本文目錄一覽：
潮汕味道綠豆春卷的做法步驟圖,怎么做好吃
1、制作時先將蘿卜刮去粗皮，下鼎鍋炒軟，加入臘腸粒、蝦米粒、香菇粒、芹菜粒，和入適量味精、精鹽、胡椒粉，同米漿、薯粉拌勻，然后入蒸籠內(nèi)（先用布墊于籠底）蒸熟，以筷子插入不粘為熟。做法：蘿卜絲不經(jīng)炒過，直接拌入大米粉及其他配料，以水調(diào)勻再入蒸籠蒸熟。
2、據(jù)說最正統(tǒng)的做法是取鱟肉與米漿混合，加入豬肉末香菇鷓鴣蛋等食材，最后再經(jīng)油浸高溫烹制而成。不過現(xiàn)在要找鱟應(yīng)該很難了，所以大都是用番薯粉或米漿做成粿形狀，再加入其它食材。去到潮汕還是可以試試的。 3）土豆粿、無米粿、筍粿、芋粿、蘿卜糕 都是煎炸的東西，很油，吃多了膩，個人不是很喜歡。
3、是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證。春卷，又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品，流行于中國各地，在江南等地尤盛。在中國南方，過春節(jié)不吃餃子，吃春卷和芝麻湯圓。并且在漳州一帶清明時節(jié)也吃春卷，民間除供自己家食用外，常用于待客。春卷歷史悠久，由古代的春餅演化而來。
4、鳳凰單叢茶 鳳凰單叢茶，廣東省潮州市潮安區(qū)特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。鳳凰單叢茶出產(chǎn)于風凰鎮(zhèn)，因鳳凰山而得名。鳳凰單叢茶的采摘初制工藝，是手工或手工與機械生產(chǎn)相結(jié)合。制作過程是曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙6道工序。
5、我是個廚師我知道做一些。為了你這分浪費我多點時間，我給你的答案希望你能明白...叉燒包 所屬菜系 小吃 基本材料 叉燒肉，鹽，花椒，蔥，姜，醬油各適量，面粉。做法：①叉燒肉切小塊，蔥姜切末，加醬油、鹽拌成陷；面粉中加糖、溫水、發(fā)酵粉，省二小時，至面團發(fā)起時，加香油、白糖。
6、特色小吃： 手錘牛肉丸、蠔烙、蠔.也叫牡蠣（汕頭人也叫水生）、水粿、炒糕馃、炒薄殼、血蛤、鴨母令、粿條湯、無米粿、水晶球、鱟粿、春餅（也叫春卷）、尖米丸湯、落湯錢（潮汕話也叫剪落錢）、粽球（也就是粽子拉）。三尺貓美食商城整理內(nèi)容（sanchimaomeishi ）。
潮汕春卷做法和配方
潮汕肉卷的做法如下：準備材料：將豬后腿肉切成小塊，香菇、蝦米、魷魚等提前泡發(fā)并切碎備用。制作肉餡：將切好的豬肉放入料理機中絞成肉泥，然后加入切碎的香菇、蝦米、魷魚等輔料，加入適量的生抽、老抽、魚露、糖、鹽、五香粉、胡椒粉等調(diào)料，攪拌均勻，腌制20-30分鐘。
潮州春卷，金黃通透，皮薄似一層酥沙。外酥內(nèi)嫩，內(nèi)陷主要是青韭、香芹等新鮮時令菜，再佐以肉絲、香菇碎、肉碎、豆腐絲等合炒成盤，也可酌量加香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。
其他地方可能也有春卷，但是潮汕的春卷相對來說比較出名，它的外面是一層炸得酥脆的薄皮，里面通常都是包著韭菜，香菇，蝦米和肉末，很多人在吃的時候還會蘸蒜醋水，不過就是吃完嘴巴味道很重。豬腸脹糯米 這個小吃一聽名字就能夠知道，主食材是糯米。
是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證。春卷，又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品，流行于中國各地，在江南等地尤盛。在中國南方，過春節(jié)不吃餃子，吃春卷和芝麻湯圓。并且在漳州一帶清明時節(jié)也吃春卷，民間除供自己家食用外，常用于待客。春卷歷史悠久，由古代的春餅演化而來。
鴨母捻 鴨母捻類似北方的湯圓，因其形狀像母鴨于水上漂浮游蕩而得名，鴨母捻有多種餡，包括綠豆、紅豆、芋泥等，但外形均是潔白如去皮荔枝，入口清香軟滑。
潮州春卷屬于哪個菜系
潮州春卷屬于粵菜菜系。粵菜：即廣東菜菜，由廣府、客家、潮汕三種風味組成。粵菜：即廣東菜菜，由廣府、客家、潮汕三種風味組成，在中國大部分地區(qū)都有粵菜館。在國內(nèi)、海外影響極大。不僅香港、 *** ，而且世界各國的中菜館，多數(shù)是以粵菜為主。粵菜是國內(nèi)民間第二大菜系，地位僅次于川菜。
是潮州菜，也稱潮菜、潮汕菜，發(fā)源于廣東潮汕地區(qū)，是中國四大菜系、八大菜系之粵菜主干，廣東菜三大菜系之一，已有千年的歷史，是潮汕地區(qū)享譽海內(nèi)外的一張名片。潮州菜據(jù)史料記載可追溯到漢、盛唐之后，受中原烹飪技藝的影響，發(fā)展迅速。至明末清初，潮州菜進入鼎盛時期。
廣東省的潮州春卷屬于粵菜系，它是潮州街頭巷尾的傳統(tǒng)美食。春卷的皮松脆，餡咸香，一口咬下來，只覺口味然，另人胃口暴增。是一款不但讓潮州人四季都喜歡吃，并且是來潮的客人不可不品味的美味。做春卷的功夫取決于包囊餡兒的面皮——薄餅，不僅薄又要柔韌性。
廣東菜。潮州春餅是廣東省潮州地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃的佳品，又名潮州春卷。節(jié)日食俗。它呈長方形，金黃美觀，外酥里嫩，味濃香郁，為人稱道。皮酥脆，餡咸香。潮州春卷，金黃通透，皮薄似一層酥沙。
潮州牛肉丸，是廣東潮州著名的地方小食，屬于潮菜系。在潮州已經(jīng)有近百年歷史，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，以爽脆滑嫩、富有彈性而著稱。
是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證。春卷，又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品，流行于中國各地，在江南等地尤盛。在中國南方，過春節(jié)不吃餃子，吃春卷和芝麻湯圓。并且在漳州一帶清明時節(jié)也吃春卷，民間除供自己家食用外，常用于待客。春卷歷史悠久，由古代的春餅演化而來。
潤餅詳細資料大全
潤餅，又稱春卷，是源自中國閩南地區(qū)、潮汕地區(qū)及臺灣的傳統(tǒng)美食。它的主要原料包括春筍絲、胡蘿卜絲、高麗菜（卷心菜、包菜）絲、韭黃、綠豆芽、香菇、酥海苔、豬肉腿、蝦仁、蛋皮絲等。食用時，選用薄如蟬翼的熟面皮，將各種餡料包卷成枕頭狀，搭配個人喜愛的醬料一起享用。
潤餅，是中國閩南地區(qū)，潮汕地區(qū)，及臺灣地區(qū)的一種傳統(tǒng)風味小吃，主要原料有春筍絲、胡蘿卜絲、高麗菜（卷心菜、包菜）絲、韭黃、綠豆芽、香菇、酥海苔、豬肉腿、蝦仁、蛋皮絲等，食用時，用薄如蟬翼的熟面皮把各種菜肴制成的餡料包卷成枕頭狀，然后根據(jù)個人嗜好蘸各種醬料。
潤餅是春卷的一種，發(fā)源于泉州，而后流行于臺灣、福建地區(qū)，這是一種比春卷更為古老的吃法，但兩者在做法上又略有不同。在泉州，說起潤餅大家應(yīng)該都不會陌生，因為吃潤餅是閩南一帶的傳統(tǒng)習俗。據(jù)歷史記載，自宋代起，閩南一帶，尤其是泉州人每逢冬至祭冬之時，清明祭祖之日，均有吃潤餅的習俗。
炒餡：在鍋中加油，將腌制好的肉類或蔬菜快速翻炒至熟透，調(diào)味適宜。包裹：將炒好的餡料放在烙好的餅皮上，可以根據(jù)個人喜好添加一些輔料，如蛋絲、豆芽、香菜等。然后將餅皮卷起，包裹成筒狀。最后加工：將包好的潤餅放入不粘鍋中，加少許油，兩面煎至金黃酥脆即可出鍋。
準備材料：首先需要準備以下材料：餅皮：可以購買現(xiàn)成的潤餅皮或者自己制作。自制餅皮需要面粉、水和少量鹽。餡料：常見的餡料有豬肉、雞肉、蝦仁、雞蛋、豆芽、韭菜、白菜、胡蘿卜等，根據(jù)個人口味選擇。調(diào)味料：包括醬油、鹽、糖、胡椒粉、麻油等。
