本文目錄一覽：
- 1、澄粉是什么粉?一般哪里有買的?什么地方用比較合適?
- 2,、澄粉是生粉么
- 3,、澄粉是什么
- 4、請問澄粉是什么東西?生粉又是什么?
- 5,、什麼是澄粉?
澄粉是什么粉?一般哪里有買的?什么地方用比較合適?
澄粉：澄粉是一種無筋的面粉,，成份為小麥?？捎脕碇谱鞲鞣N點心如蝦餃,、粉果,、腸粉等。是加工過的面粉,，用水漂洗后,，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來，粉筋成面筋,，剩下的就是澄粉,。澄粉也就是生淀粉。
澄粉,，又稱澄面或小麥淀粉,，是一種通過去除面粉中的面筋，將洗過面筋后的水過濾,、沉淀,、干燥并研磨成細(xì)粉的食品添加劑。在超市的調(diào)味品或烘焙用品區(qū)通?？梢哉业匠畏?。澄粉適合用于多種烹飪場合，尤其是在制作廣東點心如蝦餃,、粉果和腸粉時,，它是實現(xiàn)這些食品透明質(zhì)感和細(xì)膩口感的關(guān)鍵原料。
澄粉不是生粉,。澄粉：澄粉（澄面）又稱小麥澄面,，是用面粉加工洗去面筋，然后將洗過面筋的水粉再經(jīng)過沉淀,，濾干水分,，再把沉淀的粉曬干后研細(xì)的粉料。其特征是色潔白,、面細(xì)滑,，做出的面點半透明而脆、爽,，蒸制品入口爽滑,，炸制品脆。 一般超市里有賣的,，或者食品店,、面粉店里也有賣的。
一般超市里有賣的,，或者副食品店,、面粉店里也有賣的。又叫小麥粉,。澄粉,，用面粉加工洗去面筋,，然后將洗過面筋的水粉再經(jīng)過沉淀，濾干水分,，再把沉淀的粉曬干后研細(xì)的粉料.（其特征：色潔白,、面細(xì)滑，做出的面點半透明而脆,、爽，蒸制品入口爽滑,，炸制品脆）,。
澄粉是生粉么
澄粉不是生粉。澄粉又稱澄面,、澄粉,、汀粉、小麥淀粉,。是一種無筋的面粉,，成份為小麥?？捎脕碇谱鞲鞣N點心如蝦餃,、粉果、腸粉等,。是加工過的面粉,，用水漂洗過后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來,，粉筋成面筋,，剩下的就是澄面。澄粉又稱澄面,、汀粉,、小麥淀粉。是一種無筋的面粉,，成份為小麥,。
澄粉不是生粉。澄粉又稱澄面,、澄粉,、汀粉、小麥淀粉,。是一種無筋的面粉,，成份為小麥。是用面粉加工洗去面筋,，然后將洗過面筋的水粉再經(jīng)過沉淀,，濾干水分,，再把沉淀的粉曬干后研細(xì)的粉料?？捎脕碇谱鞲鞣N點心如蝦餃,、粉果、腸粉等,。而生粉常見的是用土豆,、紅薯或玉米制作成的，多是用來勾茨,。
澄面粉不是生粉,，生粉與澄面的區(qū)別如下 （1）原材料成分不同：澄粉又稱澄面、汀粉,、小麥淀粉,。是一種無筋的面粉，成份為小麥,。生粉是食譜中常出現(xiàn)的名詞,，多是用來勾芡用的，在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉,，在香港使用的生粉為玉米粉,，而在臺灣慣用的芡粉則為太白粉，是用土豆或木薯制成的,。
小麥淀粉就是澄粉,，是生粉的一種。北方叫澄面,。淀粉有很多種類,，如綠豆淀粉、玉米淀粉,、土豆淀粉,、小麥淀粉...等等，國內(nèi)統(tǒng)稱生粉,，也有叫芡粉,、菱粉、團(tuán)粉的,。沒具體說明時比較含糊,。臺灣叫土豆淀粉為太白粉，香港地區(qū)叫玉米淀粉為生粉,。
澄粉是什么
1,、澄粉又稱澄面、汀粉,、小麥淀粉,。是一種無筋的面粉,，成份為小麥?？捎脕碇谱鞲鞣N點心如蝦餃,、粉果、腸粉等,。是加工過的面粉,，用水漂洗過后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來,，粉筋成面筋,，剩下的就是澄面。澄粉作為原料可應(yīng)用于方便面,、火腿腸、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中,。
2,、澄粉是生粉的一種，小麥淀粉.一般做點心派用處 澄粉其實就是面粉去掉了面筋提取出來.所謂澄粉（澄面）又稱小麥澄面,，是用面粉加工洗去面筋,，然后將洗過面筋的水粉再經(jīng)過沉淀，濾干水分,，再把沉淀的粉曬干后研細(xì)的粉料,。
3、澄粉又稱澄面,、汀粉,、小麥淀粉。是一種無筋的面粉,，成份為小麥,。可用來制作各種點心如蝦餃,、粉果,、腸粉等。是加工過的面粉,，用水漂洗過后,，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來，粉筋成面筋,，剩下的就是澄面,。澄粉其實就是生淀粉。
4,、澄粉其實就是面粉去掉了面筋提取出來.所謂澄粉（澄面）又稱小麥澄面,，是用面粉加工洗去面筋,，然后將洗過面筋的水粉再經(jīng)過沉淀，濾干水分,，再把沉淀的粉曬干后研細(xì)的粉料,。（其特征：色潔白、面細(xì)滑,，做出的面點半透明而脆,、爽，蒸制品入口爽滑,，炸制品脆）,。
請問澄粉是什么東西?生粉又是什么?
所謂澄粉（又稱澄面）是用面粉加工洗去面筋，然后將洗過面筋的水粉再經(jīng)過沉淀,，濾干水分,，再把沉淀的粉曬干后研細(xì)的粉料.特點：色潔白、面細(xì)滑,，做出的面點半透明而脆,、爽、如我們常吃的蝦餃就是用澄粉做的 生粉--各種淀粉總稱,，在香港和內(nèi)地,，一般說的生粉指的是玉米淀粉，多為勾芡用,。
澄粉不是生粉,。澄粉：澄粉（澄面）又稱小麥澄面，是用面粉加工洗去面筋,，然后將洗過面筋的水粉再經(jīng)過沉淀,，濾干水分，再把沉淀的粉曬干后研細(xì)的粉料,。其特征是色潔白,、面細(xì)滑，做出的面點半透明而脆,、爽,，蒸制品入口爽滑，炸制品脆,。 一般超市里有賣的,，或者食品店、面粉店里也有賣的,。
澄粉又稱澄面,、澄粉、汀粉、小麥淀粉,。是一種無筋的面粉,，成份為小麥?？捎脕碇谱鞲鞣N點心如蝦餃,、粉果、腸粉等,。是加工過的面粉,，用水漂洗過后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來,，粉筋成面筋,，剩下的就是澄面。
小麥淀粉：又叫澄粉,，澄面,，汀粉，汀面,，就是面粉里除掉蛋白質(zhì)之后剩下的（無筋度）淀粉部分,，顏色非常白，是水晶糕點的主要原料,，也是涼皮的原料。
無光澤,，色暗紅帶黑,，由鮮薯磨碎，揉洗,，沉淀而成,。澄粉---又稱澄面、澄粉,、汀粉,、小麥淀粉。是一種無筋的面粉,，成份為小麥,。可用來制作各種點心如蝦餃,、粉果,、腸粉等。是加工過的面粉,，用水漂洗過后,，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來，粉筋成面筋,，剩下的就是澄面,。澄,，有加水后沉淀的意思。
什麼是澄粉?
1,、澄粉又稱澄面,、汀粉、小麥淀粉,。是一種無筋的面粉,，成份為小麥。是加工過的面粉,，用水漂洗過后,，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來，粉筋成面筋,，剩下的就是澄面,。按營養(yǎng)成分來說，就是生淀粉,。用途：加工成各種變性淀粉,、水解產(chǎn)品等。
2,、澄粉又稱澄面,、汀粉、小麥淀粉,。是一種無筋的面粉,，成份為小麥?？捎脕碇谱鞲鞣N點心如蝦餃,、粉果、腸粉等,。是加工過的面粉,，用水漂洗過后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來,，粉筋成面筋,，剩下的就是澄面。澄粉作為原料可應(yīng)用于方便面,、火腿腸,、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。
3,、澄粉又稱澄面,、汀粉、小麥淀粉。是一種無筋的面粉,，成份為小麥,。可用來制作各種點心如蝦餃,、粉果,、腸粉等。是加工過的面粉,，用水漂洗過后,，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來，粉筋成面筋,，剩下的就是澄面,。澄粉其實就是生淀粉。
