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匯源果肉多系列產(chǎn)品為什么選用無菌冷灌裝?
1,、無菌冷灌裝技術(shù)能夠在無菌條件下對(duì)果肉飲料進(jìn)行灌裝,，這樣能有效防止汁液中細(xì)菌,、病毒等的污染,。同時(shí),，該生產(chǎn)工藝可以提高產(chǎn)品的保質(zhì)期,，更好地維護(hù)產(chǎn)品的品質(zhì)和口感,。
2、芒果,、菠蘿,、草莓、山楂,、桃,、梨等多種口味。采用無菌冷灌裝等先進(jìn)工藝,，更好地保留了口感,，也有利于保存維生素以及膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。
3,、匯源100%果汁原料來自于世界各優(yōu)質(zhì)水果產(chǎn)地,，采用世界先進(jìn)的無菌冷灌裝技術(shù)，更好地保留了果汁的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味,。匯源冰糖葫蘆汁是2013年非常受關(guān)注的果汁飲品之一,，是匯源果汁融合20余年山楂加工經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)文化,、中式傳統(tǒng)飲品特色推出的產(chǎn)品,。匯源冰糖葫蘆汁含有10%山楂汁，并特別加入冰糖,，酸甜可口,。
果蔬汁有哪些灌裝方法,各自優(yōu)缺點(diǎn)是什么
1,、一種是高溫?zé)峁嘌b，灌裝溫度為85～92℃,，物料經(jīng)過UHT瞬時(shí)殺菌后,，降溫進(jìn)行灌裝，然后經(jīng)過倒瓶,，利用保持的高溫對(duì)瓶蓋進(jìn)行殺菌 一種是中溫灌裝,，灌裝溫度為65～75℃，物料殺菌灌裝后,，再通過巴氏殺菌并添加防腐劑,，此種灌裝方式不用單獨(dú)瓶蓋消毒殺菌。
2,、常見的果蔬榨汁方式有：去皮壓榨,、打漿、浸提壓榨三種,。大批量的生產(chǎn)果蔬汁灌裝方式采用大袋無菌灌裝機(jī),，灌裝容器為220升的鋁塑復(fù)合袋。儲(chǔ)存方式為常溫18個(gè)月,。做成小包裝的話就很多了,，PET瓶，屋頂包,，易拉罐,，玻璃瓶，無菌磚等等,。
3,、明膠單寧澄清法 明膠的用量因果汁的種類和明膠的種類而不同，故對(duì)每一種果汁,，每種明膠和丹寧,，均需在使用前進(jìn)行澄清試驗(yàn)，然后確定其使用量,。一般情況下明膠用量為1%左右,，丹寧用量約為0.3%～0.5%。在不斷攪拌下徐徐加入到果汁中,，混合均勻后在室溫8～12℃下靜置5～10小時(shí),。
4、美味果蔬汁“配方”：每天用蘋果1個(gè)（約150克）,、西芹兩瓣（約80克）,、黃瓜1根（約80克）、甜椒（燈籠椒）1個(gè)（約80克）,、苦瓜半根（約80克）攪拌成糊狀或榨汁飲用,。
什么是無菌灌裝
1,、無菌灌裝：是將經(jīng)過滅菌的食品（奶制品等）在無菌環(huán)境中包裝，封閉在經(jīng)過殺菌的容器中,，以期在不加防腐劑,、不經(jīng)冷藏的條件下得到較長(zhǎng)的貨架壽命。具體說,，無菌灌裝必須達(dá)到如下要求：1．使用的包裝容器和封合方法必須適于無菌灌裝,，并且封合成的容器在貯存和分銷期間必須能阻擋微生物透過。
2,、無菌灌裝是一種在無菌條件下進(jìn)行的灌裝技術(shù),，廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)，尤其是奶制品等易腐食品的包裝過程中,。該技術(shù)的核心是在徹底消滅了微生物的環(huán)境中,，將已經(jīng)滅菌的食品裝入經(jīng)過殺菌處理的容器中，旨在無需添加防腐劑且不經(jīng)過冷藏存儲(chǔ)的情況下,，延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期,。
3、飲料無塵車間無菌灌裝是指將經(jīng)過殺菌后已獲得商業(yè)無菌狀態(tài)的半成品流體,，封閉在已殺菌的容器中，在潔凈環(huán)境下灌注,，灌裝后灌裝容器保持密封以防止再度感染,，達(dá)到在不加防腐劑、不經(jīng)冷藏條件下得到較長(zhǎng)質(zhì)保期的灌裝方法,。
4,、無菌冷灌裝是指在無菌條件下對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行冷（常溫）灌裝，這是相對(duì)于通常采用在一般條件下進(jìn)行的高溫?zé)峁嘌b方式而言的,。
