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什么是澄面
澄面是什么面粉有何用澄面是一種無(wú)筋面粉,，又稱為澄面,、小麥淀粉，是將面粉中的粉筋和其他物質(zhì)分離出去所剩下的物質(zhì),，一般多用于制作點(diǎn)心,，例如火腿腸、方便面,、冰淇淋等食物,，澄面容易受潮發(fā)霉,，所以需要密封放置干燥陰涼處保存。
一種無(wú)筋的面粉,。澄面又稱作澄粉,、汀粉、小麥淀粉,，是一種加工過(guò)的面粉,，主要是從漂洗過(guò)后的面粉中分離出來(lái)的物質(zhì)，除了可以直接使用外,，還可加工成各種變淀粉,、水解產(chǎn)品等。
澄面是什么澄面一種無(wú)筋的面粉,。澄面又稱作澄粉,、汀粉、小麥淀粉,，是一種加工過(guò)的面粉,，主要是從漂洗過(guò)后的面粉中分離出來(lái)的物質(zhì)，除了可以直接使用外,，還可加工成各種變性淀粉,、水解產(chǎn)品等。澄面是什么 面粉按蛋白質(zhì)含量的多少,，可分為高筋面粉,，中筋面粉，低筋面粉和無(wú)筋面粉,。
澄面又叫澄粉,、汀粉、小麥淀粉,。是一種無(wú)筋的面粉,，成份為小麥?？捎脕?lái)制作各種點(diǎn)心如蝦餃,、粉果、腸粉等,。是加工過(guò)的面粉,，用水漂洗過(guò)后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來(lái),，粉筋成面筋,，剩下的就是澄面。筋既抽走,，澄面沒(méi)有多少韌勁了,，要的就是它,。澄面是去筋面粉，低蛋白,。
澄面是一種特殊制作的面粉,，也叫澄粉或者汀粉。澄面并非通過(guò)傳統(tǒng)研磨和篩濾的方式獲得的面粉,，它是由加工后的澄漿所制成的,。下面詳細(xì)解釋澄面的相關(guān)特點(diǎn)：澄面的制作過(guò)程和特性 澄面制作的主要原料是淀粉類作物，如馬鈴薯,、紅薯等,。
澄面是什么面粉
1、一種無(wú)筋的面粉,。澄面又稱作澄粉,、汀粉、小麥淀粉,，是一種加工過(guò)的面粉,，主要是從漂洗過(guò)后的面粉中分離出來(lái)的物質(zhì)，除了可以直接使用外,，還可加工成各種變淀粉,、水解產(chǎn)品等。
2,、澄面是什么澄面一種無(wú)筋的面粉,。澄面又稱作澄粉、汀粉,、小麥淀粉,，是一種加工過(guò)的面粉，主要是從漂洗過(guò)后的面粉中分離出來(lái)的物質(zhì),，除了可以直接使用外,，還可加工成各種變性淀粉、水解產(chǎn)品等,。澄面是什么 面粉按蛋白質(zhì)含量的多少,，可分為高筋面粉，中筋面粉,，低筋面粉和無(wú)筋面粉。
3,、澄面是什么面粉有何用澄面是一種無(wú)筋面粉,，又稱為澄面、小麥淀粉,，是將面粉中的粉筋和其他物質(zhì)分離出去所剩下的物質(zhì),，一般多用于制作點(diǎn)心,，例如火腿腸、方便面,、冰淇淋等食物,，澄面容易受潮發(fā)霉，所以需要密封放置干燥陰涼處保存,。
澄面是什么
1,、澄面是什么面粉有何用澄面是一種無(wú)筋面粉，又稱為澄面,、小麥淀粉,，是將面粉中的粉筋和其他物質(zhì)分離出去所剩下的物質(zhì)，一般多用于制作點(diǎn)心,，例如火腿腸,、方便面、冰淇淋等食物,，澄面容易受潮發(fā)霉,，所以需要密封放置干燥陰涼處保存。
2,、一種無(wú)筋的面粉,。澄面又稱作澄粉、汀粉,、小麥淀粉,，是一種加工過(guò)的面粉，主要是從漂洗過(guò)后的面粉中分離出來(lái)的物質(zhì),，除了可以直接使用外,，還可加工成各種變淀粉、水解產(chǎn)品等,。
3,、澄面（澄粉），又稱小麥澄面,，是用面粉加工洗去面筋,，然后將洗過(guò)面筋的水粉再經(jīng)過(guò)沉淀，濾干水分,，再把沉淀的粉曬干后研細(xì)的粉料.其特征是：色潔白,、面細(xì)滑，做出的面點(diǎn)半透明而脆,、爽,，蒸制品入口爽滑，炸制品脆。 澄粉也就是小麥淀粉,。
4,、澄粉又稱澄面、汀粉,、小麥淀粉,。是一種無(wú)筋的面粉，成份為小麥,?？捎脕?lái)制作各種點(diǎn)心，如蝦餃,、粉果,、腸粉等。澄粉其實(shí)就是生淀粉,，用的時(shí)候用開(kāi)水沏一下,，使其糊化具有粘性就可以和成面團(tuán)用了。是加工過(guò)的面粉,，用水漂洗過(guò)后,，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來(lái)，粉筋成面筋,，剩下的就是澄面,。
5、澄面是什么澄面一種無(wú)筋的面粉,。澄面又稱作澄粉,、汀粉、小麥淀粉,，是一種加工過(guò)的面粉,，主要是從漂洗過(guò)后的面粉中分離出來(lái)的物質(zhì)，除了可以直接使用外,，還可加工成各種變性淀粉,、水解產(chǎn)品等。澄面是什么 面粉按蛋白質(zhì)含量的多少,，可分為高筋面粉,，中筋面粉，低筋面粉和無(wú)筋面粉,。
6,、澄面是一種加工過(guò)的無(wú)筋面粉，成份為小麥,，又稱澄粉,、汀粉,、小麥淀粉。其加工過(guò)程是用水漂洗過(guò)后,，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來(lái)，粉筋成面筋,，剩下的就是澄面,。澄面一般用來(lái)制作各種點(diǎn)心如蝦餃、粉果,、腸粉等,。澄面還可制成可直接食用的食品如粉絲、粉條等,。
