本文目錄一覽：
- 1、潮汕蝦粥的做法
- 2,、潮洲砂鍋粥的做法
- 3,、砂鍋蝦粥的做法大全簡(jiǎn)單
- 4、潮汕砂鍋粥做法
- 5,、潮汕砂鍋粥的做法是怎樣啊?
- 6,、潮汕砂鍋粥中的蝦粥,水魚粥,雞粥怎么做?
潮汕蝦粥的做法
1、大米洗凈,，泡水放入冰箱冷藏室,，約1小時(shí)后,，取出。姜切絲,，胡蘿卜去皮切絲,，蔥用手撕卷，一部分切蔥花,。鮮蝦剪去頭去蝦須蝦鉗洗凈濾干,。取大半鍋水，燒開后,，放入冷藏后的白米,，蓋蓋子煮15分鐘。加入胡蘿卜絲和姜絲（這過(guò)程要用勺子不斷攪拌以免糊鍋）繼續(xù)煮5分鐘左右,。
2,、大米淘洗干凈，加入適量清水煮粥,。新鮮蝦去殼去蝦線,，香菇切丁，芹菜切小段,，姜切末,。粥煮到差不多好的時(shí)候，加入蝦仁,，香菇丁,，姜末，再煮10分鐘左右,。加入鹽,，胡椒粉調(diào)味。撒上芹菜末,，滴入香油即可,。
3、大米泡30-60分鐘 時(shí)間充裕多泡一會(huì),，時(shí)間緊少一會(huì)也無(wú)妨,。
4、食材：基圍蝦400克,、香米,、糯米、香菜,、香蔥,、冬菜、花生油,、鹽,、姜絲,、蒜瓣、黃豆醬,。淘米下鍋,。米淘好后去水，放兩勺花生油,，與米一起拌勻,。米下鍋的同時(shí),，放入少許姜絲,、蒜瓣、冬菜,，可根據(jù)個(gè)人口味放入適量板栗或瑤柱,，味道更佳。洗蝦,。
5,、正宗潮汕蝦粥的做法如下：準(zhǔn)備材料：鮮蝦250g、冬菜150g,、姜片,、小芹菜100g 米先泡一小時(shí)，鮮蝦頭身分開處理,，頭減去刺和長(zhǎng)須,，蝦身開背刀，冬菜切碎,，小芹菜切碎待用,。熱油，下蝦頭爆香,，小火慢慢爆,。炸到焦紅，有蝦油,，聞到很香的味道即可,，約5-10分鐘。
6,、蝦粥的做法步驟 香菜和蝦洗凈,，干貝放熱水里泡半小時(shí)。粥先煮上,。粥最好用砂鍋慢火煮,，才能綿而不爛，那是做粥的最高境界,。 將泡軟的干貝撕成絲,。倒入粥中,。
潮洲砂鍋粥的做法
將水發(fā)就魚片成薄片，瀝干水,，下入砂鍋（鍋里是已煮熟的粥）,，2-3分鐘后，將砂鍋置盤中,，淋入雞化油,，加味精，潮州砂鍋粥即成,。烹調(diào)技巧：主輔料的用量要配比恰當(dāng),。火候和煮的時(shí)間要掌握好,。入席后砂鍋內(nèi)仍保持沸騰狀,，給人以動(dòng)感。
香濃四溢的潮汕砂鍋粥的做法圖解7 水開后把飛過(guò)水的排骨放入砂鍋中,，文火煮15分鐘 香濃四溢的潮汕砂鍋粥的做法圖解8 米洗凈后直接倒入砂鍋里（這里的米不用浸泡的哦,，是生米洗好直接下鍋的），蓋上蓋子,，把火調(diào)成到大火,。
潮汕砂鍋粥做法普通做法：主料：400克基圍蝦、香米,、糯米,、香菜、香蔥,、冬菜,；調(diào)料：花生油、鹽,、姜絲,、蒜瓣、黃豆醬,。步驟：淘米拌油：米淘凈后去水,，加入兩勺花生油拌勻，以便煮熟不易粘鍋,，同時(shí)放入姜絲,、蒜瓣和冬菜。處理蝦：蝦背剪開去須,，洗凈,，可加少許鹽提味，不用去蝦頭。
浸泡大米：將大米提前浸泡30分鐘至1小時(shí),，讓大米充分吸水膨脹,，這樣煮粥時(shí)更容易熟透，口感更加細(xì)膩,。燉煮時(shí)間：潮汕砂鍋粥的燉煮時(shí)間較長(zhǎng),，一般需要1-2小時(shí)。先用大火煮沸,，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮,。這樣既能保證粥的口感，也能讓食材的營(yíng)養(yǎng)充分溶解在粥中,。
潮汕砂鍋粥做法如下：所需材料：新鮮海蝦400克,、香米、糯米,、香菜,、香蔥、冬菜,、花生油、鹽,、姜絲,、蒜瓣、黃豆醬,。
砂鍋蝦粥的做法大全簡(jiǎn)單
材料：剩飯1碗,、對(duì)蝦350克、冬菜50克,、姜1片,、香菜1根、鹽,、芝麻油適量,。冬菜洗凈，姜切碎,，香菜洗凈摘段備用,。蝦去頭去殼開背備用。,、鍋里倒入兩碗水,，然后將剩飯倒入，用筷子攪拌熬成米粥,。倒入冬菜,，微煮一會(huì)。然后再倒入對(duì)蝦。煮至對(duì)蝦蝦身卷曲變紅,。
廣東砂鍋粥蝦粥的做法：材料：大米蝦仁蔥姜蒜鹽胡椒粉雞精香油步驟：將大米淘洗干凈,，加入適量的水，放入砂鍋中,，用中火煮至米粒爛爛的,。將蝦仁洗凈，用鹽和胡椒粉腌制一下,。鍋中放油,，加入蔥姜蒜爆香,，放入蝦仁煸炒一下,。
家常砂鍋蝦粥的做法 砂鍋蝦粥食材準(zhǔn)備 蝦200克，芹菜2根,，生姜,，料酒適量,，白糖適量，鹽少許,，生抽2勺,。
廣東蝦粥做法：沙蝦剝皮去頭留肉備用，香菜洗凈切寸短,。砂鍋放水燒開,，放入洗凈的米大火煮開到改中火煮米熟放入蝦仁燒開。改小火燒,，大火燒得時(shí)候一定要開蓋燒,。煮到米粘稠時(shí)，放鹽調(diào)味,，關(guān)火放入香菜,。
潮汕砂鍋蝦粥的做法用料 米 普通米杯23 海白蝦 500g 干貝 810只 蔥 姜 香芹 鹽雞精白胡椒粉 步驟 1 米先泡一個(gè)小時(shí) 步驟 2 準(zhǔn)備食材輔料香芹切小粒一小碗，芹菜葉洗凈留好,，蔥切段兒,，姜切大片，干貝,。
材料備好,。冬菜洗凈，姜切碎,，香菜洗凈摘段備用,。蝦去頭去殼開背備用。鍋里倒入兩碗水,，然后將剩飯倒入,，用筷子攪拌熬成米粥。倒入冬菜，微煮一會(huì),。然后再倒入對(duì)蝦,。煮至對(duì)蝦蝦身卷曲變紅。撒入鹽,、淋入麻油,，放入香菜即可。
潮汕砂鍋粥做法
1,、香濃四溢的潮汕砂鍋粥的做法圖解7 水開后把飛過(guò)水的排骨放入砂鍋中,，文火煮15分鐘 香濃四溢的潮汕砂鍋粥的做法圖解8 米洗凈后直接倒入砂鍋里（這里的米不用浸泡的哦，是生米洗好直接下鍋的）,，蓋上蓋子,，把火調(diào)成到大火。
2,、潮汕砂鍋粥做法普通做法：主料：400克基圍蝦,、香米、糯米,、香菜,、香蔥、冬菜,；調(diào)料：花生油,、鹽、姜絲,、蒜瓣、黃豆醬,。步驟：淘米拌油：米淘凈后去水,，加入兩勺花生油拌勻，以便煮熟不易粘鍋,，同時(shí)放入姜絲,、蒜瓣和冬菜。處理蝦：蝦背剪開去須,，洗凈,，可加少許鹽提味，不用去蝦頭,。
3,、潮汕砂鍋粥的做法圖解1 大米提前浸泡一小時(shí)。
潮汕砂鍋粥的做法是怎樣啊?
較正宗的潮汕砂鍋粥做法：選用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯米,。使用砂鍋煮制,，砂鍋的材質(zhì)和砂鍋的大小都會(huì)影響砂鍋粥的口感。加入當(dāng)?shù)氐奶厣巢模绯鄙堑碾u肉,、蝦米等,。煮制時(shí)間要長(zhǎng)，煮出的砂鍋粥才會(huì)軟糯可口,。調(diào)味要講究,，要根據(jù)個(gè)人口味和當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)口味來(lái)調(diào)配。
主料：大米2杯,，排骨400克,，蝦400克，水大約4升,，瑤柱20克,，香菇30克，蘿卜干60,，克勤菜20克,，香蔥20克，姜20克,，冬菜20克,，鹽10，香菜20克,。排骨飛過(guò)水,。蝦去頭和腸開成兩邊。香菇泡完水切片和蘿卜干一起過(guò)油?，幹盟蓍_,。
、加入姜絲和蝦,，煮5分鐘,。關(guān)火前嘗嘗味道，覺得淡可以加入適量的鹽,，我這樣的量沒有加鹽,，菜脯和海米都是咸的，所以粥的味道剛剛好,。
大米淘洗凈后浸半小時(shí),；海米用溫水泡發(fā)。蝦煎去蝦須,，蝦槍,，再對(duì)剪成兩半，尾不剪斷,。蝦頭里面的蝦腦也不要了,，這樣煮出來(lái)的粥才不會(huì)濁,。砂鍋一次性加夠水煮開后才把米加進(jìn)鍋里，煮開沸騰時(shí)用勺子攪拌,。保持沸騰狀態(tài)煮十分鐘左右,，這時(shí)米粒已經(jīng)有爆開的跡象。
潮汕砂鍋粥做法普通做法：主料：400克基圍蝦,、香米,、糯米、香菜,、香蔥,、冬菜；調(diào)料：花生油,、鹽,、姜絲、蒜瓣,、黃豆醬,。步驟：淘米拌油：米淘凈后去水，加入兩勺花生油拌勻,，以便煮熟不易粘鍋,，同時(shí)放入姜絲、蒜瓣和冬菜,。處理蝦：蝦背剪開去須,，洗凈，可加少許鹽提味,，不用去蝦頭,。
攪拌：在慢燉的過(guò)程中，要不時(shí)攪拌以防止粥底糊鍋,。這一步驟對(duì)于保持粥的均勻和細(xì)膩至關(guān)重要,。熬制：整個(gè)熬制過(guò)程可能需要1到2小時(shí)，直至米粒完全爛開,，粥變得濃稠而富有光澤。
潮汕砂鍋粥中的蝦粥,水魚粥,雞粥怎么做?
做法：先制作配料,，然后用砂鍋明火煲出一鍋白粥,，待粥有膠質(zhì)的時(shí)候，即已經(jīng)七成熟的時(shí)候,，放入海蝦以及獨(dú)特配料,，再煲煮5－6分鐘即可。 要點(diǎn)：主要是能配齊配料,。配料中炸蒜茸,、炸蔥油,、炸方魚都要在煮粥前自行制作，蒜頭,、蔥,、方魚（也叫“大地魚”）切粒油炸，蔥油要把炸鍋的蔥和油都保留起來(lái),。
潮州砂鍋粥的做法步驟 取出適量的香大米,，然后用水洗干凈后放到鍋?zhàn)永锩妫缓蠹尤脒m量的水煮,。把材料準(zhǔn)備好,，生姜要切絲 新鮮海蝦洗干凈，其它的都取出適量的來(lái)備用,。等到粥煮沸了時(shí)候,，然后把火候適當(dāng)?shù)卣{(diào)小一點(diǎn)，等到它煮出膠了就可以加入新鮮海蝦的已經(jīng)準(zhǔn)備好的材料,。
泡粥是用白飯來(lái)煮泡的粥,，例如蠔仔肉碎粥、鮑魚肉碎粥,、什會(huì)泡粥等,，通常用料在兩種以上,。潮州砂鍋粥在廣州盛行一時(shí),，現(xiàn)在仍然有不少砂鍋粥專門店。粥如其名,，用砂鍋,、生米明火煲粥，粥七成熟的時(shí),，放原料在加配料煮成,。經(jīng)典的粥品有砂鍋生魚粥、砂鍋海蝦粥,、砂鍋膏蟹粥等,。
