楚韻鄂味，別具一格

湖北菜，又稱鄂菜或楚菜，是我國(guó)傳統(tǒng)菜系中的一顆璀璨明珠，雖然它并非傳統(tǒng)意義上的中國(guó)八大菜系之一，但在中國(guó)十大菜系中，湖北菜占據(jù)著舉足輕重的地位。

我們需要明確，湖北菜實(shí)際上就是鄂菜，它以湖北地區(qū)的特色食材和獨(dú)特的調(diào)味手法為基礎(chǔ)，融合了南北烹飪技藝，形成了自己獨(dú)特的風(fēng)味。

湖北菜系的特點(diǎn)在于其豐富的菜式和獨(dú)特的烹飪技法，它以淡水魚鮮的烹制技藝聞名，注重食材的鮮、嫩、柔、滑、爽等特點(diǎn)，具有濃厚的江南水鄉(xiāng)特色，湖北菜在烹飪上講究火候的掌握和刀工的精湛，擅長(zhǎng)蒸、煨、炸、燒、炒等多種技法，使得菜肴呈現(xiàn)出滾、爛、鮮、醇、香、嫩、足七美之佳。

在歷史的長(zhǎng)河中，湖北菜系經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的發(fā)展過程，從春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的楚國(guó)，到漢唐時(shí)期的發(fā)展，再到明清時(shí)期的成熟，湖北菜系逐漸形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格，特別是在近代，湖北菜系在吸收了國(guó)內(nèi)外各種烹飪技藝的基礎(chǔ)上，更加豐富多彩。

值得一提的是，湖北省 *** 辦公廳曾發(fā)布的《關(guān)于推動(dòng)楚菜創(chuàng)新發(fā)展的意見》中，明確提出將湖北菜簡(jiǎn)稱統(tǒng)一規(guī)范為“楚菜”，這一舉措不僅是對(duì)湖北菜系的一種肯定，更是對(duì)湖北菜系傳承與發(fā)展的有力推動(dòng)。

湖北菜系作為我國(guó)十大菜系之一，以其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的烹飪技藝，在中國(guó)烹飪史上留下了濃墨重彩的一筆，讓我們共同期待，楚韻鄂味在未來(lái)能夠綻放更加耀眼的光彩。