本文目錄一覽：
什么是澄面
澄面是什么面粉有何用澄面是一種無筋面粉，又稱為澄面、小麥淀粉，是將面粉中的粉筋和其他物質(zhì)分離出去所剩下的物質(zhì)，一般多用于制作點心，例如火腿腸、方便面、冰淇淋等食物，澄面容易受潮發(fā)霉，所以需要密封放置干燥陰涼處保存。
一種無筋的面粉。澄面又稱作澄粉、汀粉、小麥淀粉，是一種加工過的面粉，主要是從漂洗過后的面粉中分離出來的物質(zhì)，除了可以直接使用外，還可加工成各種變淀粉、水解產(chǎn)品等。
澄面是什么澄面一種無筋的面粉。澄面又稱作澄粉、汀粉、小麥淀粉，是一種加工過的面粉，主要是從漂洗過后的面粉中分離出來的物質(zhì)，除了可以直接使用外，還可加工成各種變性淀粉、水解產(chǎn)品等。澄面是什么 面粉按蛋白質(zhì)含量的多少，可分為高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉和無筋面粉。
澄面又叫澄粉、汀粉、小麥淀粉。是一種無筋的面粉，成份為小麥。可用來制作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的面粉，用水漂洗過后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。筋既抽走，澄面沒有多少韌勁了，要的就是它。澄面是去筋面粉，低蛋白。
澄面是一種特殊制作的面粉，也叫澄粉或者汀粉。澄面并非通過傳統(tǒng)研磨和篩濾的方式獲得的面粉，它是由加工后的澄漿所制成的。下面詳細(xì)解釋澄面的相關(guān)特點：澄面的制作過程和特性 澄面制作的主要原料是淀粉類作物，如馬鈴薯、紅薯等。
澄面是什么面粉
1、一種無筋的面粉。澄面又稱作澄粉、汀粉、小麥淀粉，是一種加工過的面粉，主要是從漂洗過后的面粉中分離出來的物質(zhì)，除了可以直接使用外，還可加工成各種變淀粉、水解產(chǎn)品等。
2、澄面是什么澄面一種無筋的面粉。澄面又稱作澄粉、汀粉、小麥淀粉，是一種加工過的面粉，主要是從漂洗過后的面粉中分離出來的物質(zhì)，除了可以直接使用外，還可加工成各種變性淀粉、水解產(chǎn)品等。澄面是什么 面粉按蛋白質(zhì)含量的多少，可分為高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉和無筋面粉。
3、澄面是什么面粉有何用澄面是一種無筋面粉，又稱為澄面、小麥淀粉，是將面粉中的粉筋和其他物質(zhì)分離出去所剩下的物質(zhì)，一般多用于制作點心，例如火腿腸、方便面、冰淇淋等食物，澄面容易受潮發(fā)霉，所以需要密封放置干燥陰涼處保存。
澄面是什么
1、澄面是什么面粉有何用澄面是一種無筋面粉，又稱為澄面、小麥淀粉，是將面粉中的粉筋和其他物質(zhì)分離出去所剩下的物質(zhì)，一般多用于制作點心，例如火腿腸、方便面、冰淇淋等食物，澄面容易受潮發(fā)霉，所以需要密封放置干燥陰涼處保存。
2、一種無筋的面粉。澄面又稱作澄粉、汀粉、小麥淀粉，是一種加工過的面粉，主要是從漂洗過后的面粉中分離出來的物質(zhì)，除了可以直接使用外，還可加工成各種變淀粉、水解產(chǎn)品等。
3、澄面（澄粉），又稱小麥澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后將洗過面筋的水粉再經(jīng)過沉淀，濾干水分，再把沉淀的粉曬干后研細(xì)的粉料.其特征是：色潔白、面細(xì)滑，做出的面點半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆。 澄粉也就是小麥淀粉。
4、澄粉又稱澄面、汀粉、小麥淀粉。是一種無筋的面粉，成份為小麥。可用來制作各種點心，如蝦餃、粉果、腸粉等。澄粉其實就是生淀粉，用的時候用開水沏一下，使其糊化具有粘性就可以和成面團用了。是加工過的面粉，用水漂洗過后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
5、澄面是什么澄面一種無筋的面粉。澄面又稱作澄粉、汀粉、小麥淀粉，是一種加工過的面粉，主要是從漂洗過后的面粉中分離出來的物質(zhì)，除了可以直接使用外，還可加工成各種變性淀粉、水解產(chǎn)品等。澄面是什么 面粉按蛋白質(zhì)含量的多少，可分為高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉和無筋面粉。
6、澄面是一種加工過的無筋面粉，成份為小麥，又稱澄粉、汀粉、小麥淀粉。其加工過程是用水漂洗過后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。澄面一般用來制作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。澄面還可制成可直接食用的食品如粉絲、粉條等。
