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主料：豬肉200g 輔料：香油適量,、鹽適量、小蔥適量,、姜適量,、白砂糖適量、醬油適量,、胡椒粉適量,、肉皮湯100g 步驟：將處理干凈的肉皮煮爛。撿出肉皮打碎,。

g 豬肉餡 250g 卷心菜適量醬油 3勺料酒 1勺酵母 4g 水 250ml 輔料鮮嫩多汁小湯包的做法 1 酵母加溫水調(diào)開(kāi),，加入溫開(kāi)水。2 把面粉揉成團(tuán),，發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右。3 把料酒放入肉沫中,，去腥,。

選擇肥3瘦7的豬肉，洗凈,、去皮,。精切：先把肉切成小粒。粗剁：由于切的比較細(xì)致,，所以簡(jiǎn)單的剁剁就可以,。水打餡：先加少許涼開(kāi)水，順著一個(gè)方向攪拌上勁,；然后再加水,，再攪拌,。一共至少要加50%的水。

將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,，揪成每50克4個(gè)的面坯,，搟成圓皮，加餡捏成提褶包,，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可,。

先制作豬皮凍：準(zhǔn)備豬皮凍所需食材，豬皮,、雞爪,、香蔥和姜。將豬皮洗凈,、雞爪剪去腳趾甲洗凈,，全部焯水后撈出備用。將肉皮兩面的油脂刮凈,，沖洗干凈,。

凈鍋上火，摻入少許鮮湯燒沸,，調(diào)入精鹽,、胡椒粉、味精,，用濕淀粉勾薄芡,，淋入香油，起鍋澆在盤(pán)中水晶灌湯包上即成,。

生粉 10g 生抽 10m 皮凍 300g 溫水 170g 面粉,，加2克鹽，溫水和到一起,，揉成光滑的面團(tuán),，用溫布蓋上餳發(fā)半個(gè)小時(shí)。把豬肉,、雞蛋,、料酒、少量姜片加入料理機(jī)內(nèi),，攪打成肉泥,。把肉皮凍切碎。

正宗灌湯包的制作方法材料：豬腿肉一大塊,，蔥姜適量,，醬油，雞精，鹽,，香油,，胡椒粉少量，面粉,。做法： 1．因?yàn)樾』\包的餡的多汁是關(guān)鍵,，而“皮凍”就是多汁的秘密。

將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,，揪成每50克4個(gè)的面坯,，搟成圓皮，加餡捏成提褶包,，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可,。

小籠灌湯包的做法將七分瘦三分肥的肉餡放入盆中請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述小蔥葉切碎請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述洋蔥洗凈先放入冰箱冷凍3分鐘，這樣切出來(lái)不會(huì)辣眼睛,。攪碎或剁碎倒入肉餡盆中,。

生粉 10g 生抽 10m 皮凍 300g 溫水 170g 面粉，加2克鹽,，溫水和到一起,，揉成光滑的面團(tuán)，用溫布蓋上餳發(fā)半個(gè)小時(shí),。把豬肉,、雞蛋、料酒,、少量姜片加入料理機(jī)內(nèi),，攪打成肉泥。把肉皮凍切碎,。

步驟：將處理干凈的肉皮煮爛,。撿出肉皮打碎。再將打碎的肉皮倒回鍋中煮15分鐘,，加點(diǎn)鹽,，等待冷確備用。肉泥加鹽,、糖,、醬油、胡椒,、小蔥和姜調(diào)均,。加入肉皮湯,，邊加邊攪拌,，要完全融合。

一面不停地催促：“湯，包子,，湯,，包子”于是將領(lǐng)心生一計(jì)，令一士兵先將菜湯灌進(jìn)包子,，再把包子喂到戰(zhàn)友嘴里,。吃著覺(jué)得喉嚨濕潤(rùn)了，力量倍增,，后來(lái),，人們也就借著這個(gè)傳說(shuō)做出了灌湯包。

灌湯包的做法：1．雞爪放入鍋中焯水,，放入姜片,，料酒，煮一會(huì)撈出洗凈,。2．雞爪一切為二,，放入鍋中，放入姜片,，取出雞湯,，在肉末中打入一個(gè)雞蛋。

天津大灌湯包的做法瘦肉剁碎,；香菇,、筍、紅蘿卜切細(xì)小粒,；混炒,，撒少許姜末和十五香粉、鹽,、醬油,、味精、黃酒,、糖,；熟后裝入容器備用。將豬皮清洗干凈,，分切成小片,，用刀口將豬皮的正反兩面刮干凈。

灌湯包做法二水晶灌湯包原料：新鮮豬皮500克,，冬瓜600克,，魚(yú)糝150克，火腿30克,，黃瓜皮30克,，雞蛋皮1張,，生姜25克，大蔥50克,，精鹽,、胡椒粉、料酒,、味精,、雞精、干濕淀粉,、香油,、鮮湯各適量，蔥葉,、紅櫻桃各少許,。

準(zhǔn)備材料制作天津灌湯包需要準(zhǔn)備面粉、肉餡,、鮮蝦仁,、雞湯、姜,、蔥,、鹽、白胡椒粉,、料酒,、香油等材料。制作面團(tuán) 將面粉和水混合,，揉成面團(tuán),，然后搓成細(xì)長(zhǎng)條狀，切成小塊,。

灌湯小籠包的做法步驟將適量面粉倒入面盆中,。最好是高筋粉。倒入適量溫水（冬季用溫水,，夏季可以用冷水,，加少許鹽）?；畛尚鯛?。繼續(xù)加溫水。反復(fù)幾次后,，直至面團(tuán)干濕正好,，盆光、手光,、面光,。

灌湯包做法食材準(zhǔn)備：雞爪,、生姜、料酒,、肉糜、餃子皮,、雞蛋,、蔥末、雞汁,、白胡椒粉,、生抽首先：先把洗干凈的雞爪剪去腳趾，再放入鍋中焯水,，放入姜片和料酒去腥,，鍋開(kāi)后撇去浮沫，撈出沖洗干凈,，再把雞爪一切為二,。