美味制作方法詳解

挑選新鮮的鹽蒿子,，用開(kāi)水燙煮片刻,，去除多余的水分,，將燙熟的蒿子輕輕敲打至干,，將糯米粉,、切碎的蒿子以及適量的白糖一同放入鍋中,，加入適量的水,，攪拌均勻,，揉成面團(tuán),，將面團(tuán)揉成薄厚均勻的粑粑狀，放入鍋中,，用菜籽油煎至兩面金黃即可,。

茼蒿桿與雞絲的搭配，只需略炒,，用油封住水分,，炒制過(guò)程中保持口感脆爽。

制作柳蒿芽鹽蒿鍋貼,，所需材料包括鹽蒿菜100克,、豬肉末200克、油25毫升,、鮮醬油30毫升,、鹽6克、蔥50克,、雞蛋2個(gè),、白糖適量、少許水,，將干鹽蒿菜泡發(fā)5小時(shí),，煮沸10分鐘后切碎，準(zhǔn)備好蔥,、雞蛋,、肉末，混合均勻后包入面皮,，煎制至熟,。

湖南蒿子粑粑家常制作方法

1. 準(zhǔn)備工作：在鍋中加入10克鹽，水開(kāi)后倒入200克蒿子,，焯水30秒后撈出,，放入涼水中,，將蒿子撈出，擠干水分,，反復(fù)揉搓,，切成末，在碗中倒入300克糯米粉,，放入少量的鹽,，準(zhǔn)備100克70度的溫水，放入10克糖,，攪拌溶解,，將蒿子與糯米粉混合，攪拌均勻,，形成絮狀,。

2. 面團(tuán)制作：將糯米粉倒入容器中，加入艾蒿汁,，混合均勻，另取容器,，放入澄粉（或粘米粉）,，加入開(kāi)水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)，將糯米粉面團(tuán)和澄粉面團(tuán)混合,，揉均勻后加入一勺豬油,，揉成光滑面團(tuán)，將面團(tuán)分成10份,。

3. 羹粑制作：將臘肉洗凈切丁,，香蔥切碎，野蒿子洗凈切末,，炒鍋加油,，放入臘肉丁炒香，加水燒開(kāi),，加鹽調(diào)味,，加入干紅椒、香蔥,、野蒿子,，最后加入米粉面，攪拌成柔軟適中,。

4. 羹粑蒸制：將糯米粉倒入容器,，加入艾蒿汁，攪拌混合形成綠色糯米面團(tuán),，將澄粉與開(kāi)水混合,，揉成白色面團(tuán),，將兩種面團(tuán)混合，加入豬油,，揉搓至光滑不粘手,，將面團(tuán)分成若干份，包入紅豆餡,，蒸制10分鐘即可,。

蒿子粑粑：營(yíng)養(yǎng)與功效解析

1. 清虛熱：蒿子粑粑具有清虛熱的功效，能緩解身體虛熱,，改善口干舌燥,、咽喉紅腫等癥狀。

2. 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：蒿子粑粑味道清淡,，富含碳水化合物,、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,，適量食用有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),、促進(jìn)代謝、潤(rùn)腸通便,。

3. 開(kāi)胃助消化：蒿子粑粑可開(kāi)胃,，緩解消化不良，但不宜多吃,，以免造成消化問(wèn)題,。

4. 節(jié)日食品：蒿子粑粑是湖南等地傳統(tǒng)節(jié)日食品，寓意祈求家人健康長(zhǎng)壽,，避免邪惡影響,。

5. 地方特色：蒿子粑粑在湖南等地有著悠久的歷史，是地方特色美食的代表,。