澄粉,，亦稱澄面或小麥澄面，實(shí)際上是一種經(jīng)過(guò)特殊加工的面粉,，它通過(guò)將普通面粉中的面筋分離出來(lái),，只留下純凈的淀粉部分，澄粉的制作過(guò)程包括將面粉用水充分?jǐn)嚢?，使面筋與淀粉分離,，隨后將...