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潮式月餅的做法步驟圖,潮式月餅怎么做好吃
將水油面、油酥面，各自調(diào)好醒發(fā)20分鐘。分成等量的份：水油面30克，油酥面15克，搓圓成團(tuán)；取一份水油面團(tuán)，摁成圓形面皮，翻過(guò)來(lái)，放一個(gè)油酥面團(tuán)在中間包好。收口捏緊。收口向上，將面團(tuán)搟成長(zhǎng)條形，卷起成長(zhǎng)卷狀。將所有材料同上操作，全部卷好后收口朝上，松馳15分鐘。
將成型的月餅放在烤盤上，先刷上一層蛋液。放入烤箱中層，烤約10分鐘后取出，再次刷上蛋液，以增加色澤。繼續(xù)烘烤至月餅表面金黃，餡料熟透，大約需要20-25分鐘。冷卻與保存 烤好的月餅取出放置在架子上冷卻。
、烤箱160度預(yù)熱，放入烘烤25分鐘左右，烤熟即可。1烤好的月餅，層層酥，非常好吃。小貼士 搟皮的時(shí)候注意要中間厚邊緣薄。烘烤的時(shí)候，烤10分鐘后需要翻面一次，潮式月餅都是扁身的。
將水油面、油酥面，各自調(diào)好醒發(fā)20分鐘。水油面：面粉500克，砂糖50克，色拉油100-150克，水200克，紅曲粉適量。油酥面：面粉400克，色拉油200克。然后將面卷豎放，摁扁，再次搟長(zhǎng)成長(zhǎng)條形，卷起。再次松馳20分鐘。潮式月餅為傳統(tǒng)糕點(diǎn)類食品，又叫潮汕朥餅。
做月餅需要哪些材料
做月餅所需的常見(jiàn)材料包括： 餡料：常見(jiàn)的餡料包括豆沙、蓮蓉、紅豆沙、五仁等。可以根據(jù)個(gè)人口味選擇不同的餡料。 餅皮：餅皮通常是由面粉、水和油混合而成的。你可以選擇購(gòu)買現(xiàn)成的餅皮或者自己制作餅皮。 油脂：在制作月餅時(shí)，需要使用一些油脂來(lái)增加口感和潤(rùn)滑性。
先準(zhǔn)備流心餡的材料，咸蛋黃2個(gè)、吉利丁片5g、椰漿10g、玉米淀粉3g、淡奶油60g、細(xì)糖15g。將咸蛋黃在白酒里滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態(tài)。然后趁熱將咸蛋黃按壓過(guò)篩至碗里，備用（這里可以把奶黃餡用的咸蛋黃一起烤出來(lái)，壓好備用）。
準(zhǔn)備材料：白面粉、白糖漿、堿水、生油、雞蛋、餡料（鴨蛋黃、紅豆沙餡）。將白糖漿、堿水、生油、面粉放進(jìn)盆里攪拌均勻，逐漸揉成面團(tuán)，其中面粉、白糖漿、堿水、生油的比例分別為5：4：1：1。把揉好的面團(tuán)分成大小差不多的小面團(tuán)，然后搟成一個(gè)個(gè)面餅備用。
做月餅需要的材料：面粉、植物油、轉(zhuǎn)化糖漿、堿水、白糖、雞蛋、餡料。冬蓉餡月餅做法。將冬瓜削掉外皮，洗凈用刮板擦成細(xì)絲待用。水開(kāi)以后倒入冬瓜絲約煮上兩分鐘，控水撈出來(lái)倒在紗布上，放涼以后兜起來(lái)擠出冬瓜里面的水分。
主料：中筋面粉100克、奶粉5克、轉(zhuǎn)化糖漿75克、枧水2克。輔料：花生油25克、蓮蓉餡750克、咸蛋黃10個(gè)。所需工具：月餅?zāi)＞摺Ｗ鲈嘛灥姆椒ú襟E：第一步：先將咸蛋黃用植物油泡半個(gè)小時(shí)，去腥味。第二步：將中筋面粉和奶粉混合過(guò)篩備用。第三步：準(zhǔn)備好轉(zhuǎn)化糖漿。
潮式月餅的做法
1、將水油面、油酥面，各自調(diào)好醒發(fā)20分鐘。水油面：面粉500克，砂糖50克，色拉油100-150克，水200克，紅曲粉適量。油酥面：面粉400克，色拉油200克。然后將面卷豎放，摁扁，再次搟長(zhǎng)成長(zhǎng)條形，卷起。再次松馳20分鐘。潮式月餅為傳統(tǒng)糕點(diǎn)類食品，又叫潮汕朥餅。
2、制作傳統(tǒng)的潮式月餅，最主要的是食材也是豬油。當(dāng)然這些也主要是由潮州本土上制作的，有濃郁的潮州鄉(xiāng)土特征。制作方式首先要制作油皮的話，就需要將所有的材料放在一起，并且攪拌均勻，直到面筋得到擴(kuò)展，然后放置一旁進(jìn)行待用。制作油酥也是需要將所有的材料充分的拌透，放置一旁進(jìn)行待用。
3、潮式月餅的做法 1將水油面、油酥面，各自調(diào)好醒發(fā)20分鐘。水油面：面粉500克，砂糖50克，色拉油100-150克，水200克，紅曲粉適量。油酥面：面粉400克，色拉油200克。2分成等量的份：水油面30克，油酥面15克，搓圓成團(tuán)；取一份水油面團(tuán)，摁成圓形面皮，翻過(guò)來(lái)，放一個(gè)油酥面團(tuán)在中間包好。
4、橋式月餅：皮酥松脆，內(nèi)餡甜美，出產(chǎn)自蒼南縣橋墩鎮(zhèn)而出名，屬于潮式的進(jìn)化版本。廣式月餅做法：工具：面粉。將餅皮的所有材料放進(jìn)和面盆里。和成柔軟的面團(tuán)，牛奶量?jī)H供參考，不要過(guò)度揉面，和成面團(tuán)即可，放入冰箱冷藏松馳20分鐘。將餡料分成每個(gè)20克，搓圓備用。
5、一般把潮州本上制作的、具有濃郁潮州鄉(xiāng)土特色的月餅都稱為月勞餅。
什么是潮式月餅?潮式月餅的做法
1、潮式月餅又稱朥餅，是廣東省潮汕地區(qū)漢族糕類名點(diǎn)，屬酥皮類餅食，是中國(guó)四大月餅流派之一 常見(jiàn)的潮式月餅（圓形）的主要特點(diǎn)是皮酥餡細(xì)，油不肥舌，甜不膩口，其按內(nèi)餡種類可分綠豆、烏豆、水晶、紫芋等種類，內(nèi)核則包括蛋黃或海鮮等多種（可無(wú)內(nèi)核）。
2、潮式月餅又稱朥餅，是廣東省潮汕地區(qū)傳統(tǒng)糕類名點(diǎn)，屬酥皮類餅食，是中國(guó)四大月餅流派之一，常見(jiàn)的潮式月餅（圓形）的主要特點(diǎn)是皮酥餡細(xì)，油不肥舌，甜不膩口。 潮式月餅身較扁，餅皮潔白，以酥糖為餡，入口香酥。
3、潮式月餅，又稱潮汕月餅，是中國(guó)廣東潮汕地區(qū)特有的一種傳統(tǒng)糕點(diǎn)，以其皮酥餡細(xì)、層次分明而聞名。要做出美味的潮式月餅，需要精心準(zhǔn)備和一定的烹飪技巧。
4、潮式月餅潮式月餅指的是一種傳統(tǒng)型的糕點(diǎn)類食品，大多情況下都是酥皮隕石，主要的品種包含有綠豆沙的月餅以及。蘇豆沙月餅。一般情況下潮式月餅的形狀都比較扁，而且餅皮呈潔白的顏色。主要是以酥糖為餡兒，入口非常的香酥。制作傳統(tǒng)的潮式月餅，最主要的是食材也是豬油。
5、將水油面、油酥面，各自調(diào)好醒發(fā)20分鐘。分成等量的份：水油面30克，油酥面15克，搓圓成團(tuán)；取一份水油面團(tuán)，摁成圓形面皮，翻過(guò)來(lái)，放一個(gè)油酥面團(tuán)在中間包好。收口捏緊。收口向上，將面團(tuán)搟成長(zhǎng)條形，卷起成長(zhǎng)卷狀。將所有材料同上操作，全部卷好后收口朝上，松馳15分鐘。
