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正宗潮汕海鮮粥的做法
家庭版的潮汕海鮮粥 【做法】：300g蝦去頭去蝦線，開(kāi)背備用,。準(zhǔn)備香菜,、芹菜、香菇,，魷魚(yú)干切絲,，干貝泡水后切碎，準(zhǔn)備一點(diǎn)冬菜備用,。內(nèi)鍋加常規(guī)量杯一杯米,，加適量清水（內(nèi)鍋水位6），外鍋倒入少許水,，燉半小時(shí),，底粥煮好了。
準(zhǔn)備用料,。香大米,，冬菜，芹菜,，蔥,，姜，魷魚(yú)仔,、帶子肉,、蝦仁，色拉油,、胡椒粉,、雞粉，料酒,，蕉芋粉,，鹽。冬菜,，芹菜切粒,，芹菜葉切絲。
準(zhǔn)備工作,，可以提前2個(gè)小時(shí)將大米浸泡好,，濾干水放置一旁備用。（2）清洗蟹,，將蟹剁碎,，放置一旁備用,。清洗對(duì)蝦，用刀將對(duì)蝦一剖為二,，這樣熬粥的時(shí)候更容易入味,。
【潮汕鮮蝦海鮮粥】制作材料：大米200克 潮汕咸菜半袋 干貝15顆 芹菜2根 基圍蝦20只 香蔥 做法：1）將干貝用清水沖凈，用溫水浸泡2小時(shí),，浸泡的水不要倒掉,。潮汕咸菜，泡入淡鹽水中浸泡半小時(shí)后,，切成小粒,。
潮汕海鮮砂鍋粥最正宗做法如下：用料：蝦12只、螃蟹1只,、大米120ml,、花生醬1勺。
潮汕的蝦粥怎么做好吃
蝦粥煮好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟如下：先把蝦清理干凈,，蝦頭蝦肉分開(kāi),。鍋里熱油爆香蔥姜。倒入蝦頭翻炒變色,。加適量水煮開(kāi),。倒入提前泡發(fā)好的大米煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮軟爛。切好香菇,，胡蘿卜,，青豆。
步驟四中用小火煮蝦湯,，這樣能夠使得蝦的鮮味更為充分釋放,，口感也會(huì)更好。同時(shí)在制作的過(guò)程中需要多次翻動(dòng)鮮蝦,，以保證鮮蝦熟透,，蝦汁也容易溢出。最后注意鮮蝦不要過(guò)多,，大概三兩左右即可,。
準(zhǔn)備新鮮鮑魚(yú)，一般兩個(gè)切片就夠用,。鮮蝦一斤,，去頭去紗線，背部切一刀,，蝦的尾巴留著，這樣處理除了干凈,，也為了做出來(lái)的蝦賣相好,。干鮑魚(yú)片剪成細(xì)條,，洗干凈后用水泡，半個(gè)鐘頭,。
潮汕砂鍋粥中的蝦粥,水魚(yú)粥,雞粥怎么做?
1,、淘米下鍋。米淘好后去水,，放兩勺花生油,，與米一起拌勻（生米 潮汕砂鍋粥 拌油后更容易煮熟，且不易粘鍋）,。米下鍋的同時(shí),，放入少許姜絲、蒜瓣,、冬菜,，可根據(jù)個(gè)人口味放入適量板栗或瑤柱，味道更佳,。洗蝦,。
2、先把大米洗凈后加水浸泡30分鐘,。把蝦去頭,，開(kāi)邊，去腸,，洗凈備用,；蝦頭不扔。蝦頭用廚房紙吸干表面水分,，鍋里放油,，油炸蝦頭，瀝出蝦油,。
3,、潮汕海鮮粥的做法如下：花蟹、基圍蝦和鮑魚(yú)處理干,，鮑魚(yú)切片備用,。兩杯珍珠米洗凈用水泡一下。砂鍋里放半鍋水,，燒開(kāi)后放入泡的米,，大火燒開(kāi)，撇去泡沫,。把花蟹,、鮑魚(yú)和姜絲倒進(jìn)去熬煮。
4,、潮汕砂鍋粥是廣東省潮汕地區(qū)非常受歡迎的一道美食,，具有豐富的口感和營(yíng)養(yǎng),。
潮汕海鮮砂鍋粥最正宗做法
潮汕海鮮粥的做法如下：花蟹、基圍蝦和鮑魚(yú)處理干,，鮑魚(yú)切片備用,。兩杯珍珠米洗凈用水泡一下。砂鍋里放半鍋水,，燒開(kāi)后放入泡的米,，大火燒開(kāi)，撇去泡沫,。把花蟹,、鮑魚(yú)和姜絲倒進(jìn)去熬煮。
螃蟹洗凈去掉肺,、心臟和背殼后切成小塊,；海蝦洗凈，但不用去頭和蝦皮,；老姜切成末備用,。將米淘洗完后放入砂鍋中，米與水的比例為1：4,，大火煮開(kāi)砂鍋內(nèi)的粥,。
美味的潮汕海鮮砂鍋粥的具體步驟 第一步 1 準(zhǔn)備食材。第二步 2 香米與糯米提前浸泡3小時(shí),。第三步 3 根據(jù)米量,，砂鍋里倒入足量的水。第四步 4 將砂鍋置于明火,，鍋里的水燒開(kāi),。第五步 5 水沸騰后，放入泡好的米,。
潮汕沙鍋粥,蝦粥的詳細(xì)做法。
步驟：蝦12只（用的是基圍蝦,，其他的蝦,，例如九節(jié)蝦也可以，但一定要用新鮮的,，冰凍的口感不好,，沒(méi)有蝦的鮮甜味，去頭去蝦線,，蝦頭要保留）,。
潮汕海鮮粥的做法如下：花蟹、基圍蝦和鮑魚(yú)處理干，鮑魚(yú)切片備用,。兩杯珍珠米洗凈用水泡一下,。砂鍋里放半鍋水,，燒開(kāi)后放入泡的米,，大火燒開(kāi)，撇去泡沫,。把花蟹,、鮑魚(yú)和姜絲倒進(jìn)去熬煮。
做法：鮮蝦剪掉蝦槍,，蝦須,，蝦腳，把蝦剖成兩半,，洗凈沙包,，蝦腸。蘿卜干洗凈后切小丁,，芹菜梗切小粒,，姜切成細(xì)絲。砂鍋中倒入剩米飯,，加入米飯的4倍水,，中火煮開(kāi)后，小火煮至米粒開(kāi)花,，粥開(kāi)始發(fā)稠,。
蝦粥的做法步驟 香菜和蝦洗凈，干貝放熱水里泡半小時(shí),。粥先煮上,。粥最好用砂鍋慢火煮，才能綿而不爛,，那是做粥的最高境界,。 將泡軟的干貝撕成絲。倒入粥中,。
潮汕蝦蟹砂鍋粥最正宗做法如下：主料：膏蟹2只～3只,、蝦15只左右。輔料：米飯一大碗,，料酒,、小蔥、香菜,、姜,、芝麻油、胡椒粉適量。用剪刀把蝦頭剪開(kāi)清掉那團(tuán)臟東西,，用剪刀從蝦背到蝦尾開(kāi)邊順便去掉蝦線,。
蝦粥煮好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟如下：先把蝦清理干凈，蝦頭蝦肉分開(kāi),。鍋里熱油爆香蔥姜,。倒入蝦頭翻炒變色。加適量水煮開(kāi),。倒入提前泡發(fā)好的大米煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮軟爛,。切好香菇，胡蘿卜,，青豆,。
