右,。撈出過(guò)涼水備用,。熱鍋上少許底油,，加紅剁椒略炒，關(guān)火后放入剁好的蒜末,。倒入焯好水的金針菇,，加生抽，蒸魚(yú)豉油,，白糖，麻油拌勻起鍋即可,。
食材：麻鴨1只、姜片30g,、蔥段100g、精鹽120g,、硝酸鈉2g、料酒60ml,、玫瑰露酒20ml、啤酒250ml,、生抽250ml,、冰糖50g、干辣椒25g,、花椒10g、八角20g,、三柰10g,、桂皮10g,、小茴6g,、陳皮5g、砂仁5g,、豆蔻5g,、蓽菝5g、白芷5g,、香葉5片、甘草3g,、羅漢果1個(gè)、紅曲米50g,、花生油100ml、香油25ml,、紅油30ml。
