澄粉，亦稱澄面或小麥澄面，實際上是一種經(jīng)過特殊加工的面粉，它通過將普通面粉中的面筋分離出來，只留下純凈的淀粉部分，澄粉的制作過程包括將面粉用水充分攪拌，使面筋與淀粉分離，隨后將...