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蔓越莓綠豆沙潮式月餅的做法
蔓越莓綠豆沙潮式月餅的做法 把去皮綠豆洗干凈,，用水浸泡發(fā),，裝入碗里，加入適量清水,，再放入高壓鍋里,，隔加蒸15分鐘，取出碾成綠豆沙,。加入白糖拌勻,，然后過篩。鍋里放入玉米油燒熱,，然后再放入綠豆沙炒至干爽,。把蔓越莓剁碎,，加入綠豆沙中攪拌均勻,。
豆沙餡：豆沙餡與蓮蓉餡齊名，也是廣受歡迎的月餅餡料,。它以紅豆或綠豆為原料,，經過蒸煮、碾壓成細膩的沙,，再加入白糖,、食用油等調味料，香甜軟糯,，沙沙綿密,。豆沙餡的細膩與月餅的酥松外皮相得益彰，一口咬下去,，瞬間唇齒留香,。蛋黃餡：蛋黃餡是月餅的經典搭配，它是咸香可口的代表,。
在家做月餅和面的步驟如下：月餅一般采用低筋面粉,，低筋面粉是指水分18%,，粗蛋白質5%以下的面粉。制作月餅時,，先在碗內倒入油,、糖漿和枧水。倒入300克左右低筋面粉,。用塑料鍋鏟將其攪拌均勻,。將攪拌好的面團進行揉搓。發(fā)酵半個小時以上備用即可,。
蘇式百果月餅做法： 外皮： 用精白粉面粉兩杯,、植物油五分之二杯，蜂蜜一大匙,，華氏七十度左右熱水半杯,，拌勻后備用。 油酥部分,；面粉一杯,，植物油五分之二杯不加水，將面粉和油拌勻,，反覆揉搓后備用,。
另曾有記者將潮式月餅和港式月餅歸并入廣式月餅，進而得出月餅四派的另一種說法：即廣式,、蘇式,、京式和滇式。這種簡單的以地域來歸并,，進而分出東西南北的分類法是不科學的,，港式月餅和廣式月餅相近尚可說得過去，但潮式月餅無論材料,、做法,、樣式和口感都是與廣式月餅有著極大的不同的。
制作潮式月餅,，可以使用糯米粉和澄粉來制作面皮,。糯米粉的加入，使得面皮具有較強的黏性,，在蒸制過程中不會開裂,。在制作餡料時，可以使用綠豆沙,、芋泥和蓮蓉等食材,，調味出香甜可口的潮式風味。如果你是追求健康養(yǎng)生的朋友，那么全麥月餅絕對值得一試,。
潮式月餅是廣東省潮汕地區(qū)傳統(tǒng)糕點,潮式月餅的做法是什么?
1,、通常以豬油、細糖,、高筋面粉,、低筋面粉制作油皮和油酥，餡料則以綠豆,、烏豆,、水晶、紫芋等為主,，內核則包括蛋黃或海鮮等多種（可無內核）,。
2、將成型的月餅放在烤盤上,，先刷上一層蛋液,。放入烤箱中層，烤約10分鐘后取出,，再次刷上蛋液,，以增加色澤。繼續(xù)烘烤至月餅表面金黃,，餡料熟透,，大約需要20-25分鐘。冷卻與保存 烤好的月餅取出放置在架子上冷卻,。
3,、潮式月餅的做法 1將水油面、油酥面,，各自調好醒發(fā)20分鐘,。水油面：面粉500克，砂糖50克,，色拉油100-150克,，水200克,，紅曲粉適量,。油酥面：面粉400克，色拉油200克,。2分成等量的份：水油面30克,，油酥面15克，搓圓成團,；取一份水油面團,，摁成圓形面皮，翻過來，放一個油酥面團在中間包好,。
4,、潮式月餅怎么做，潮式月餅的做法 主料 紫蘭花低筋粉800克,、紅雙圈高筋粉200克,。輔料 細糖90克、大8純香豬油150克,、蛋黃100克,、水240克、大8純香豬油280克,。
潮式酥皮月餅的做法及配方
步驟：制作水油皮,。往120克面粉里加入35克豬油和50克80度左右的水。攪拌均勻,。攪拌均勻的水油皮揉成光滑的面團,。并分成大小一樣的10個小面團。并用濕布蓋著防止干裂,。油酥制作方法：70面粉里加入35克豬油攪拌均勻,。把油皮捏成團分成大小均勻的十個等份。
主料：低筋粉800克,、高筋粉200克,。輔料：細糖90克、純豬油150克,、蛋黃100克,、水240克、純豬油280克,。
將水油面,、油酥面，各自調好醒發(fā)20分鐘,。水油面：面粉500克,，砂糖50克，色拉油100-150克,，水200克,，紅曲粉適量。油酥面：面粉400克,，色拉油200克,。然后將面卷豎放，摁扁,，再次搟長成長條形,，卷起,。再次松馳20分鐘。潮式月餅為傳統(tǒng)糕點類食品,，又叫潮汕朥餅,。
切下去層層綻放的酥皮一碰即落，咬一口,，芝士的濃郁遇上奶黃的豐盈,，忍不住“哇”了一聲！入口即化,，外皮纖薄香酥,，餡料軟滑，甜度適中,。吃起來口感很柔軟,，這個佳節(jié)很滿足。潮式月餅的做法 1將水油面,、油酥面,，各自調好醒發(fā)20分鐘。
什么是潮式月餅?潮式月餅的做法
潮式月餅又稱朥餅,，是廣東省潮汕地區(qū)傳統(tǒng)糕類名點,，屬酥皮類餅食，是中國四大月餅流派之一,，常見的潮式月餅（圓形）的主要特點是皮酥餡細,，油不肥舌，甜不膩口,。 潮式月餅身較扁,，餅皮潔白，以酥糖為餡,，入口香酥,。
潮式月餅潮式月餅指的是一種傳統(tǒng)型的糕點類食品，大多情況下都是酥皮隕石,，主要的品種包含有綠豆沙的月餅以及,。蘇豆沙月餅。一般情況下潮式月餅的形狀都比較扁,，而且餅皮呈潔白的顏色,。主要是以酥糖為餡兒，入口非常的香酥,。制作傳統(tǒng)的潮式月餅,，最主要的是食材也是豬油。
潮式月餅,，又稱潮汕月餅,，是中國廣東潮汕地區(qū)特有的一種傳統(tǒng)糕點，以其皮酥餡細,、層次分明而聞名,。要做出美味的潮式月餅，需要精心準備和一定的烹飪技巧,。
潮式月餅又稱朥餅,，是廣東省潮汕地區(qū)漢族糕類名點，屬酥皮類餅食,，是中國四大月餅流派之一 常見的潮式月餅（圓形）的主要特點是皮酥餡細,，油不肥舌，甜不膩口,，其按內餡種類可分綠豆,、烏豆、水晶,、紫芋等種類,，內核則包括蛋黃或海鮮等多種（可無內核）。
潮式月餅,，又稱潮汕朥餅,，是傳統(tǒng)糕點類食品，屬于酥皮類餅食,，包括綠豆沙月餅,、烏豆沙月餅等主要品種。其外形扁平,，餅皮呈現(xiàn)白色,，以酥糖作為餡料，入口香酥,。豬油是潮式月餅的傳統(tǒng)主角,。傳統(tǒng)的潮式月餅有兩大種類，一種是加入豬油的,，稱為朥餅,；另一種是加入花生油的，稱為清油餅,。
