本文目錄一覽：
- 1、潮洲砂鍋粥的做法
- 2,、潮汕海鮮粥的做法?
- 3,、潮汕砂鍋粥中的蝦粥,水魚粥,雞粥怎么做?
- 4、煮蝦粥需要什么配料?
- 5,、潮汕沙鍋粥,蝦粥的詳細(xì)做法,。
潮洲砂鍋粥的做法
將水發(fā)就魚片成薄片,，瀝干水，下入砂鍋（鍋里是已煮熟的粥）,，2-3分鐘后,，將砂鍋置盤中，淋入雞化油,，加味精,，潮州砂鍋粥即成。烹調(diào)技巧：主輔料的用量要配比恰當(dāng),?；鸷蚝椭蟮臅r(shí)間要掌握好。
做法步驟 各種材料,。干貝提前泡發(fā)5~2小時(shí),。同時(shí)生米洗凈后浸泡半小時(shí)左右，浸干貝原湯倒入砂鍋再加水煮開后把米加入用中火煮,，多攪拌防止粘鍋,，水和米的比例約為4斤水配1斤米。
大米淘洗凈后浸半小時(shí),；海米用溫水泡發(fā),。蝦剪去蝦須，再對(duì)剪成兩半,，尾不剪斷,。蝦頭里面的蝦腦也不要了，這樣煮出來的粥才不會(huì)濁,。砂鍋一次性加夠水,，煮開后才把米加進(jìn)鍋里，煮開沸騰時(shí)用勺子攪拌,。
潮汕砂鍋粥的做法一 1準(zhǔn)備好所有的食材基圍蝦剪去蝦槍和蝦須,，姜切絲泡清水里,，菜脯切成豌豆粒大小的小丁，米用清水浸泡至少半個(gè)小時(shí),，海米用溫水浸泡同等時(shí)間砂鍋里一次性放入2500ml清水,，開火加熱。
做法：先制作配料,，然后用砂鍋明火煲出一鍋白粥,，待粥有膠質(zhì)的時(shí)候，即已經(jīng)七成熟的時(shí)候,，放入海蝦以及獨(dú)特配料,，再要點(diǎn)：主要是能配齊配料。
正宗潮汕砂鍋粥的做法：珍珠米先洗好放半個(gè)小時(shí),，讓它膨脹開,，熟得快。為什么我們要用珍珠米,，因?yàn)樗w粒飽滿,，干貝泡開后撕碎備用膏蟹洗凈去腮斬件。
潮汕海鮮粥的做法?
家庭版的潮汕海鮮粥 【做法】：300g蝦去頭去蝦線,，開背備用,。準(zhǔn)備香菜、芹菜,、香菇,，魷魚干切絲,，干貝泡水后切碎,，準(zhǔn)備一點(diǎn)冬菜備用。內(nèi)鍋加常規(guī)量杯一杯米,，加適量清水(內(nèi)鍋水位6),，外鍋倒入少許水，燉半小時(shí),，底粥煮好了,。
潮汕海鮮粥的做法如下：花蟹、基圍蝦和鮑魚處理干,，鮑魚切片備用,。兩杯珍珠米洗凈用水泡一下。砂鍋里放半鍋水,，燒開后放入泡的米,，大火燒開，撇去泡沫,。把花蟹,、鮑魚和姜絲倒進(jìn)去熬煮,。
品嘗潮汕海鮮粥的做法 扇貝用清水洗凈，用溫水浸泡2小時(shí),。不要把泡好的水倒掉,。潮汕咸菜，淡鹽水泡半小時(shí),，切成小塊,。將大米洗凈，放入水中浸泡半小時(shí),。將北極魚自然解凍,，用清水沖洗干凈，備用,。
海鮮粥（潮汕砂鍋粥）的做法 排骨砍成小段 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 加入砂煲,，和5-6大碗水一起煲，水開後轉(zhuǎn)小火,，保持水微微沸騰就好,，大火煲會(huì)把水煮乾，再加水就不好吃了,。砂煲越大越好,，煲粥的時(shí)候就不容易溢出。
潮汕海鮮砂鍋粥最正宗做法如下：用料：蝦12只,、螃蟹1只,、大米120ml、花生醬1勺,。
廣東人才制作海鮮砂鍋粥的過程當(dāng)中,，應(yīng)該選擇五常大米來制作，先將大米熬熟之后再放入海鮮進(jìn)行調(diào)味,，味道非常鮮,。
潮汕砂鍋粥中的蝦粥,水魚粥,雞粥怎么做?
淘米下鍋。米淘好后去水,，放兩勺花生油,，與米一起拌勻（生米 潮汕砂鍋粥 拌油后更容易煮熟，且不易粘鍋）,。米下鍋的同時(shí),，放入少許姜絲、蒜瓣,、冬菜,，可根據(jù)個(gè)人口味放入適量板栗或瑤柱，味道更佳。洗蝦,。
準(zhǔn)備工作：大米提前浸泡1小時(shí),，使其充分吸收水分。豬肉或雞肉切成薄片,，蝦去殼去蝦線,，香菇泡發(fā)，干貝用溫水浸泡備用,。 煮粥：將浸泡好的大米放入砂鍋中,，加入足夠的水，用中小火將大米煮至松軟,。
潮汕海鮮砂鍋粥做法操作步驟如下：材料準(zhǔn)備：海參,、大干貝、蝦,、大米,、蔥姜蒜、鹽,、胡椒粉等,。先把大米洗凈后加水浸泡30分鐘。把蝦去頭,，開邊,，去腸，洗凈備用,；蝦頭不扔,。
潮汕海鮮粥的做法如下：花蟹、基圍蝦和鮑魚處理干,，鮑魚切片備用,。兩杯珍珠米洗凈用水泡一下。砂鍋里放半鍋水,，燒開后放入泡的米,，大火燒開,，撇去泡沫,。把花蟹、鮑魚和姜絲倒進(jìn)去熬煮,。
步驟：蝦12只（用的是基圍蝦,，其他的蝦，例如九節(jié)蝦也可以,，但一定要用新鮮的,，冰凍的口感不好，沒有蝦的鮮甜味，去頭去蝦線,，蝦頭要保留）,。
要點(diǎn)：先下肉碎，再下蠔仔,，見到蠔仔鼓起來,，就要即可收火。泡粥不可久放,，食肆里都是即點(diǎn)即做的,。放久了，蠔仔泡得過熟,，米也會(huì)吸水變軟,，沖淡了鮮味。砂鍋海蝦粥 主材料：新鮮海蝦,、獨(dú)特配料,、大米。
煮蝦粥需要什么配料?
做法如下：步驟鮮蝦,，清洗干凈,。去頭，開背,；放糖,，鹽，白胡椒,，料酒,，均少量。目的：去腥,，提味,。腌制10至15分鐘。步驟留蝦頭,，后面用,。
蝦粥煮好吃又營養(yǎng)的步驟如下：先把蝦清理干凈，蝦頭蝦肉分開,。鍋里熱油爆香蔥姜,。倒入蝦頭翻炒變色。加適量水煮開,。倒入提前泡發(fā)好的大米煮開轉(zhuǎn)小火煮軟爛,。切好香菇，胡蘿卜,，青豆,。
蝦粥的家常做法如下：工具/原料：大蝦適量,、香菇適量、青菜葉適量,、大米適量,、蔬菜粒適量、黑胡椒粉適量,、料酒適量,、蔥姜適量、食鹽適量,、雞精適量,。準(zhǔn)備新鮮的大蝦，去頭,，同時(shí)把蝦線和蝦皮去掉,。
處理好十只蝦仁備用；用刀將蝦仁碾碎之后剁成蓉,；在蝦蓉里加少許鹽和姜末用手抓勻；將事先準(zhǔn)備好的白粥加熱至滾開,；加入調(diào)好的蝦蓉,；用筷子將蝦蓉?cái)噭颍r仁變色即可關(guān)火,；盛盤享用啦,。
砂鍋海蝦粥 主材料：新鮮海蝦、獨(dú)特配料,、大米,。 配料：姜絲、芹菜粒,、冬菇絲,、炸蒜茸、炸方魚,、炸蔥油,、魚露和天津冬菜。
潮汕沙鍋粥,蝦粥的詳細(xì)做法,。
步驟：蝦12只（用的是基圍蝦，其他的蝦,，例如九節(jié)蝦也可以,，但一定要用新鮮的,，冰凍的口感不好，沒有蝦的鮮甜味,，去頭去蝦線，蝦頭要保留）,。
潮汕海鮮粥的做法如下：花蟹,、基圍蝦和鮑魚處理干,，鮑魚切片備用。兩杯珍珠米洗凈用水泡一下,。砂鍋里放半鍋水,，燒開后放入泡的米，大火燒開,，撇去泡沫,。把花蟹、鮑魚和姜絲倒進(jìn)去熬煮,。
蝦粥的做法步驟 香菜和蝦洗凈，干貝放熱水里泡半小時(shí),。粥先煮上,。粥最好用砂鍋慢火煮，才能綿而不爛,，那是做粥的最高境界,。 將泡軟的干貝撕成絲,。倒入粥中。
做法：鮮蝦剪掉蝦槍,，蝦須,，蝦腳，把蝦剖成兩半,，洗凈沙包，蝦腸,。蘿卜干洗凈后切小丁，芹菜梗切小粒,，姜切成細(xì)絲,。砂鍋中倒入剩米飯，加入米飯的4倍水,，中火煮開后,，小火煮至米粒開花，粥開始發(fā)稠,。
蝦粥煮好吃又營養(yǎng)的步驟如下：先把蝦清理干凈,，蝦頭蝦肉分開。鍋里熱油爆香蔥姜,。倒入蝦頭翻炒變色,。加適量水煮開。倒入提前泡發(fā)好的大米煮開轉(zhuǎn)小火煮軟爛,。切好香菇,，胡蘿卜，青豆,。
海鮮砂鍋粥做法一,，材料 海蟹300g（2只），海蝦250g,，大米300g,，老姜50g，香蔥2根,，胡椒粉1茶匙（5g）,，鹽1茶匙（5g）做法 螃蟹洗凈去掉肺、心臟和背殼后切成小塊,；海蝦洗凈,，但不用去頭和蝦皮；老姜切成末備用,。
