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潮汕的蝦粥怎么做好吃
大米洗凈，泡水放入冰箱冷藏室，約1小時(shí)后，取出。姜切絲，胡蘿卜去皮切絲，蔥用手撕卷，一部分切蔥花。鮮蝦剪去頭去蝦須蝦鉗洗凈濾干。取大半鍋水，燒開后，放入冷藏后的白米，蓋蓋子煮15分鐘。加入胡蘿卜絲和姜絲（這過程要用勺子不斷攪拌以免糊鍋）繼續(xù)煮5分鐘左右。
準(zhǔn)備新鮮鮑魚，一般兩個(gè)切片就夠用。鮮蝦一斤，去頭去紗線，背部切一刀，蝦的尾巴留著，這樣處理除了干凈，也為了做出來的蝦賣相好。干鮑魚片剪成細(xì)條，洗干凈后用水泡，半個(gè)鐘頭。等下還可以用這泡的水當(dāng)做煮粥的水，味道更好。準(zhǔn)備好珍珠米。
具體步驟：大米淘洗干凈，加入適量清水煮粥。新鮮蝦去殼去蝦線，香菇切丁，芹菜切小段，姜切末。粥煮到差不多好的時(shí)候，加入蝦仁，香菇丁，姜末，再煮10分鐘左右。加入鹽，胡椒粉調(diào)味。撒上芹菜末，滴入香油即可。
潮汕鮮蝦粥的做法步驟圖,潮汕鮮蝦粥怎么做好吃
用料：大米一杯、鮮蝦5-6只、生姜一小塊、干貝一小把、香蔥少許、鹽少許。大米用清水提前浸泡幾小時(shí)；鮮蝦開背去蝦線，去沙包，切成兩片，干貝提前泡軟，洗凈；生姜切細(xì)絲、香蔥切碎備用。砂鍋放水燒開，放入泡好的米，要時(shí)不時(shí)的攪拌一下，避免糊鍋。
石鍋海龍蝦粥主原材料：新鮮海龍蝦、與眾不同調(diào)料、稻米。調(diào)料：姜片、萵筍粒、平菇絲、炸蒜茸、炸方魚、炸蔥油、魚露和天津冬菜。作法：先制做調(diào)料，隨后用石鍋用火煲出一鍋白米粥，待粥有膠原纖維的情況下，即早已七完善的情況下，放進(jìn)海龍蝦及其與眾不同調(diào)料，再煲煮5-6分鐘就可以。
鮮蝦粥做法：蝦洗凈后，把頭部帶須和刺的部分去掉，把蝦腦掏出，然后從蝦背劃一刀把蝦切成兩邊。
材料：新鮮大蝦300克、大米100克、蔥兩根、香菜兩棵、胡椒粉和鹽以及料酒適量。把新鮮大蝦用清水冼凈，再把它的頭部和須去掉，接著把蝦腦去掉，然后用刀從它的背部切一段，切成兩片，放入碗中加入胡椒粉和鹽以及料酒進(jìn)行腌制。
潮汕蝦粥的做法
1、大米洗凈，泡水放入冰箱冷藏室，約1小時(shí)后，取出。姜切絲，胡蘿卜去皮切絲，蔥用手撕卷，一部分切蔥花。鮮蝦剪去頭去蝦須蝦鉗洗凈濾干。取大半鍋水，燒開后，放入冷藏后的白米，蓋蓋子煮15分鐘。加入胡蘿卜絲和姜絲（這過程要用勺子不斷攪拌以免糊鍋）繼續(xù)煮5分鐘左右。
2、大米淘洗干凈，加入適量清水煮粥。新鮮蝦去殼去蝦線，香菇切丁，芹菜切小段，姜切末。粥煮到差不多好的時(shí)候，加入蝦仁，香菇丁，姜末，再煮10分鐘左右。加入鹽，胡椒粉調(diào)味。撒上芹菜末，滴入香油即可。
3、食材：基圍蝦400克、香米、糯米、香菜、香蔥、冬菜、花生油、鹽、姜絲、蒜瓣、黃豆醬。淘米下鍋。米淘好后去水，放兩勺花生油，與米一起拌勻。米下鍋的同時(shí)，放入少許姜絲、蒜瓣、冬菜，可根據(jù)個(gè)人口味放入適量板栗或瑤柱，味道更佳。洗蝦。
