本文目錄一覽：

• 1、潮汕的蝦粥怎么做好吃
• 2,、潮汕鮮蝦粥的做法步驟圖,潮汕鮮蝦粥怎么做好吃
• 3,、潮汕蝦粥的做法

潮汕的蝦粥怎么做好吃

大米洗凈，泡水放入冰箱冷藏室,，約1小時(shí)后,，取出。姜切絲,，胡蘿卜去皮切絲,，蔥用手撕卷，一部分切蔥花,。鮮蝦剪去頭去蝦須蝦鉗洗凈濾干,。取大半鍋水，燒開(kāi)后,，放入冷藏后的白米,，蓋蓋子煮15分鐘。加入胡蘿卜絲和姜絲（這過(guò)程要用勺子不斷攪拌以免糊鍋）繼續(xù)煮5分鐘左右,。

準(zhǔn)備新鮮鮑魚(yú),，一般兩個(gè)切片就夠用。鮮蝦一斤,，去頭去紗線,，背部切一刀，蝦的尾巴留著,，這樣處理除了干凈,，也為了做出來(lái)的蝦賣相好。干鮑魚(yú)片剪成細(xì)條,，洗干凈后用水泡,，半個(gè)鐘頭。等下還可以用這泡的水當(dāng)做煮粥的水，味道更好,。準(zhǔn)備好珍珠米,。

具體步驟：大米淘洗干凈，加入適量清水煮粥,。新鮮蝦去殼去蝦線,，香菇切丁，芹菜切小段,，姜切末,。粥煮到差不多好的時(shí)候，加入蝦仁,，香菇丁,，姜末，再煮10分鐘左右,。加入鹽,，胡椒粉調(diào)味。撒上芹菜末,，滴入香油即可。

潮汕鮮蝦粥的做法步驟圖,潮汕鮮蝦粥怎么做好吃

用料：大米一杯,、鮮蝦5-6只,、生姜一小塊、干貝一小把,、香蔥少許,、鹽少許。大米用清水提前浸泡幾小時(shí),；鮮蝦開(kāi)背去蝦線,，去沙包，切成兩片,，干貝提前泡軟,，洗凈；生姜切細(xì)絲,、香蔥切碎備用,。砂鍋放水燒開(kāi)，放入泡好的米,，要時(shí)不時(shí)的攪拌一下,，避免糊鍋。

石鍋海龍蝦粥主原材料：新鮮海龍蝦,、與眾不同調(diào)料,、稻米。調(diào)料：姜片、萵筍粒,、平菇絲,、炸蒜茸、炸方魚(yú),、炸蔥油,、魚(yú)露和天津冬菜。作法：先制做調(diào)料,，隨后用石鍋用火煲出一鍋白米粥,，待粥有膠原纖維的情況下，即早已七完善的情況下,，放進(jìn)海龍蝦及其與眾不同調(diào)料,，再煲煮5-6分鐘就可以。

鮮蝦粥做法：蝦洗凈后,，把頭部帶須和刺的部分去掉,，把蝦腦掏出，然后從蝦背劃一刀把蝦切成兩邊,。

材料：新鮮大蝦300克,、大米100克、蔥兩根,、香菜兩棵,、胡椒粉和鹽以及料酒適量。把新鮮大蝦用清水冼凈,，再把它的頭部和須去掉,，接著把蝦腦去掉，然后用刀從它的背部切一段,，切成兩片,，放入碗中加入胡椒粉和鹽以及料酒進(jìn)行腌制。

潮汕蝦粥的做法

1,、大米洗凈,，泡水放入冰箱冷藏室，約1小時(shí)后,，取出,。姜切絲，胡蘿卜去皮切絲,，蔥用手撕卷,，一部分切蔥花。鮮蝦剪去頭去蝦須蝦鉗洗凈濾干,。取大半鍋水,，燒開(kāi)后,，放入冷藏后的白米，蓋蓋子煮15分鐘,。加入胡蘿卜絲和姜絲（這過(guò)程要用勺子不斷攪拌以免糊鍋）繼續(xù)煮5分鐘左右,。

2、大米淘洗干凈,，加入適量清水煮粥,。新鮮蝦去殼去蝦線，香菇切丁,，芹菜切小段,，姜切末。粥煮到差不多好的時(shí)候,，加入蝦仁,，香菇丁，姜末,，再煮10分鐘左右,。加入鹽，胡椒粉調(diào)味,。撒上芹菜末,，滴入香油即可。

3,、食材：基圍蝦400克,、香米、糯米,、香菜、香蔥,、冬菜,、花生油、鹽,、姜絲,、蒜瓣、黃豆醬,。淘米下鍋,。米淘好后去水，放兩勺花生油,，與米一起拌勻,。米下鍋的同時(shí)，放入少許姜絲,、蒜瓣,、冬菜,，可根據(jù)個(gè)人口味放入適量板栗或瑤柱，味道更佳,。洗蝦,。