本文目錄一覽：

• 1、澄粉是什么粉能做什么
• 2、澄粉是什么粉
• 3、澄粉可以做什么
• 4、澄面用來(lái)做什么

澄粉是什么粉能做什么

澄粉是小麥淀粉，可以做缽仔糕，冰皮月餅，廣東腸粉等。缽仔糕：原料：木薯粉200g、澄粉50g、糖100g、水400g、色拉油少許。步驟：將木薯粉、澄粉混合，把200g水與粉混合，一邊加水一邊攪拌，攪拌至無(wú)顆粒狀即可。將200g水燒開(kāi)后加入糖，煮至看不到白糖顆粒即可。先將一勺粉漿加入糖漿混合。

澄粉又稱澄面、汀粉、小麥淀粉。是一種無(wú)筋的面粉，成份為小麥。可用來(lái)制作各種點(diǎn)心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過(guò)的面粉，用水漂洗過(guò)后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來(lái)，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。澄粉其實(shí)就是生淀粉。

澄粉，又名汀粉或小麥淀粉，來(lái)源于小麥，是一種無(wú)筋面粉，實(shí)為生淀粉。制取過(guò)程需將面粉多次用水漂洗，除去其中的粉筋等物質(zhì)。粉筋被保留用于制作面筋，剩余的即為澄粉。在烹飪領(lǐng)域，澄粉廣泛應(yīng)用于制作蝦餃、粉果、腸粉等傳統(tǒng)點(diǎn)心，賦予其獨(dú)特口感。

澄粉又稱澄面、汀粉、小麥淀粉。是一種無(wú)筋的面粉，成份為小麥。可用來(lái)制作各種點(diǎn)心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過(guò)的面粉，用水漂洗過(guò)后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來(lái)，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

澄粉是小麥淀粉，用生粉代替。澄粉其實(shí)就是淀粉的一種，但是和一般的淀粉不同，不適合用來(lái)勾芡，容易發(fā)生沉淀，主要是作為蒸制和炸制的點(diǎn)心原料來(lái)使用，蒸出的食物一般比較爽滑清亮，而炸出的則更加酥脆。其實(shí)土豆和紅薯利用同樣的水漂洗的辦法，也能制作出相應(yīng)的澄粉，但是面筋就很難成型。

澄粉是什么粉

1、澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥淀粉。是一種無(wú)筋的面粉，成分為小麥。可用來(lái)制作各種點(diǎn)心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過(guò)的面粉，用水漂洗過(guò)后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來(lái)，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。澄粉可以用玉米淀粉、生粉代替。

2、澄粉是小麥淀粉，在超市叫澄面、汀粉、汀面、小麥淀粉等。澄粉是一種無(wú)筋面粉，主要成分是小麥，是通過(guò)將面粉用水漂洗加工，把面粉中的粉筋分離出來(lái)并曬干后，便成了澄粉，而分離出來(lái)的粉筋則成為面筋。

3、澄粉是指小麥制成的無(wú)筋面粉，又被稱為小麥淀粉，呈白色但是光澤較弱。主要是用來(lái)制作蝦餃和冰皮，腸粉等這類的半透明點(diǎn)心。那么澄粉什么粉可以代替呢？澄粉什么粉可以代替 澄粉是小麥淀粉，用生粉代替。

澄粉可以做什么

1、澄粉是小麥淀粉，可以做缽仔糕，冰皮月餅，廣東腸粉等。缽仔糕：原料：木薯粉200g、澄粉50g、糖100g、水400g、色拉油少許。步驟：將木薯粉、澄粉混合，把200g水與粉混合，一邊加水一邊攪拌，攪拌至無(wú)顆粒狀即可。將200g水燒開(kāi)后加入糖，煮至看不到白糖顆粒即可。先將一勺粉漿加入糖漿混合。

2、澄粉的主要用途之一是制作面食，如面條、餃子皮和包子皮等。由于其質(zhì)地細(xì)膩，澄粉制作的面食口感柔軟且富有彈性。此外，澄粉還可以用于制作糕點(diǎn)，如蛋糕、餅干和面包等。在糕點(diǎn)制作過(guò)程中，澄粉可以增加面團(tuán)的筋性和延展性，使糕點(diǎn)更加松軟可口。除了面食和糕點(diǎn)，澄粉還可以用于制作湯圓、元宵等傳統(tǒng)小吃。

3、澄面又稱澄粉。可用來(lái)制作各種點(diǎn)心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過(guò)的面粉，用水漂洗過(guò)后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來(lái)，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。除了直接使用外，還可以加工成各種變性淀粉、水解產(chǎn)物等。澄粉可用作方便面、火腿腸、冰淇淋等食品和可降解塑料制品的原料。

澄面用來(lái)做什么

1、澄面又稱澄粉。可用來(lái)制作各種點(diǎn)心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過(guò)的面粉，用水漂洗過(guò)后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來(lái)，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。除了直接使用外，還可以加工成各種變性淀粉、水解產(chǎn)物等。澄粉可用作方便面、火腿腸、冰淇淋等食品和可降解塑料制品的原料。

2、澄面一般可以用來(lái)制作各種中式點(diǎn)心，比如蝦餃、粉果、腸粉、冰皮月餅等。澄面除了可以制作中式糕點(diǎn)的粉皮外，還可以應(yīng)用于方便面、火腿腸、冰淇淋等食品的制作。

3、澄粉是一種以小麥為主要原料制成的無(wú)筋面粉，它又人們稱為澄粉、小麥淀粉，可以用來(lái)制作腸粉、蝦餃等物。我們?nèi)绻胍褂贸蚊娴脑挘涂梢詫⒚娣廴喑蓤F(tuán)放入水中搓洗，然后沉淀洗面水再將它下層的物質(zhì)烘干即可。

4、澄面可以用來(lái)制作花卷、餛飩皮、蒸餃皮等。澄面還可以用來(lái)制作一些特色糕點(diǎn)，如澄面糕、澄面酥等。澄面所制作的食品不僅美味可口，而且具有良好的口感和觀賞，受到了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。澄面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不可忽視的。澄面中富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供豐富的能量和營(yíng)養(yǎng)。