美味制作方法詳解

挑選新鮮的鹽蒿子,，用開水燙煮片刻,，去除多余的水分,，將燙熟的蒿子輕輕敲打至干,，將糯米粉,、切碎的蒿子以及適量的白糖一同放入鍋中,，加入適量的水,，攪拌均勻,，揉成面團,，將面團揉成薄厚均勻的粑粑狀，放入鍋中,，用菜籽油煎至兩面金黃即可,。

茼蒿桿與雞絲的搭配，只需略炒,，用油封住水分,，炒制過程中保持口感脆爽。

制作柳蒿芽鹽蒿鍋貼,，所需材料包括鹽蒿菜100克,、豬肉末200克、油25毫升,、鮮醬油30毫升,、鹽6克、蔥50克,、雞蛋2個,、白糖適量,、少許水，將干鹽蒿菜泡發(fā)5小時,，煮沸10分鐘后切碎,，準備好蔥、雞蛋,、肉末,，混合均勻后包入面皮，煎制至熟,。

湖南蒿子粑粑家常制作方法

1. 準備工作：在鍋中加入10克鹽,，水開后倒入200克蒿子，焯水30秒后撈出,，放入涼水中,，將蒿子撈出，擠干水分,，反復揉搓,，切成末，在碗中倒入300克糯米粉,，放入少量的鹽,，準備100克70度的溫水，放入10克糖,，攪拌溶解,，將蒿子與糯米粉混合，攪拌均勻,，形成絮狀,。

2. 面團制作：將糯米粉倒入容器中，加入艾蒿汁,，混合均勻,，另取容器，放入澄粉（或粘米粉）,，加入開水攪拌成團,，將糯米粉面團和澄粉面團混合，揉均勻后加入一勺豬油,，揉成光滑面團,，將面團分成10份。

3. 羹粑制作：將臘肉洗凈切丁,，香蔥切碎,，野蒿子洗凈切末，炒鍋加油，放入臘肉丁炒香,，加水燒開,，加鹽調(diào)味，加入干紅椒,、香蔥,、野蒿子，最后加入米粉面,，攪拌成柔軟適中,。

4. 羹粑蒸制：將糯米粉倒入容器，加入艾蒿汁,，攪拌混合形成綠色糯米面團,，將澄粉與開水混合，揉成白色面團,，將兩種面團混合,，加入豬油，揉搓至光滑不粘手,，將面團分成若干份,，包入紅豆餡，蒸制10分鐘即可,。

蒿子粑粑：營養(yǎng)與功效解析

1. 清虛熱：蒿子粑粑具有清虛熱的功效,，能緩解身體虛熱，改善口干舌燥,、咽喉紅腫等癥狀。

2. 補充營養(yǎng)：蒿子粑粑味道清淡,，富含碳水化合物,、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,，適量食用有助于補充營養(yǎng),、促進代謝、潤腸通便,。

3. 開胃助消化：蒿子粑粑可開胃,，緩解消化不良，但不宜多吃,，以免造成消化問題,。

4. 節(jié)日食品：蒿子粑粑是湖南等地傳統(tǒng)節(jié)日食品，寓意祈求家人健康長壽,，避免邪惡影響,。

5. 地方特色：蒿子粑粑在湖南等地有著悠久的歷史，是地方特色美食的代表。