本文目錄一覽：

• 1,、潮汕味道綠豆春卷的做法步驟圖,怎么做好吃
• 2,、潮汕春卷做法和配方
• 3,、潮州春卷屬于哪個菜系
• 4,、潤餅詳細(xì)資料大全

潮汕味道綠豆春卷的做法步驟圖,怎么做好吃

1,、制作時先將蘿卜刮去粗皮,，下鼎鍋炒軟,，加入臘腸粒,、蝦米粒,、香菇粒,、芹菜粒，和入適量味精,、精鹽,、胡椒粉，同米漿,、薯粉拌勻,，然后入蒸籠內(nèi)（先用布墊于籠底）蒸熟，以筷子插入不粘為熟,。做法：蘿卜絲不經(jīng)炒過,，直接拌入大米粉及其他配料,，以水調(diào)勻再入蒸籠蒸熟。

2,、據(jù)說最正統(tǒng)的做法是取鱟肉與米漿混合,，加入豬肉末香菇鷓鴣蛋等食材，最后再經(jīng)油浸高溫烹制而成,。不過現(xiàn)在要找鱟應(yīng)該很難了,，所以大都是用番薯粉或米漿做成粿形狀，再加入其它食材,。去到潮汕還是可以試試的,。 3）土豆粿、無米粿,、筍粿,、芋粿、蘿卜糕 都是煎炸的東西,，很油,，吃多了膩，個人不是很喜歡,。

3,、是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證。春卷,，又稱春餅,、春盤、薄餅,。是中國民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品,，流行于中國各地，在江南等地尤盛,。在中國南方,，過春節(jié)不吃餃子，吃春卷和芝麻湯圓,。并且在漳州一帶清明時節(jié)也吃春卷,，民間除供自己家食用外，常用于待客,。春卷歷史悠久,，由古代的春餅演化而來。

4,、鳳凰單叢茶 鳳凰單叢茶,，廣東省潮州市潮安區(qū)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。鳳凰單叢茶出產(chǎn)于風(fēng)凰鎮(zhèn),，因鳳凰山而得名,。鳳凰單叢茶的采摘初制工藝，是手工或手工與機(jī)械生產(chǎn)相結(jié)合,。制作過程是曬青,、晾青、做青,、殺青,、揉捻、烘焙6道工序,。

5,、我是個廚師我知道做一些。為了你這分浪費(fèi)我多點(diǎn)時間,，我給你的答案希望你能明白...叉燒包 所屬菜系 小吃 基本材料 叉燒肉,，鹽，花椒,，蔥，姜,，醬油各適量,，面粉。做法：①叉燒肉切小塊,，蔥姜切末,，加醬油、鹽拌成陷,；面粉中加糖,、溫水、發(fā)酵粉,，省二小時,，至面團(tuán)發(fā)起時，加香油,、白糖,。

6、特色小吃： 手錘牛肉丸,、蠔烙,、蠔.也叫牡蠣（汕頭人也叫水生）、水粿,、炒糕馃,、炒薄殼、血蛤、鴨母令,、粿條湯,、無米粿、水晶球,、鱟粿,、春餅（也叫春卷）、尖米丸湯,、落湯錢（潮汕話也叫剪落錢）,、粽球（也就是粽子拉）。三尺貓美食商城整理內(nèi)容（sanchimaomeishi ）,。

潮汕春卷做法和配方

潮汕肉卷的做法如下：準(zhǔn)備材料：將豬后腿肉切成小塊,，香菇、蝦米,、魷魚等提前泡發(fā)并切碎備用,。制作肉餡：將切好的豬肉放入料理機(jī)中絞成肉泥，然后加入切碎的香菇,、蝦米,、魷魚等輔料，加入適量的生抽,、老抽,、魚露、糖,、鹽,、五香粉、胡椒粉等調(diào)料,，攪拌均勻,，腌制20-30分鐘。

潮州春卷,，金黃通透,，皮薄似一層酥沙。外酥內(nèi)嫩,，內(nèi)陷主要是青韭,、香芹等新鮮時令菜，再佐以肉絲,、香菇碎,、肉碎、豆腐絲等合炒成盤,，也可酌量加香菇,、雞絲等原料,，因人而異，隨意搭配,。

其他地方可能也有春卷,，但是潮汕的春卷相對來說比較出名，它的外面是一層炸得酥脆的薄皮,，里面通常都是包著韭菜,，香菇，蝦米和肉末,，很多人在吃的時候還會蘸蒜醋水,，不過就是吃完嘴巴味道很重。豬腸脹糯米 這個小吃一聽名字就能夠知道,，主食材是糯米,。

是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證。春卷,，又稱春餅,、春盤、薄餅,。是中國民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品,，流行于中國各地，在江南等地尤盛,。在中國南方,，過春節(jié)不吃餃子，吃春卷和芝麻湯圓,。并且在漳州一帶清明時節(jié)也吃春卷，民間除供自己家食用外,，常用于待客,。春卷歷史悠久，由古代的春餅演化而來,。

鴨母捻 鴨母捻類似北方的湯圓,，因其形狀像母鴨于水上漂浮游蕩而得名，鴨母捻有多種餡,，包括綠豆,、紅豆、芋泥等,，但外形均是潔白如去皮荔枝,，入口清香軟滑。

潮州春卷屬于哪個菜系

潮州春卷屬于粵菜菜系,?；洸耍杭磸V東菜菜,，由廣府、客家,、潮汕三種風(fēng)味組成,。粵菜：即廣東菜菜,，由廣府,、客家、潮汕三種風(fēng)味組成,，在中國大部分地區(qū)都有粵菜館,。在國內(nèi)、海外影響極大,。不僅香港,、 *** ，而且世界各國的中菜館,，多數(shù)是以粵菜為主,。粵菜是國內(nèi)民間第二大菜系,，地位僅次于川菜,。

是潮州菜，也稱潮菜,、潮汕菜,，發(fā)源于廣東潮汕地區(qū)，是中國四大菜系,、八大菜系之粵菜主干,，廣東菜三大菜系之一，已有千年的歷史,，是潮汕地區(qū)享譽(yù)海內(nèi)外的一張名片,。潮州菜據(jù)史料記載可追溯到漢、盛唐之后,，受中原烹飪技藝的影響,，發(fā)展迅速。至明末清初,，潮州菜進(jìn)入鼎盛時期,。

廣東省的潮州春卷屬于粵菜系，它是潮州街頭巷尾的傳統(tǒng)美食,。春卷的皮松脆,，餡咸香，一口咬下來,，只覺口味然,，另人胃口暴增,。是一款不但讓潮州人四季都喜歡吃，并且是來潮的客人不可不品味的美味,。做春卷的功夫取決于包囊餡兒的面皮——薄餅,，不僅薄又要柔韌性。

廣東菜,。潮州春餅是廣東省潮州地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃的佳品,，又名潮州春卷。節(jié)日食俗,。它呈長方形,，金黃美觀，外酥里嫩,，味濃香郁,，為人稱道。皮酥脆,，餡咸香,。潮州春卷，金黃通透,，皮薄似一層酥沙,。

潮州牛肉丸，是廣東潮州著名的地方小食,，屬于潮菜系,。在潮州已經(jīng)有近百年歷史，可分為牛肉丸,、牛筋丸兩種,，以爽脆滑嫩、富有彈性而著稱,。

是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證,。春卷，又稱春餅,、春盤、薄餅,。是中國民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品,，流行于中國各地，在江南等地尤盛,。在中國南方,，過春節(jié)不吃餃子，吃春卷和芝麻湯圓,。并且在漳州一帶清明時節(jié)也吃春卷,，民間除供自己家食用外,，常用于待客。春卷歷史悠久,，由古代的春餅演化而來,。

潤餅詳細(xì)資料大全

潤餅，又稱春卷,，是源自中國閩南地區(qū),、潮汕地區(qū)及臺灣的傳統(tǒng)美食。它的主要原料包括春筍絲,、胡蘿卜絲,、高麗菜（卷心菜、包菜）絲,、韭黃,、綠豆芽、香菇,、酥海苔,、豬肉腿、蝦仁,、蛋皮絲等,。食用時，選用薄如蟬翼的熟面皮,，將各種餡料包卷成枕頭狀,，搭配個人喜愛的醬料一起享用。

潤餅,，是中國閩南地區(qū),，潮汕地區(qū)，及臺灣地區(qū)的一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,，主要原料有春筍絲,、胡蘿卜絲、高麗菜（卷心菜,、包菜）絲,、韭黃、綠豆芽,、香菇,、酥海苔、豬肉腿,、蝦仁,、蛋皮絲等，食用時,，用薄如蟬翼的熟面皮把各種菜肴制成的餡料包卷成枕頭狀,，然后根據(jù)個人嗜好蘸各種醬料,。

潤餅是春卷的一種，發(fā)源于泉州,，而后流行于臺灣,、福建地區(qū)，這是一種比春卷更為古老的吃法,，但兩者在做法上又略有不同,。在泉州，說起潤餅大家應(yīng)該都不會陌生,，因?yàn)槌詽欙炇情}南一帶的傳統(tǒng)習(xí)俗,。據(jù)歷史記載，自宋代起,，閩南一帶,，尤其是泉州人每逢冬至祭冬之時，清明祭祖之日,，均有吃潤餅的習(xí)俗,。

炒餡：在鍋中加油，將腌制好的肉類或蔬菜快速翻炒至熟透,，調(diào)味適宜,。包裹：將炒好的餡料放在烙好的餅皮上，可以根據(jù)個人喜好添加一些輔料,，如蛋絲,、豆芽、香菜等,。然后將餅皮卷起,，包裹成筒狀。最后加工：將包好的潤餅放入不粘鍋中,，加少許油,，兩面煎至金黃酥脆即可出鍋。

準(zhǔn)備材料：首先需要準(zhǔn)備以下材料：餅皮：可以購買現(xiàn)成的潤餅皮或者自己制作,。自制餅皮需要面粉,、水和少量鹽。餡料：常見的餡料有豬肉,、雞肉,、蝦仁、雞蛋,、豆芽、韭菜,、白菜,、胡蘿卜等,，根據(jù)個人口味選擇。調(diào)味料：包括醬油,、鹽,、糖、胡椒粉,、麻油等,。