本文目錄一覽：
- 1,、灌香腸的配方
- 2、灌香腸怎么做好吃
- 3,、香腸怎么做更好吃?
- 4,、自制灌香腸的做法步驟圖,自制灌香腸怎么做
- 5、怎樣灌香腸?
灌香腸的配方
1,、我認(rèn)為灌香腸的配方比例表如下：灌香腸10公斤要400克白糖,、30克味精,、200-300克白酒或黃酒,、300-400克精鹽、600克生姜汁,?？梢耘渖详惼?、丁香、八角,、花椒,、肉桂等各30克左右，外加20克硝水,。最好選豬后腿,，七分瘦三分肥。
2,、生活中的蔣老師 2023-12-07 · TA獲得超過(guò)137個(gè)贊 關(guān)注 香腸配料秘方包括豬瘦肉,、肥肉、鹽、白糖,、白酒、味精,、辣椒粉和五香粉等,，將肉塊灌入腸衣中并晾曬1-2周，最后蒸熟或煮熟即可享用,。
3,、灌香腸的配料秘方為如下： 前夾肉10斤、腸衣,、白酒,、白糖、鹽,、生抽,、紅曲米粉、辣椒粉,、花椒粉,、十三香。 制作步驟包括將前夾肉去皮切片,，加入調(diào)料拌勻靜置10分鐘,，再將腸衣浸泡半小時(shí)后瀝干，灌入香腸曬干即可,。
灌香腸怎么做好吃
步驟：除了淀粉,、紅曲米粉、蛋清,，其余的東西全放到廚師機(jī)里,，攪拌5分鐘。喜歡甜的可以加的糖稍多些,。一定要用紅薯淀粉,，逐量加水，把粉面調(diào)成稠稠的糊,。調(diào)好的糊,。加入紅曲米粉拌勻。攪拌好的肉,。
,、大概晾曬七天過(guò)后，自己在家做的灌香腸就做好啦,。我們?cè)诔韵隳c的時(shí)候,，可以隨機(jī)地取出幾根。然后上鍋蒸著吃就可以了。
粉腸撈出來(lái),，溫水沖凈表面,，瀝干水分，晾涼即可,。 注意事項(xiàng) 香腸不要灌的太滿,，太滿了煮的時(shí)候就會(huì)爆，做好的粉腸一條條放進(jìn)鍋里,，繼續(xù)小火,，這個(gè)時(shí)候就不要亂碰香腸了，一碰會(huì)破皮的,，（保持水不開(kāi)的狀態(tài)）,。
將所需材料全部準(zhǔn)備好。將準(zhǔn)備好的肉糜倒入調(diào)料盆中,，將所有的配料都倒入調(diào)料盆中,，均勻攪拌腌制肉糜。將準(zhǔn)備好的腸衣用冷水沖洗干凈控干備用,。把控干的腸衣套在灌制香腸的漏斗上,，腸衣要留一點(diǎn)余頭打結(jié)。
香腸怎么做更好吃?
再收回放在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處自然風(fēng)干4-5天,，這時(shí)候蒸熟食用口味最佳,。多余的香腸可以用保鮮袋扎緊放冰箱冷凍室保存，能保存半年以上,。
準(zhǔn)備食材,。麻辣香腸1包、黃瓜1根,、蒜適量,、香蔥適量。將香腸放入蒸鍋中蒸20分鐘后取出晾涼,。調(diào)碗汁,。往小碗中依次放入2勺蒜末、1勺糖,、3勺米醋,、半勺香油、1勺生抽調(diào)勻備用,。將黃瓜去皮,，然后切成片。
尖椒炒辣香腸 材料：尖椒,、香腸,、料酒,、糖、食鹽,、蔥 做法：（1）把尖椒洗凈后切絲,，香腸煮一下切片，蔥切絲,；（2）在鍋中放油,，燒熱后加入尖椒和蔥絲，然后放入香腸煸炒,；（3）放入食鹽和糖調(diào)味,，翻炒一下即可,。
香腸解凍后用竹簽串起來(lái),。然后在香腸的兩側(cè)劃，上任意的花紋,。用刷子給香腸全身刷上適量的油,。香腸放入預(yù)熱好的烤箱中下層，上下火200度烤15分鐘,?？镜?分鐘的時(shí)候，取出香腸翻面繼續(xù)烤,。
香腸炒荷蘭豆好吃,，家常小炒，清新爽口,，營(yíng)養(yǎng)美味,，簡(jiǎn)單易做，廚房小白都能學(xué)會(huì),！ 食材：荷蘭豆,、香腸、胡蘿卜,、姜,、蒜、鹽,。 烹飪過(guò)程： 荷蘭豆去頭尾把筋撕掉,，用清水洗凈備用。 香腸和胡蘿卜洗凈切片,，姜蒜切末備用,。
自制灌香腸的做法步驟圖,自制灌香腸怎么做
1、打好結(jié)的香腸放進(jìn)蒸鍋,，小火蒸熟即可,。蒸的時(shí)候要記得用牙簽扎孔排氣，不然容易爆開(kāi)的。我是因?yàn)樽龅膶殞毑?，做好就直接吃了,，也可以曬一下再蒸或者烤都可以的，味道也不錯(cuò),。
2,、自制灌香腸的做法 處理腸衣：清水中放入1瓶蓋白酒浸泡腸衣30分鐘。 腸衣是用豬小腸刮制而成,，或多或少會(huì)殘留一些內(nèi)臟的味道,，水中放點(diǎn)白酒可去幫助去味。浸泡好的腸衣對(duì)準(zhǔn)口子沖入自來(lái)水,，清洗2遍,。
3、將所需材料全部準(zhǔn)備好,。將準(zhǔn)備好的肉糜倒入調(diào)料盆中,，將所有的配料都倒入調(diào)料盆中，均勻攪拌腌制肉糜,。將準(zhǔn)備好的腸衣用冷水沖洗干凈控干備用,。把控干的腸衣套在灌制香腸的漏斗上，腸衣要留一點(diǎn)余頭打結(jié),。
4,、操作步驟：首先將買(mǎi)來(lái)的灌腸用的腸衣放在盆中備用。制作灌腸的腸衣可以在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi),。然后加入適量的高度白酒,，高度白酒在這里主要是用來(lái)去腥味的。然后再加入適量的清水浸泡腸衣30分鐘,。
怎樣灌香腸?
灌到約手掌長(zhǎng)短的時(shí)候,，用棉繩扎住分段。分好段的香腸用細(xì)針戳幾個(gè)小口子,。
灌一段就用棉線系上,，分成一段一段的香腸。灌好的香腸掛在日曬通風(fēng)處,，晾曬一周以上,，就可以吃了。
開(kāi)動(dòng)機(jī)器將肉丁灌入腸衣,，一般15-20公分用綿線打個(gè)結(jié),。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 8 注意不要灌的太粗，但也不能太細(xì),，一般拇指和中指環(huán)圈大小即可,。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 9 灌好的香腸放在蔭涼通風(fēng)的地方晾起來(lái),。
