本文目錄一覽：

• 1、潮州鹵水的配方是什么?
• 2,、正宗的潮汕鹵水配方50種
• 3,、求正宗潮州鹵水配方

潮州鹵水的配方是什么?

1、湯料：老母雞3只,，豬龍骨3千克,，湯骨2千克，五花肉,、豬蹄,、雞爪各2500克，豬肉皮,、鵝油各1500克,，金華火腿、干貝各500克,，大地魚干4條,。

2、藥材：南姜半斤,、香茅40克,、八角10克、沙姜10克,、草果10克,、甘草20克、桂皮15克,、丁香5克,、小茴10克、陳皮10克、香葉5克,、花椒10克,、羅漢果1個（無論多少水終只放一個）。加料：kai姜50克,、蒜仁50克,、蔥白5克、芫荽50克,、西芹50克,、紅蔥頭50克。

3,、正宗潮州鹵水的獨特魅力源自其精心調(diào)制的香料和藥材配方,，以及嚴謹?shù)呐腼儾襟E。首先,，15克八角,、10克三奈、10克桂皮,、8克小茴,、5克丁香、10克陳皮,、10克甘草,、一只蛤蚧、150克南姜,、2個羅漢果,、30克香茅、30克蒜頭和15克干蔥頭,，再加上30克芫荽頭,，這些構(gòu)成了基礎(chǔ)的香料和藥材配料。

正宗的潮汕鹵水配方50種

1,、正宗的潮汕鹵水配方50種包括：正宗潮州鹵水湯料,、正宗潮州鹵水調(diào)料等。

2,、用料：川椒100克,、八角150克、桂皮100克,、丁香50克,、紅曲米50克、甘草50克,、肥肉500克,、老抽1500克、魚露500克、冰糖150克,、精鹽500克,、南姜250克、青蒜250克,、炸蒜頭150克,、芫荽250克、紹酒250克 ,。

3,、潮汕鹵水配方 原料 ：龍骨、老母雞各7500克,，去皮五花肉5000克,，肉皮1500克，金華火腿2000克,，火腿骨25000克,，開洋750克，干貝400克,，清水75千克。

4,、一般鹵水 （1）用料：清水3千克,，生抽3千克，紹興花雕酒200克,，冰糖300克,，姜塊100克，蔥條200克,，生油200克,，八角（大茴香）50克，桂皮100克,，甘草100克,，草果（草豆蔻）30克，丁香30克,，沙姜30克,，陳皮30克，羅漢果1個,，紅谷米100克,。

求正宗潮州鹵水配方

1、湯料：老母雞3只,，豬龍骨3千克,，湯骨2千克，五花肉、豬蹄,、雞爪各2500克,，豬肉皮、鵝油各1500克,，金華火腿,、干貝各500克，大地魚干4條,。

2,、藥材：南姜半斤、香茅40克,、八角10克,、沙姜10克、草果10克,、甘草20克,、桂皮15克、丁香5克,、小茴10克,、陳皮10克、香葉5克,、花椒10克,、羅漢果1個（無論多少水終只放一個）。加料：kai姜50克,、蒜仁50克,、蔥白5克、芫荽50克,、西芹50克,、紅蔥頭50克。

3,、正宗潮州鹵水的獨特魅力源自其精心調(diào)制的香料和藥材配方,，以及嚴謹?shù)呐腼儾襟E。首先,，15克八角,、10克三奈、10克桂皮,、8克小茴,、5克丁香、10克陳皮,、10克甘草,、一只蛤蚧,、150克南姜、2個羅漢果,、30克香茅,、30克蒜頭和15克干蔥頭，再加上30克芫荽頭,，這些構(gòu)成了基礎(chǔ)的香料和藥材配料,。