本文目錄一覽：

• 1、澄面和玉米淀粉一樣嗎
• 2,、澄粉和澄面的區(qū)別
• 3,、澄面是小麥淀粉嗎

澄面和玉米淀粉一樣嗎

澄面和玉米淀粉不一樣，澄面是一種以小麥為原料制成的物品,，它一般都被人們用來制作腸粉,、蝦餃、涼皮這類外皮薄,、透的食物,。玉米淀粉則是從玉米中提取出來的，它可用來勾芡湯汁或制作粉條,、粉絲,。

澄粉和玉米淀粉是常見的兩種淀粉，它們在成分,、顏色和作用上有所不同,。成分差異：澄粉，也稱為澄面或汀粉,，是一種無筋的小麥面粉,，主要成分是小麥淀粉,。相比之下，玉米淀粉的主要成分是玉米,。顏色區(qū)別：澄粉呈現(xiàn)為純凈的白色,，而玉米淀粉則是白色中帶有淡淡的 *** 。

澄粉是小麥淀粉,，玉米淀粉則是以玉米為原料制作的淀粉,，兩種淀粉是不一樣的。不過,，澄粉和玉米淀粉的性質(zhì)比較類似,，所以一般情況下，是可以代替的,。澄粉又稱澄面,、澄粉、汀粉,、小麥淀粉,，這是一種無筋淀粉，成分主要是小麥,，這種食物可以用來制作各種點心如蝦餃,、粉果,、腸粉等,。

澄粉是小麥淀粉，玉米淀粉則是以玉米為原料制作的淀粉,，兩種淀粉是不一樣的,。不過，澄粉和玉米淀粉的性質(zhì)比較類似,，所以一般情況下,，是可以代替的。比如制作炸雞翅或者炸雞腿的時候就可以用玉米淀粉來代替炸的吃,，非常好吃,。

成分不同：澄粉又稱作澄面、汀粉,，是一種無筋的面粉,，成份為小麥，也就是小麥淀粉,，而玉米淀粉的主要成分是玉米,。顏色不同：澄粉的顏色主要為白色，而玉米淀粉為白色微帶淡 *** 的粉末,。

玉米淀粉能代替澄粉,，澄粉又稱小麥淀粉,，是用小麥做成的一種無筋的面粉。玉米淀粉和澄粉都是谷物淀粉,，一般可以代替,。澄粉還可以用生粉代替。澄粉又稱澄面,、澄粉,、汀粉、小麥淀粉,。是一種無筋的面粉,，成分為小麥?？捎脕碇谱鞲鞣N點心如蝦餃,、粉果、腸粉等,。

澄粉和澄面的區(qū)別

按新華詞典的詞義解釋,，澄（deng）是一種工藝，是將液體里的干物質(zhì)沉淀后取出,。澄面雖然不是這樣制作的,，但是取的這個意思。又稱澄面,、澄粉,、汀粉、小麥淀粉,。是一種無筋的面粉,，成份為小麥。

總的來說,，澄粉,、澄面和小麥淀粉都是同一種材料，它們在超市中的名稱可能會有所不同,，但實際用途相同,，都是用于制作各種美食小吃。

澄面和澄粉是一樣的 澄粉又稱澄面,、澄粉,、汀粉、小麥淀粉,。是一種無筋的面粉,，成份為小麥?？捎脕碇谱鞲鞣N點心如蝦餃、粉果、腸粉等,。是加工過的面粉,，用水漂洗過后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

兩者是同一種東西,，澄粉就是澄面。澄粉其實就是生淀粉,。補充：澄粉可以嘗試勾芡 勾芡是否適當(dāng),，對菜肴的質(zhì)量影響很大，因此,，勾芡是烹調(diào)的基本功之一,。勾芡大多用于熘、滑,、炒等烹調(diào)技法,。這些烹調(diào)方法的共同特點是：旺火速成。用這種方法烹調(diào)的菜肴,，基本上不帶湯,。

澄粉不是生粉。澄粉：澄粉（澄面）又稱小麥澄面,，是用面粉加工洗去面筋,，然后將洗過面筋的水粉再經(jīng)過沉淀，濾干水分,，再把沉淀的粉曬干后研細的粉料,。其特征是色潔白,、面細滑,，做出的面點半透明而脆、爽,，蒸制品入口爽滑,，炸制品脆。 一般超市里有賣的,，或者食品店,、面粉店里也有賣的。

澄面是小麥淀粉嗎

1,、小麥淀粉和澄面是一樣的,。澄面又名澄粉、汀粉,、小麥淀粉,，是一種無筋面粉,，主要成分為小麥。它可以用來制作各種點心,，如蝦餃,、粉果、腸粉等,。澄面的制作方法是將加工過的面粉用水漂洗,，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來，粉筋變成面筋,，剩下來的就是澄面,。

2、小麥淀粉和澄面是是一樣的,，它們都是由小麥制成,，但是它們的制作方法、用途和性質(zhì)都有所不同首先,，小麥淀粉是從小麥中提取出來的一種粉狀物質(zhì),，它是小麥中的淀粉成分經(jīng)過加工處理后得到的。

3,、小麥淀粉和澄面指的是同一種東西,，小麥淀粉又稱為澄面、澄粉,、汀粉,。澄面是加工過的面粉，經(jīng)過水漂洗之后,，分離面粉中的粉筋和其他物質(zhì),，待粉筋變成面筋，剩下的就是澄面,。