處理鮑魚

用西餐刀小心翼翼地撬去澳洲鮑的外殼,，徹底刷洗鮑枕和裙邊的污垢，將處理干凈的鮑魚放入冷水鍋中,，用中小火慢慢煮至熟透,，注意不要過度烹飪,，煮熟后，撈出鮑魚,，用干凈的毛巾吸干水分,，備用。

第二步：制作日式凍鮑汁

將上述調(diào)料混合,，煮沸后用鋼篩過濾掉雜質(zhì),，再用紗布進(jìn)一步過濾，即可得到日式凍鮑汁,。

第三步：鮑魚肉的預(yù)處理

將鮑魚肉從殼中剝離,，用剪刀剪去嘴部，然后用牙刷仔細(xì)刷洗,，確保鮑魚肉的干凈,，用刀在鮑魚肉上劃上十字花刀，以便入味,。

第四步：腌制與裝盤

將洗凈的鮑魚用料酒和姜末腌制十分鐘,，去除姜末后,，將其放入洗凈的鮑魚殼中，裝盤待用,。

澳洲鮑魚家常做法——各式美味,，任你選擇

1. 炸鮑魚煲雞湯

將洗凈的澳洲鮑和殼分開，先在油中炸至金 *** ,，然后放入雞湯中,，加入蠔油、老抽等調(diào)料慢火煲煮6小時(shí),，最后加入鹽,、味精、雞粉調(diào)味,，中火再煲1小時(shí),，美味即成。

2. 烤鮑魚

將鮑魚用鹽水浸泡去腥,，涂上蜂蜜,、生抽和糖調(diào)制的醬料，放入預(yù)熱至200攝氏度的烤箱中烤10分鐘,，烤出的鮑魚焦香可口,。

3. 清蒸鮑魚

清蒸是最能保留鮑魚原汁原味的做法，將鮑魚清洗干凈,，放入蒸盤中,，加入姜片和蔥段，蒸約8-10分鐘,，淋上醬油,、香油，撒上蔥花即可,。

4. 紅燒鮑魚

紅燒鮑魚是一道色香味俱佳的菜肴,，將鮑魚洗凈，焯水后用冷水沖涼,，加入姜片,、蔥段、料酒,、老抽,、生抽、糖和水,，小火慢燉至鮑魚軟爛入味,，最后勾芡，撒上蔥花即可,。

5. 黃金鮑炒面

將鮑魚切片,，用油快速煎至微黃,，加入蔬菜和面條翻炒，調(diào)入適量鹽,、生抽和雞精,，確保鮑魚的鮮嫩口感和炒面的爽滑度。

這些家常做法既簡單實(shí)用,，又富有變化,，讓澳洲鮑魚的美味得以充分展現(xiàn)，快來嘗試一下吧,！