十大潮汕特色名菜品鑒指南

潮州打冷，潮汕地區(qū)獨樹一幟的街頭美食,，以其大排檔式的冷盤熟食聞名,，涵蓋鹵水、魚飯,、腌制品及各式熟食,，以親民的價格呈現(xiàn)地道潮州風(fēng)味,。

潮州鹵味,，選用豬骨,、梅肉、老母雞等熬制的高湯,，配以白膠,、桂皮等傳統(tǒng)調(diào)料，可鹵制各式家禽家畜和水產(chǎn)品,，成為潮州傳統(tǒng)名菜的代表,。

石榴雞，源自廣東潮汕,，以雞肉,、蝦仁和肥豬肉蒸煮而成，外形酷似盛開的石榴,，口感獨特,，歷史悠久，頗具特色,。

金排骨,，源于漢朝，深受中原烹飪技藝影響,，獨具嶺南文化特色,，選用里脊肉大排骨、雞蛋,、地瓜粉,、蒜末等油炸而成，油而不膩,，爽口多汁,。

金牌燒鵝，以其香酥皮,、肥嫩香滑,、口感獨特著稱，是潮汕特色烹飪技藝和文化的象征,。

蠔仔煎,，潮汕傳統(tǒng)小吃，以新鮮蠔仔,、雞蛋和面粉為主要原料,，味道獨特，風(fēng)味獨特,。

潮州鹵水鵝,，以其鮮嫩的鵝肉和獨特的調(diào)料聞名，鵝肉經(jīng)過特殊處理和腌制,，再用特制鹵水煮熟,，口感鮮嫩，風(fēng)味獨特,。

潮州糖水,，傳統(tǒng)甜品，以清甜的味道和豐富的配料受到喜愛,，采用水果,、豆類和糯米等制作，口感豐富,，甜而不膩,。

厚菇芥菜，廣東潮州地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜,，主要原料是芥菜和蘑菇,，口味香濃，工藝精湛,，咸鮮味,，香爛軟滑，鮮味濃郁,。

麒麟鮑片,，潮州名菜，鮑魚與菇類巧妙結(jié)合,，口感豐富,，味道鮮美。

潮州菜十大經(jīng)典名菜盤點

1. 石榴雞：雞肉,、蝦仁與肥豬肉蒸煮,，外形似石榴，口感獨特,。

2. 金排骨：選用里脊肉大排骨,、雞蛋、地瓜粉等油炸而成,，油而不膩,，爽口多汁。

3. 厚菇芥菜：芥菜與蘑菇結(jié)合,，口味香濃,，工藝精湛。

4. 麒麟鮑片：鮑魚與菇類巧妙結(jié)合,，口感豐富,，味道鮮美,。

5. 干燒雁鵝：選用雁鵝，經(jīng)過腌制和干燒,，肉質(zhì)鮮嫩,，味道獨特。

6. 潮式“打冷”：潮汕地區(qū)流行的大排檔式冷盤熟食,，風(fēng)味地道,。

7. 七彩凍鴨絲：鴨絲凍制，色澤豐富,，口感獨特,。

8. 潮汕砂鍋粥：濃郁味道，豐富配料,，早餐佳品,。

9. 潮汕咸菜：潮汕傳統(tǒng)小吃，口感獨特,，風(fēng)味濃郁,。

10. 護國菜：寓意吉祥，口感豐富,，味道鮮美,。

潮汕美食,，哪些特色菜值得品嘗？

潮汕牛肉火鍋,，選用優(yōu)質(zhì)潮汕牛肉,，搭配特制的沙茶醬，鮮嫩可口,，回味無窮,。

潮州鹵水鵝，選用肉質(zhì)鮮嫩的潮州鵝,，經(jīng)過精心腌制,，再以獨特的鹵水燉煮，風(fēng)味獨特,。

潮汕牛肉丸,，彈牙的口感和鮮美的肉味，是潮汕傳統(tǒng)小吃中的佳品,。

潮州打冷,，大排檔式冷盤熟食，風(fēng)味地道，價格親民,。

潮州鹵味,，以豬骨、梅肉,、老母雞等熬制的高湯,，加入白膠、桂皮等調(diào)料,，鹵制多種家禽家畜和水產(chǎn)品，是潮州傳統(tǒng)名菜,。