本文目錄一覽：

• 1、請問潮汕腸粉是用什么粉調配的
• 2、腸粉很多人都愛吃,在家該如何自制腸粉?
• 3、腸粉的做法
• 4、潮州腸粉花生醬怎么做
• 5、潮州腸粉怎么做?

請問潮汕腸粉是用什么粉調配的

1、食材：粘米粉120克，小麥淀粉20克，玉米淀粉30克，蝦泥50克，水700克，雞蛋1個，油麥菜少許，蔥蒜末少許，小米椒少許，植物油3勺，生抽2勺，蠔油1勺，鹽1勺，白砂糖1勺。準備好各種食材。

2、正宗潮汕腸粉的做法 第一步先準備好一個不銹鋼小盆，把粘米粉加水攪勻了。粘米粉和水的比例是1：2，30克只能做一份腸粉，也就是兩條腸粉。要吃多少份就加多少倍就行。

3、米粉（或稱粘米粉）：主要成分，用于制作腸粉皮。水：用于和米粉調配。食用油：用于潤滑和防粘。餡料：可以根據(jù)個人喜好選擇，常見的有豬肉、牛肉、蝦、韭菜等。調味料：如醬油、花生油、芝麻油、蔥花、香菜等。

4、配料的豐富性：潮汕腸粉的配料多樣，包括豬肉、牛肉、蝦、魷魚等海鮮，還有豆芽、韭菜、香菜等蔬菜，以及特制的醬料，使得每一口都有不同的風味。

腸粉很多人都愛吃,在家該如何自制腸粉?

制作步驟：先來調粉漿。粉與清水的比例為1：5。今天用了200克粉，300克水。調好的粉漿放一邊靜置備用。豬肉剁成末，加少量鹽、姜末，少量清水混合均勻。大蒜拍破（對，拍破而不是切），扔幾片姜。

將腸粉漿材料的在來米粉、太白粉、澄粉混合，加入水拌勻，過濾后，即成腸粉漿。

這個看個人口感和經(jīng)驗來調。如果喜歡吃硬點的腸粉就適當減少水量，如果喜歡軟滑的口感就調稀一點。調制粉漿的時候水要慢慢加，不要一下全倒進去。

制作方法：將大米粉用清水調制成粉漿待用；將玉米淀粉與生粉混合后用少量水調制稀糊狀，然后用沸水將其燙制成粉糊，冷卻后與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。

腸粉的做法

1、方法一：牛肉腸粉的餡可以用腌漬碼味的牛肉片，也可用制作牛肉丸的牛肉餡。

2、準備好腸粉、水、油、鹽、雞蛋、香菇、青菜、生抽、淀粉。將花菇清洗干凈后切片。然后油鍋燒熱，倒入花菇片炒至微微變軟。加入兩勺生抽，沿著鍋邊淋入半碗水。

3、玉米韭菜鮮肉腸粉 原料：水磨大米粉300克，玉米淀粉30克，油12克，鹽6克，冷水450克開水300克，馬鈴薯生淀粉30克玉米粒、韭菜段、鮮肉餡、油鹽、姜汁、雞汁、白胡椒粉。做法：水磨大米粉加冷水調成漿。

潮州腸粉花生醬怎么做

水煮開，倒入生粉水，再放入香菇粒，醬油，麻油和花生油煮開即可，注意要邊煮邊攪拌；將煮好的腸粉汁淋到做好的腸粉上即可馬上食用了！做法二：香菇和蒜頭切粒，用油炸過。

腸粉的醬汁做法如下：食材配料：香蔥、干香菇、蝦米、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、蠔油、白糖、食用油、鹽。制作方法：將蔥姜蒜切末、香菇用冷水泡至發(fā)脹后，再將它切成碎末，蝦米同上。

制作方法：將大蔥和大蒜剁碎，在油中炒至出香，然后加入少量花生醬和水煮沸。加入少許深色醬油、糖、鹽、胡椒粉和生抽調味，用大火煮沸，然后轉為小火，燉5分鐘。配上一些切碎的蔥花即可食用。

- 白糖 - 鹽 - 雞精 - 麻油 - 辣椒油 - 蔥花 步驟： 準備醬汁容器。將生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、雞精混合在一起，攪拌均勻。 準備調味料。將麻油、辣椒油、蔥花放入調味料碗中，攪拌均勻。 準備腸粉。

將淋醬材料用小火煮開后，將蔥、姜濾掉，只留醬汁備用。將內(nèi)餡材料的牛肉片及調味料先拌勻，再加入豆芽菜，用筷子拌勻即為內(nèi)餡。

在小碗中添加點植物油和花生醬拌勻，待會兒做腸粉時，刷在盤里，這樣做出來的腸粉非常容易出模，并且還有花生仁的香氣。

潮州腸粉怎么做?

腸粉 準備生菜 肉末 蝦 蛋等材料 準備粘米粉 鹽 油 生粉 澄面等材料 150克的粘米粉倒在盆中 入加清水450克均勻攪拌，然后放置一邊自然泡三到四小時，我只泡了兩小時，讓粉與水更均勻。

取出盤子，用小刮刀沿著周圍劃一圈；將蒸好的腸粉倒鋪在另外一個盤子上；在腸粉的一邊放上肉料；向中間卷起即可。

廣東潮汕腸粉家常版·保姆菜譜！（配湯汁譜）的做法 粘米粉澄粉玉米淀粉冷水調汁攪拌，想要糯粘一些就多放點澄粉.請點擊輸入圖片描述 調好之后輕柔攪拌一下，讓粉化開，就可以做湯料了。

第一步先準備好一個不銹鋼小盆，把粘米粉加水攪勻了。粘米粉和水的比例是1：2，30克只能做一份腸粉，也就是兩條腸粉。要吃多少份就加多少倍就行。

腸粉漿配制方法：粘米粉1斤，2兩粟粉，2兩生粉，1兩澄面水約4斤，鹽，油各少許，一起拌勻，不能結塊，水分次加入即可。