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潮汕蝦粥的做法
1、大米洗凈，泡水放入冰箱冷藏室，約1小時(shí)后，取出。姜切絲，胡蘿卜去皮切絲，蔥用手撕卷，一部分切蔥花。鮮蝦剪去頭去蝦須蝦鉗洗凈濾干。取大半鍋水，燒開后，放入冷藏后的白米，蓋蓋子煮15分鐘。加入胡蘿卜絲和姜絲（這過程要用勺子不斷攪拌以免糊鍋）繼續(xù)煮5分鐘左右。
2、大米淘洗干凈，加入適量清水煮粥。新鮮蝦去殼去蝦線，香菇切丁，芹菜切小段，姜切末。粥煮到差不多好的時(shí)候，加入蝦仁，香菇丁，姜末，再煮10分鐘左右。加入鹽，胡椒粉調(diào)味。撒上芹菜末，滴入香油即可。
3、大米泡30-60分鐘 時(shí)間充裕多泡一會(huì)，時(shí)間緊少一會(huì)也無妨。
4、食材：基圍蝦400克、香米、糯米、香菜、香蔥、冬菜、花生油、鹽、姜絲、蒜瓣、黃豆醬。淘米下鍋。米淘好后去水，放兩勺花生油，與米一起拌勻。米下鍋的同時(shí)，放入少許姜絲、蒜瓣、冬菜，可根據(jù)個(gè)人口味放入適量板栗或瑤柱，味道更佳。洗蝦。
5、正宗潮汕蝦粥的做法如下：準(zhǔn)備材料：鮮蝦250g、冬菜150g、姜片、小芹菜100g 米先泡一小時(shí)，鮮蝦頭身分開處理，頭減去刺和長(zhǎng)須，蝦身開背刀，冬菜切碎，小芹菜切碎待用。熱油，下蝦頭爆香，小火慢慢爆。炸到焦紅，有蝦油，聞到很香的味道即可，約5-10分鐘。
6、蝦粥的做法步驟 香菜和蝦洗凈，干貝放熱水里泡半小時(shí)。粥先煮上。粥最好用砂鍋慢火煮，才能綿而不爛，那是做粥的最高境界。 將泡軟的干貝撕成絲。倒入粥中。
潮洲砂鍋粥的做法
將水發(fā)就魚片成薄片，瀝干水，下入砂鍋（鍋里是已煮熟的粥），2-3分鐘后，將砂鍋置盤中，淋入雞化油，加味精，潮州砂鍋粥即成。烹調(diào)技巧：主輔料的用量要配比恰當(dāng)。火候和煮的時(shí)間要掌握好。入席后砂鍋內(nèi)仍保持沸騰狀，給人以動(dòng)感。
香濃四溢的潮汕砂鍋粥的做法圖解7 水開后把飛過水的排骨放入砂鍋中，文火煮15分鐘 香濃四溢的潮汕砂鍋粥的做法圖解8 米洗凈后直接倒入砂鍋里（這里的米不用浸泡的哦，是生米洗好直接下鍋的），蓋上蓋子，把火調(diào)成到大火。
潮汕砂鍋粥做法普通做法：主料：400克基圍蝦、香米、糯米、香菜、香蔥、冬菜；調(diào)料：花生油、鹽、姜絲、蒜瓣、黃豆醬。步驟：淘米拌油：米淘凈后去水，加入兩勺花生油拌勻，以便煮熟不易粘鍋，同時(shí)放入姜絲、蒜瓣和冬菜。處理蝦：蝦背剪開去須，洗凈，可加少許鹽提味，不用去蝦頭。
浸泡大米：將大米提前浸泡30分鐘至1小時(shí)，讓大米充分吸水膨脹，這樣煮粥時(shí)更容易熟透，口感更加細(xì)膩。燉煮時(shí)間：潮汕砂鍋粥的燉煮時(shí)間較長(zhǎng)，一般需要1-2小時(shí)。先用大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。這樣既能保證粥的口感，也能讓食材的營(yíng)養(yǎng)充分溶解在粥中。
潮汕砂鍋粥做法如下：所需材料：新鮮海蝦400克、香米、糯米、香菜、香蔥、冬菜、花生油、鹽、姜絲、蒜瓣、黃豆醬。
砂鍋蝦粥的做法大全簡(jiǎn)單
材料：剩飯1碗、對(duì)蝦350克、冬菜50克、姜1片、香菜1根、鹽、芝麻油適量。冬菜洗凈，姜切碎，香菜洗凈摘段備用。蝦去頭去殼開背備用。、鍋里倒入兩碗水，然后將剩飯倒入，用筷子攪拌熬成米粥。倒入冬菜，微煮一會(huì)。然后再倒入對(duì)蝦。煮至對(duì)蝦蝦身卷曲變紅。
廣東砂鍋粥蝦粥的做法：材料：大米蝦仁蔥姜蒜鹽胡椒粉雞精香油步驟：將大米淘洗干凈，加入適量的水，放入砂鍋中，用中火煮至米粒爛爛的。將蝦仁洗凈，用鹽和胡椒粉腌制一下。鍋中放油，加入蔥姜蒜爆香，放入蝦仁煸炒一下。
家常砂鍋蝦粥的做法 砂鍋蝦粥食材準(zhǔn)備 蝦200克，芹菜2根，生姜，料酒適量，白糖適量，鹽少許，生抽2勺。
廣東蝦粥做法：沙蝦剝皮去頭留肉備用，香菜洗凈切寸短。砂鍋放水燒開，放入洗凈的米大火煮開到改中火煮米熟放入蝦仁燒開。改小火燒，大火燒得時(shí)候一定要開蓋燒。煮到米粘稠時(shí)，放鹽調(diào)味，關(guān)火放入香菜。
潮汕砂鍋蝦粥的做法用料 米 普通米杯23 海白蝦 500g 干貝 810只 蔥 姜 香芹 鹽雞精白胡椒粉 步驟 1 米先泡一個(gè)小時(shí) 步驟 2 準(zhǔn)備食材輔料香芹切小粒一小碗，芹菜葉洗凈留好，蔥切段兒，姜切大片，干貝。
材料備好。冬菜洗凈，姜切碎，香菜洗凈摘段備用。蝦去頭去殼開背備用。鍋里倒入兩碗水，然后將剩飯倒入，用筷子攪拌熬成米粥。倒入冬菜，微煮一會(huì)。然后再倒入對(duì)蝦。煮至對(duì)蝦蝦身卷曲變紅。撒入鹽、淋入麻油，放入香菜即可。
潮汕砂鍋粥做法
1、香濃四溢的潮汕砂鍋粥的做法圖解7 水開后把飛過水的排骨放入砂鍋中，文火煮15分鐘 香濃四溢的潮汕砂鍋粥的做法圖解8 米洗凈后直接倒入砂鍋里（這里的米不用浸泡的哦，是生米洗好直接下鍋的），蓋上蓋子，把火調(diào)成到大火。
2、潮汕砂鍋粥做法普通做法：主料：400克基圍蝦、香米、糯米、香菜、香蔥、冬菜；調(diào)料：花生油、鹽、姜絲、蒜瓣、黃豆醬。步驟：淘米拌油：米淘凈后去水，加入兩勺花生油拌勻，以便煮熟不易粘鍋，同時(shí)放入姜絲、蒜瓣和冬菜。處理蝦：蝦背剪開去須，洗凈，可加少許鹽提味，不用去蝦頭。
3、潮汕砂鍋粥的做法圖解1 大米提前浸泡一小時(shí)。
潮汕砂鍋粥的做法是怎樣啊?
較正宗的潮汕砂鍋粥做法：選用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯米。使用砂鍋煮制，砂鍋的材質(zhì)和砂鍋的大小都會(huì)影響砂鍋粥的口感。加入當(dāng)?shù)氐奶厣巢模绯鄙堑碾u肉、蝦米等。煮制時(shí)間要長(zhǎng)，煮出的砂鍋粥才會(huì)軟糯可口。調(diào)味要講究，要根據(jù)個(gè)人口味和當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)口味來調(diào)配。
主料：大米2杯，排骨400克，蝦400克，水大約4升，瑤柱20克，香菇30克，蘿卜干60，克勤菜20克，香蔥20克，姜20克，冬菜20克，鹽10，香菜20克。排骨飛過水。蝦去頭和腸開成兩邊。香菇泡完水切片和蘿卜干一起過油。瑤柱用水泡開。
、加入姜絲和蝦，煮5分鐘。關(guān)火前嘗嘗味道，覺得淡可以加入適量的鹽，我這樣的量沒有加鹽，菜脯和海米都是咸的，所以粥的味道剛剛好。
大米淘洗凈后浸半小時(shí)；海米用溫水泡發(fā)。蝦煎去蝦須，蝦槍，再對(duì)剪成兩半，尾不剪斷。蝦頭里面的蝦腦也不要了，這樣煮出來的粥才不會(huì)濁。砂鍋一次性加夠水煮開后才把米加進(jìn)鍋里，煮開沸騰時(shí)用勺子攪拌。保持沸騰狀態(tài)煮十分鐘左右，這時(shí)米粒已經(jīng)有爆開的跡象。
潮汕砂鍋粥做法普通做法：主料：400克基圍蝦、香米、糯米、香菜、香蔥、冬菜；調(diào)料：花生油、鹽、姜絲、蒜瓣、黃豆醬。步驟：淘米拌油：米淘凈后去水，加入兩勺花生油拌勻，以便煮熟不易粘鍋，同時(shí)放入姜絲、蒜瓣和冬菜。處理蝦：蝦背剪開去須，洗凈，可加少許鹽提味，不用去蝦頭。
攪拌：在慢燉的過程中，要不時(shí)攪拌以防止粥底糊鍋。這一步驟對(duì)于保持粥的均勻和細(xì)膩至關(guān)重要。熬制：整個(gè)熬制過程可能需要1到2小時(shí)，直至米粒完全爛開，粥變得濃稠而富有光澤。
潮汕砂鍋粥中的蝦粥,水魚粥,雞粥怎么做?
做法：先制作配料，然后用砂鍋明火煲出一鍋白粥，待粥有膠質(zhì)的時(shí)候，即已經(jīng)七成熟的時(shí)候，放入海蝦以及獨(dú)特配料，再煲煮5－6分鐘即可。 要點(diǎn)：主要是能配齊配料。配料中炸蒜茸、炸蔥油、炸方魚都要在煮粥前自行制作，蒜頭、蔥、方魚（也叫“大地魚”）切粒油炸，蔥油要把炸鍋的蔥和油都保留起來。
潮州砂鍋粥的做法步驟 取出適量的香大米，然后用水洗干凈后放到鍋?zhàn)永锩妫缓蠹尤脒m量的水煮。把材料準(zhǔn)備好，生姜要切絲 新鮮海蝦洗干凈，其它的都取出適量的來備用。等到粥煮沸了時(shí)候，然后把火候適當(dāng)?shù)卣{(diào)小一點(diǎn)，等到它煮出膠了就可以加入新鮮海蝦的已經(jīng)準(zhǔn)備好的材料。
泡粥是用白飯來煮泡的粥，例如蠔仔肉碎粥、鮑魚肉碎粥、什會(huì)泡粥等，通常用料在兩種以上。潮州砂鍋粥在廣州盛行一時(shí)，現(xiàn)在仍然有不少砂鍋粥專門店。粥如其名，用砂鍋、生米明火煲粥，粥七成熟的時(shí)，放原料在加配料煮成。經(jīng)典的粥品有砂鍋生魚粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等。
