澄粉，亦稱小麥澄面或生粉,，源自面粉的精細(xì)加工,，學(xué)名為小麥淀粉,，英文名為wheatstarch，其制作過程首先需對(duì)面粉進(jìn)行加工,，去除面筋,，隨后將含面筋的水與面粉分離，經(jīng)過沉淀和...