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將水發(fā)就魚片成薄片,，瀝干水,，下入砂鍋（鍋里是已煮熟的粥），2-3分鐘后,，將砂鍋置盤中,，淋入雞化油，加味精,，潮州砂鍋粥即成,。烹調技巧：主輔料的用量要配比恰當?；鸷蚝椭蟮臅r間要掌握好,。

做法步驟各種材料。干貝提前泡發(fā)5~2小時,。同時生米洗凈后浸泡半小時左右,，浸干貝原湯倒入砂鍋再加水煮開后把米加入用中火煮，多攪拌防止粘鍋,，水和米的比例約為4斤水配1斤米,。

大米淘洗凈后浸半小時；海米用溫水泡發(fā),。蝦剪去蝦須,，再對剪成兩半，尾不剪斷,。蝦頭里面的蝦腦也不要了,，這樣煮出來的粥才不會濁。砂鍋一次性加夠水,，煮開后才把米加進鍋里,，煮開沸騰時用勺子攪拌,。

潮汕砂鍋粥的做法一 1準備好所有的食材基圍蝦剪去蝦槍和蝦須，姜切絲泡清水里,，菜脯切成豌豆粒大小的小丁,，米用清水浸泡至少半個小時，海米用溫水浸泡同等時間砂鍋里一次性放入2500ml清水,，開火加熱,。

做法：先制作配料，然后用砂鍋明火煲出一鍋白粥,，待粥有膠質的時候,，即已經七成熟的時候，放入海蝦以及獨特配料,，再要點：主要是能配齊配料,。

正宗潮汕砂鍋粥的做法：珍珠米先洗好放半個小時，讓它膨脹開,，熟得快,。為什么我們要用珍珠米，因為它顆粒飽滿,，干貝泡開后撕碎備用膏蟹洗凈去腮斬件,。

家庭版的潮汕海鮮粥【做法】：300g蝦去頭去蝦線，開背備用,。準備香菜,、芹菜、香菇,，魷魚干切絲,，干貝泡水后切碎，準備一點冬菜備用,。內鍋加常規(guī)量杯一杯米,，加適量清水(內鍋水位6)，外鍋倒入少許水,，燉半小時,，底粥煮好了。

潮汕海鮮粥的做法如下：花蟹,、基圍蝦和鮑魚處理干,，鮑魚切片備用。兩杯珍珠米洗凈用水泡一下,。砂鍋里放半鍋水,，燒開后放入泡的米，大火燒開，撇去泡沫,。把花蟹,、鮑魚和姜絲倒進去熬煮。

品嘗潮汕海鮮粥的做法扇貝用清水洗凈,，用溫水浸泡2小時,。不要把泡好的水倒掉。潮汕咸菜,，淡鹽水泡半小時,，切成小塊。將大米洗凈,，放入水中浸泡半小時,。將北極魚自然解凍，用清水沖洗干凈,，備用,。

海鮮粥（潮汕砂鍋粥）的做法排骨砍成小段請點擊輸入圖片描述加入砂煲，和5-6大碗水一起煲,，水開後轉小火,，保持水微微沸騰就好,，大火煲會把水煮乾,，再加水就不好吃了。砂煲越大越好,，煲粥的時候就不容易溢出,。

潮汕海鮮砂鍋粥最正宗做法如下：用料：蝦12只、螃蟹1只,、大米120ml,、花生醬1勺。

廣東人才制作海鮮砂鍋粥的過程當中,，應該選擇五常大米來制作,，先將大米熬熟之后再放入海鮮進行調味，味道非常鮮,。

淘米下鍋,。米淘好后去水，放兩勺花生油,，與米一起拌勻（生米潮汕砂鍋粥拌油后更容易煮熟,，且不易粘鍋）。米下鍋的同時,，放入少許姜絲,、蒜瓣、冬菜，可根據個人口味放入適量板栗或瑤柱,，味道更佳,。洗蝦。

準備工作：大米提前浸泡1小時,，使其充分吸收水分,。豬肉或雞肉切成薄片，蝦去殼去蝦線,，香菇泡發(fā),，干貝用溫水浸泡備用。煮粥：將浸泡好的大米放入砂鍋中,，加入足夠的水,，用中小火將大米煮至松軟。

潮汕海鮮砂鍋粥做法操作步驟如下：材料準備：海參,、大干貝,、蝦、大米,、蔥姜蒜,、鹽、胡椒粉等,。先把大米洗凈后加水浸泡30分鐘,。把蝦去頭，開邊,，去腸,，洗凈備用；蝦頭不扔,。

潮汕海鮮粥的做法如下：花蟹,、基圍蝦和鮑魚處理干，鮑魚切片備用,。兩杯珍珠米洗凈用水泡一下,。砂鍋里放半鍋水，燒開后放入泡的米,，大火燒開,，撇去泡沫。把花蟹,、鮑魚和姜絲倒進去熬煮,。

步驟：蝦12只（用的是基圍蝦，其他的蝦,，例如九節(jié)蝦也可以,，但一定要用新鮮的，冰凍的口感不好，沒有蝦的鮮甜味,，去頭去蝦線,，蝦頭要保留）。

要點：先下肉碎,，再下蠔仔,，見到蠔仔鼓起來，就要即可收火,。泡粥不可久放,，食肆里都是即點即做的。放久了,，蠔仔泡得過熟,，米也會吸水變軟，沖淡了鮮味,。砂鍋海蝦粥主材料：新鮮海蝦,、獨特配料、大米,。

做法如下：步驟鮮蝦,，清洗干凈。去頭,，開背,；放糖，鹽,，白胡椒,，料酒，均少量,。目的：去腥，提味,。腌制10至15分鐘,。步驟留蝦頭，后面用,。

蝦粥煮好吃又營養(yǎng)的步驟如下：先把蝦清理干凈,，蝦頭蝦肉分開。鍋里熱油爆香蔥姜,。倒入蝦頭翻炒變色,。加適量水煮開。倒入提前泡發(fā)好的大米煮開轉小火煮軟爛,。切好香菇,，胡蘿卜，青豆。

蝦粥的家常做法如下：工具/原料：大蝦適量,、香菇適量,、青菜葉適量、大米適量,、蔬菜粒適量,、黑胡椒粉適量、料酒適量,、蔥姜適量,、食鹽適量、雞精適量,。準備新鮮的大蝦,，去頭，同時把蝦線和蝦皮去掉,。

處理好十只蝦仁備用,；用刀將蝦仁碾碎之后剁成蓉；在蝦蓉里加少許鹽和姜末用手抓勻,；將事先準備好的白粥加熱至滾開,；加入調好的蝦蓉；用筷子將蝦蓉攪勻,，待蝦仁變色即可關火,；盛盤享用啦。

砂鍋海蝦粥主材料：新鮮海蝦,、獨特配料,、大米。配料：姜絲,、芹菜粒,、冬菇絲、炸蒜茸,、炸方魚,、炸蔥油、魚露和天津冬菜,。

步驟：蝦12只（用的是基圍蝦,，其他的蝦,，例如九節(jié)蝦也可以，但一定要用新鮮的,，冰凍的口感不好,，沒有蝦的鮮甜味,，去頭去蝦線，蝦頭要保留）,。

蝦粥的做法步驟香菜和蝦洗凈，干貝放熱水里泡半小時,。粥先煮上,。粥最好用砂鍋慢火煮，才能綿而不爛,，那是做粥的最高境界,。將泡軟的干貝撕成絲。倒入粥中,。

做法：鮮蝦剪掉蝦槍,，蝦須，蝦腳,，把蝦剖成兩半,，洗凈沙包，蝦腸,。蘿卜干洗凈后切小丁,，芹菜梗切小粒，姜切成細絲,。砂鍋中倒入剩米飯,，加入米飯的4倍水，中火煮開后,，小火煮至米粒開花，粥開始發(fā)稠,。

蝦粥煮好吃又營養(yǎng)的步驟如下：先把蝦清理干凈,，蝦頭蝦肉分開。鍋里熱油爆香蔥姜,。倒入蝦頭翻炒變色,。加適量水煮開,。倒入提前泡發(fā)好的大米煮開轉小火煮軟爛。切好香菇,，胡蘿卜,，青豆。

海鮮砂鍋粥做法一,，材料海蟹300g（2只）,，海蝦250g，大米300g,，老姜50g,，香蔥2根，胡椒粉1茶匙（5g）,，鹽1茶匙（5g）做法螃蟹洗凈去掉肺,、心臟和背殼后切成小塊；海蝦洗凈,，但不用去頭和蝦皮,；老姜切成末備用。