本文目錄一覽：
潮州腸粉的醬汁怎么做
首先把大米使用工具打成米漿，倒入碗中,，放一旁備用,。把食材準(zhǔn)備好，放一旁備用,。鍋中加入準(zhǔn)備好的澄粉，蠔油,，油,，蒜蓉，香菇,，蔥花和清水,，蓋上蓋子，大火煮沸,。
腸粉的醬汁做法如下：食材配料：香蔥,、干香菇、蝦米,、生姜,、大蒜,、生抽、老抽,、料酒,、蠔油、白糖,、食用油,、鹽。制作方法：將蔥姜蒜切末,、香菇用冷水泡至發(fā)脹后,，再將它切成碎末，蝦米同上,。
腸粉做法：粘米洗干凈,，放入水，泡7個(gè)小時(shí)以上,。連米帶水一起放入破壁機(jī)里打成細(xì)膩的米漿,，米漿倒入盆里，加15克生粉,，加15克生油攪拌均勻備用,。
腸粉的靈魂醬汁是怎么做的?
準(zhǔn)備醬汁容器。將生抽,、老抽、料酒,、白糖,、鹽、雞精混合在一起,，攪拌均勻。 準(zhǔn)備調(diào)味料,。將麻油,、辣椒油、蔥花放入調(diào)味料碗中,，攪拌均勻,。 準(zhǔn)備腸粉,。將腸粉放入沸水中煮熟，撈出瀝干,。
腸粉的醬汁做法如下：食材配料：香蔥、干香菇,、蝦米,、生姜、大蒜,、生抽,、老抽、料酒,、蠔油,、白糖、食用油,、鹽,。制作方法：將蔥姜蒜切末、香菇用冷水泡至發(fā)脹后,，再將它切成碎末,，蝦米同上。
不粘鍋放油若干,，多點(diǎn)少點(diǎn)無妨,。如圖 蒜切末，放入鍋中,，注意哦,，要小火，大火會(huì)焦,。用鍋鏟輕輕翻炒,，吵到蒜末微微泛黃,，就是一點(diǎn)點(diǎn)焦的狀態(tài) 干香菇提前泡發(fā),，切末，和蒜一起炒至焦黃,。
腸粉醬汁的做法 用料：肉末200g,、蔥頭1個(gè),、蒜頭5片、生抽70g,、老抽3g,、糖10g、雞精1g,、鹽4g,、生粉水適量 首先，熱鍋放油,，把蔥末,、蒜末放進(jìn)去鍋里爆香，炒出香味之后,，把肉末放進(jìn)去鍋里,，翻炒均勻即可。
潮汕腸湯汁怎么做才正宗?新手自制時(shí)需要注意什么?
1,、注意番薯粉的用量,，你可以多弄點(diǎn)，然后緩緩加入骨頭湯中,，感覺濃稠度差不多了,，就不要再加了。如果你有潮汕菜補(bǔ)（蘿卜干）那就最好了,。
2,、潮汕咸酸菜豬粉腸湯的做法 豬腸洗凈，切一粒姜穿過豬腸,，半勺鹽抓一下,。
3、制作方法：將蔥姜蒜切末,、香菇用冷水泡至發(fā)脹后,，再將它切成碎末，蝦米同上,。鍋中倒入適量底油,，再將蔥、姜,、蒜爆出香味,，再倒入蝦米、香菇和少許的清水燒開,。
4,、選用適合的湯底。肉腸湯汁常用的湯底有番茄湯，豆瓣湯和川味清湯等,。番茄湯濃郁爽口,，豆瓣湯麻辣鮮香，清湯鮮淡適中,，可根據(jù)個(gè)人喜好選擇,。添加適量的輔料。常用的輔料有洋蔥,、豆瓣醬,、蔥花、姜,、 garlic,、辣椒等。
潮汕腸粉的配料——醬汁怎樣做
腸粉的醬汁是澄粉,，蠔油,，水，油,，蒜蓉,，香菇，蔥花放一起,，攪拌均勻而成,。
所需食材：主料：骨頭一塊，番薯粉一勺,。輔料：鹽,，精調(diào)味，老抽,。腸粉湯汁的做法：骨頭湯燒開,，用鹽和味精調(diào)味，加一點(diǎn)點(diǎn)老抽調(diào)色,。用適量番薯粉用少許涼水化開,，邊攪拌，邊加入沸騰的骨頭湯中,。
步驟香菇用清水清洗干凈,，然后切片備用。步驟起鍋倒油燒熱,，油熱放放入切好的香菇,，炒至微微變軟。步驟香菇變軟后加入兩勺生抽,，然后沿著鍋邊淋入半碗水,。
準(zhǔn)備醬汁容器。將生抽、老抽,、料酒、白糖,、鹽,、雞精混合在一起，攪拌均勻,。 準(zhǔn)備調(diào)味料,。將麻油、辣椒油,、蔥花放入調(diào)味料碗中,，攪拌均勻。 準(zhǔn)備腸粉,。將腸粉放入沸水中煮熟,，撈出瀝干。
