本文目錄一覽：
- 1,、湯包餡的做法
- 2,、請教灌湯包的制作方法?
- 3、灌湯包的做法
- 4,、天津灌湯包的正宗做法
湯包餡的做法
主料：豬肉200g 輔料：香油適量,、鹽適量,、小蔥適量、姜適量,、白砂糖適量,、醬油適量、胡椒粉適量,、肉皮湯100g 步驟：將處理干凈的肉皮煮爛,。撿出肉皮打碎。
g 豬肉餡 250g 卷心菜 適量 醬油 3勺 料酒 1勺 酵母 4g 水 250ml 輔料 鮮嫩多汁小湯包的做法 1 酵母加溫水調(diào)開,，加入溫開水,。2 把面粉揉成團，發(fā)酵一個小時左右。3 把料酒放入肉沫中,，去腥,。
選擇肥3瘦7的豬肉，洗凈,、去皮。精切：先把肉切成小粒,。粗剁：由于切的比較細致,，所以簡單的剁剁就可以。水打餡：先加少許涼開水,，順著一個方向攪拌上勁,；然后再加水，再攪拌,。一共至少要加50%的水,。
將面團搓成長條，揪成每50克4個的面坯,，搟成圓皮,，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可,。
先制作豬皮凍：準備豬皮凍所需食材,，豬皮、雞爪,、香蔥和姜,。將豬皮洗凈、雞爪剪去腳趾甲洗凈,，全部焯水后撈出備用,。將肉皮兩面的油脂刮凈，沖洗干凈,。
請教灌湯包的制作方法?
凈鍋上火,，摻入少許鮮湯燒沸，調(diào)入精鹽,、胡椒粉,、味精，用濕淀粉勾薄芡,，淋入香油,，起鍋澆在盤中水晶灌湯包上即成。
生粉 10g 生抽 10m 皮凍 300g 溫水 170g 面粉,，加2克鹽,，溫水和到一起，揉成光滑的面團，用溫布蓋上餳發(fā)半個小時,。把豬肉,、雞蛋、料酒,、少量姜片加入料理機內(nèi),，攪打成肉泥。把肉皮凍切碎,。
正宗灌湯包的制作方法 材料：豬腿肉一大塊,，蔥姜適量，醬油,，雞精,，鹽，香油,，胡椒粉少量,，面粉。做法： 1．因為小籠包的餡的多汁是關(guān)鍵,，而“皮凍”就是多汁的秘密,。
灌湯包的做法
將面團搓成長條，揪成每50克4個的面坯,，搟成圓皮,，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可,。
小籠灌湯包的做法 將七分瘦三分肥的肉餡放入盆中 請點擊輸入圖片描述 小蔥葉切碎 請點擊輸入圖片描述 洋蔥洗凈先放入冰箱冷凍3分鐘,，這樣切出來不會辣眼睛。攪碎或剁碎倒入肉餡盆中,。
生粉 10g 生抽 10m 皮凍 300g 溫水 170g 面粉,，加2克鹽，溫水和到一起,，揉成光滑的面團,，用溫布蓋上餳發(fā)半個小時。把豬肉,、雞蛋,、料酒、少量姜片加入料理機內(nèi),，攪打成肉泥,。把肉皮凍切碎。
步驟：將處理干凈的肉皮煮爛,。撿出肉皮打碎,。再將打碎的肉皮倒回鍋中煮15分鐘,，加點鹽，等待冷確備用,。肉泥加鹽,、糖、醬油,、胡椒,、小蔥和姜調(diào)均。加入肉皮湯,，邊加邊攪拌,，要完全融合。
一面不停地催促：“湯,，包子，湯,，包子”于是將領(lǐng)心生一計,，令一士兵先將菜湯灌進包子，再把包子喂到戰(zhàn)友嘴里,。吃著覺得喉嚨濕潤了,，力量倍增，后來,，人們也就借著這個傳說做出了灌湯包,。
灌湯包的做法：1．雞爪放入鍋中焯水，放入姜片,，料酒,，煮一會撈出洗凈。2．雞爪一切為二,，放入鍋中,，放入姜片，取出雞湯,，在肉末中打入一個雞蛋,。
天津灌湯包的正宗做法
天津大灌湯包的做法 瘦肉剁碎；香菇,、筍,、紅蘿卜切細小粒；混炒,，撒少許姜末和十五香粉,、鹽、醬油,、味精,、黃酒、糖；熟后裝入容器備用,。將豬皮清洗干凈,，分切成小片，用刀口將豬皮的正反兩面刮干凈,。
灌湯包做法二 水晶灌湯包 原料：新鮮豬皮500克,，冬瓜600克，魚糝150克,，火腿30克,，黃瓜皮30克，雞蛋皮1張,，生姜25克,，大蔥50克，精鹽,、胡椒粉,、料酒、味精,、雞精,、干濕淀粉、香油,、鮮湯各適量,，蔥葉、紅櫻桃各少許,。
準備材料 制作天津灌湯包需要準備面粉,、肉餡、鮮蝦仁,、雞湯,、姜、蔥,、鹽,、白胡椒粉、料酒,、香油等材料,。制作面團 將面粉和水混合，揉成面團,，然后搓成細長條狀,，切成小塊。
灌湯小籠包的做法步驟 將適量面粉倒入面盆中,。最好是高筋粉,。倒入適量溫水（冬季用溫水,，夏季可以用冷水，加少許鹽）,?；畛尚鯛睢＠^續(xù)加溫水,。反復(fù)幾次后,，直至面團干濕正好，盆光,、手光,、面光。
灌湯包做法 食材準備：雞爪,、生姜,、料酒、肉糜,、餃子皮,、雞蛋、蔥末,、雞汁、白胡椒粉,、生抽 首先：先把洗干凈的雞爪剪去腳趾,，再放入鍋中焯水，放入姜片和料酒去腥,，鍋開后撇去浮沫,，撈出沖洗干凈，再把雞爪一切為二,。
