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魚糕是怎么制作的?有什么營養(yǎng)價值?
1、魚糕是一道傳統(tǒng)的中國菜肴，它是由魚肉磨成糊狀并加入一些調(diào)料，然后蒸熟而成。
2、魚糕是一種傳統(tǒng)的亞洲食品，尤其在中國、日本和東南亞地區(qū)很受歡迎。它是用魚肉制成的，通常是通過磨碎或打成泥的魚肉，加入調(diào)味料和其他輔料，然后成型和烹飪而成。要做出既好吃又健康的魚糕，可以遵循以下步驟：選擇新鮮的魚：選擇新鮮的魚類是制作魚糕的關(guān)鍵。
3、魚糕是一種美味的海鮮制品，主要由魚肉制成，口感鮮美，營養(yǎng)價值高。要想做出既好吃又解饞的魚糕，需要注意以下幾個步驟：選擇新鮮魚肉：制作魚糕的第一步是選擇新鮮的魚肉。常用的魚類有草魚、鰱魚、鱸魚等，這些魚肉質(zhì)細(xì)膩，適合做魚糕。新鮮的魚肉不僅口感好，而且營養(yǎng)價值更高。
4、做魚糕肯定是要加水的，一般都是加的蔥姜水，不僅可以去腥，還可以增加香味，做魚糕一斤魚肉加100克左右的水，不過也不是固定的，每個人的口感都不一樣，可以根據(jù)自己的口感來調(diào)整。魚糕有營養(yǎng)嗎 魚糕營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)較高，平均10g/100g，且為優(yōu)質(zhì)完全蛋白，易于被人體吸收利用。
5、所制魚糕色白，表面淡黃，柔軟而有彈性，上筷悠閃不斷，口感細(xì)嫩，嫩中微脆，魚味香長，有濃厚的魚米之鄉(xiāng)的風(fēng)味特點(diǎn)。其制作方法是：原料：主料：鮊魚茸500克 配料：熟豬油150克、蛋清3-4個，蛋黃2個，干淀粉80克，清水250克。調(diào)料：白胡椒粉3克，蔥、姜各20克，精鹽適量。
湖北公安特產(chǎn):公安魚糕
1、公安人喜歡吃魚，更會加工魚，不但能用魚做出眾多名菜，還把魚像面食一樣加工成糕點(diǎn)，這就是“魚糕”。魚糕是宴席上的頭菜，聞名全國的湖北特色全魚宴中，魚糕更是必不可少的一道壓軸菜。公安魚糕有什么營養(yǎng)價值？魚肉中的蛋白質(zhì)，維生素A、D和B1的含量豐富。
2、公安魚糕是湖北省荊州市公安縣的一種特色小吃。警魚糕潔白、晶瑩、清香、嫩而不膩。此外，魚中蛋白質(zhì)、維生素A、D、B1的含量也極其豐富。魚糕湯圓 魚糕湯圓，俗稱“頭”，是荊州傳統(tǒng)名菜。早在南梁時期，“土司”就已經(jīng)成為當(dāng)?shù)厥献逋了镜囊环N宴會，土司是土司的象征。
3、公安魚糕：公安魚糕是湖北省荊州市公安縣的特色小吃。公安魚糕雪白晶瑩、芳香撲鼻，嫩滑不膩。此外，魚肉中的蛋白質(zhì)，維生素A、D和B1的含量都極為豐富。魚糕圓子：魚糕圓子俗稱“頭子”，是荊州傳統(tǒng)名菜。早在南梁時期，“頭子”已成為當(dāng)?shù)厥献迩鯐囊环N筵席頭菜，并以頭子為酋長的象征。
4、湖北荊州十大特產(chǎn)：荊州魚糕、筆架魚肚、洪湖蓮子、公安葡萄、荊州大白刁、洪湖野鴨、洪湖大閘蟹、桃花雞蛋、公安牛肉、糯米包油條。
5、倒入魚茸糊用刀抹平，蓋上籠蓋，用旺火沸水蒸40分鐘，揭開籠蓋，用干凈紗布搌干魚糕表面水氣，將雞蛋黃均勻地抹在魚糕表面，蓋上籠蓋，冷后翻到在案板上，用刀順長改切成的魚糕坯，即可加工各式魚糕菜肴。荊州魚糕的獲獎榮譽(yù) 2009年，荊州區(qū)申報的荊州魚糕入選湖北省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
荊州魚糕怎么吃?
1、將荊州魚糕塊放入調(diào)料中，腌制片刻。 把荊州魚糕拌勻后，可以裝盤，撒上香菜等配菜即可食用。除了以上的吃法，荊州魚糕也可以作為火鍋的食材，或者切成絲狀做成涼拌菜。根據(jù)個人喜好，你也可以嘗試其他不同的吃法。
2、油炸：將荊州魚糕切成條狀，放入油鍋中炸至金 *** ，撈出瀝油后，撒上五香粉、辣椒粉等調(diào)料食用。這種吃法使魚糕外酥里嫩，口感更佳。涼拌：將荊州魚糕切成薄片，與黃瓜、豆芽等蔬菜一起拌制，加入適量的醋、醬油、香油等調(diào)料，拌勻后食用。這種吃法清爽可口，適合夏季消暑。
3、將蒸好的魚糕取出，撒上蔥姜末，淋上熱油即可。荊州魚糕可以作為菜肴搭配米飯食用，也可以作為包子、饅頭的餡料。根據(jù)個人口味，還可以根據(jù)需求加入其他調(diào)料進(jìn)行調(diào)味。
4、冷卻切片：將蒸好的魚糕取出，放置在室溫下冷卻至室溫，也可以放入冰箱冷藏幾小時，這樣更容易切片。煎制：冷卻后的魚糕取出，切成厚約1厘米的片狀。在平底鍋中加熱少量油，將魚糕片兩面煎至金 *** ，表面微微焦脆即可。
魚糕蒸木耳的做法
做法 備好材料；將魚糕切片，木耳用清水發(fā)好切末，蔥切末 將電飯煲中加入適量水，墊上蒸簾后放入碼好魚糕的碟子；選擇”柴火飯”程序；程序結(jié)束后取出蒸好的魚糕；將炒好的木耳澆在魚糕上即可。
魚糕蒸三分鐘就熟了。主料：魚糕260克、木耳2克、香菇醬1大勺、小紅油1小勺、生姜少許、蠔油少許、老抽少許、生抽少許、香醋少許、香菜少許。輔料：香蔥少許。魚糕切片放入盤中。木耳泡軟切碎，生姜剁碎，放在魚糕上；蒸鍋燒開，放入魚糕蒸三分鐘。
蒸魚糕 食材 魚糕豬肉片（用生粉老抽，醬油腌拌勻）鵪鶉蛋小黑木耳蛋皮 1魚糕切稍厚片放盤里隔水蒸8分鐘左右。2炒鍋放油，把肉片炒至變色，加入黑木耳，蛋皮炒勻，加適量蔥段即成碼子。3炒好的碼子鋪在蒸好的魚糕上，擺上鵪鶉蛋即可上桌。
