制作餃子時(shí)使用的澄面究竟是什么面,？澄面，一種經(jīng)過特殊工藝處理的面粉,，與普通的面粉有著顯著的不同,，它通過多次漂洗，去除了面粉中的雜質(zhì)和麩皮,，從而制成色澤潔白,、質(zhì)地細(xì)膩的面粉，澄面...