襄陽(yáng)大頭菜

在湖北襄陽(yáng)，最具代表性的三大特產(chǎn)非襄陽(yáng)大頭菜、古隆中酒以及襄陽(yáng)大耳黑豬莫屬，襄陽(yáng)大頭菜堪稱是襄陽(yáng)的獨(dú)門絕技，它不僅是聞名遐邇的傳統(tǒng)名菜，更是我國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，蘊(yùn)含著深厚的歷史文化底蘊(yùn)，相傳，大頭菜的制作工藝獨(dú)步天下，需經(jīng)過(guò)三腌、五鹵、六曬等復(fù)雜工序，這項(xiàng)技藝甚至榮獲了省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的殊榮。

2、大頭菜是襄樊地區(qū)的特產(chǎn)之一，尤以襄陽(yáng)區(qū)東津鎮(zhèn)的大頭菜品質(zhì)上乘，亦稱根用芥菜，人們常用其肉質(zhì)根和莖葉進(jìn)行腌制，成為人人喜愛(ài)的佐餐佳品，腌制后的大頭菜色澤黃褐，甘咸適中，香氣撲鼻，微酸可口，既可生食、炒食，切絲與豬肉同炒，風(fēng)味更佳。

3、襄陽(yáng)大頭菜被譽(yù)為我國(guó)四大名腌菜之一，其起源可追溯至三國(guó)時(shí)期諸葛亮隱居襄陽(yáng)隆中時(shí)期，是襄陽(yáng)傳統(tǒng)美食文化的重要象征，這種腌菜以芥菜為原料，經(jīng)過(guò)獨(dú)特的腌制工藝精制而成，主要分為五香味和普通味兩種，各具特色，尤其是產(chǎn)自襄州區(qū)東津鎮(zhèn)與雙溝鎮(zhèn)的大頭菜，因其口感鮮美、香脆可口而聞名遐邇。

4、在襄陽(yáng)，必買的十大特產(chǎn)中，襄陽(yáng)大頭菜當(dāng)之無(wú)愧，被譽(yù)為“孔明菜”的襄陽(yáng)大頭菜，以其質(zhì)脆嫩、味鮮美，相傳為諸葛亮隱居時(shí)所創(chuàng)，腌制后的大頭菜不僅甘咸適中，而且香氣撲鼻，微酸可口，開(kāi)胃提神。

5、**襄陽(yáng)大頭菜**：作為我國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，襄陽(yáng)大頭菜又名孔明菜、諸葛菜，是襄陽(yáng)地區(qū)特有的一種腌制蔬菜，它以根用芥菜為原料，經(jīng)過(guò)特殊的腌制工藝制成，口感脆嫩、味道鮮美，既可以作為下飯菜，也可以作為小吃或調(diào)料使用，襄陽(yáng)大頭菜不僅美味可口，還具有一定的保健功效，如開(kāi)胃下氣、益血生津等。

6、**襄陽(yáng)大頭菜 - 歷史背景**：襄陽(yáng)大頭菜是我國(guó)四大名腌菜之一，據(jù)《中國(guó)風(fēng)物志》記載，它是由三國(guó)時(shí)期的蜀漢丞相諸葛亮在隱居襄陽(yáng)隆中時(shí)所創(chuàng)，民間又稱其為諸葛菜或孔明菜。- **特色與功效**：襄陽(yáng)大頭菜以其脆嫩味美、醬香濃郁而著稱，具有下氣消食、利尿除濕、解毒消腫的功效。

湖北襄陽(yáng)小吃特產(chǎn)

老河口砂梨以其甘甜多汁、個(gè)大色鮮而備受消費(fèi)者喜愛(ài)，品種繁多，包括翠冠、圓黃等，金剛酥是襄陽(yáng)的傳統(tǒng)小吃，擁有200多年的歷史，以面粉、白砂糖等原料精心制作而成，香脆可口，襄麥冬作為襄陽(yáng)的中藥材特產(chǎn)，具有養(yǎng)陰生津、潤(rùn)肺清心的功效，產(chǎn)量大且質(zhì)量好，是健康養(yǎng)生的好選擇。

湖北襄陽(yáng)的特產(chǎn)豐富多樣，以下是一些著名的特產(chǎn)：襄陽(yáng)豆皮，以黃豆磨漿制成的豆腐皮，口感酥脆，可作為佐餐或炸成小吃，襄陽(yáng)紅薯，色澤紅亮，口感糯甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是當(dāng)?shù)厝嗣裣矏?ài)的傳統(tǒng)食材。

熱干面是襄陽(yáng)的特色小吃之一，用細(xì)面條煮熟后，配上芝麻醬、辣椒油、蔥花等調(diào)料制成，口感獨(dú)特，既有嚼勁又有彈性，加上濃郁的芝麻醬和辣椒油的味道，非常開(kāi)胃，豆皮是用豆?jié){煮制而成的一種薄薄的豆制品，可以用來(lái)做各種菜肴，如炒豆皮、豆皮卷等。

襄陽(yáng)大頭菜中國(guó)一絕孔明菜

值得一提的是，國(guó)務(wù)院副總理鄒家華曾贊譽(yù)襄陽(yáng)大頭菜為中國(guó)一絕，這無(wú)疑是對(duì)它的極高評(píng)價(jià)，彰顯了其在我國(guó)腌菜文化中的獨(dú)特地位，每一口襄陽(yáng)大頭菜，都承載著豐富的歷史故事和深厚的文化底蘊(yùn)，是中國(guó)傳統(tǒng)美食文化的瑰寶。

在中國(guó)的腌菜文化中，襄陽(yáng)大頭菜占據(jù)著獨(dú)特的地位，被譽(yù)為我國(guó)四大名腌菜之一，據(jù)《中國(guó)風(fēng)物志》的記載，它的歷史淵源可以追溯到三國(guó)時(shí)期的諸葛亮在襄陽(yáng)隆中隱居時(shí)，在當(dāng)?shù)睾兔耖g，它又被稱為諸葛菜或者孔明菜。

襄陽(yáng)大頭菜又名孔明菜、諸葛菜，是湖北襄陽(yáng)市的漢族傳統(tǒng)名吃，相傳是三國(guó)時(shí)期諸葛亮發(fā)明，在襄陽(yáng)俗稱咸菜，肉質(zhì)緊密，水份少，纖維多，形狀為錐型，肉白色，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，有強(qiáng)烈的芥辣味，不宜生吃。

襄樊大頭菜作為我國(guó)享有盛譽(yù)的四大名腌菜之一，據(jù)《中國(guó)風(fēng)物志》記載，源于歷史名城襄陽(yáng)隆中，與諸葛亮的傳奇故事緊密相連，因此又被稱為諸葛菜或孔明菜，相傳，諸葛亮在隱居期間創(chuàng)造了這道美味，承載著深厚的歷史文化底蘊(yùn)。

中國(guó)一絕孔明菜，我國(guó)四大名腌菜之一的襄樊大頭菜，據(jù)《中國(guó)風(fēng)物志》記載，為諸葛亮隱居襄陽(yáng)隆中時(shí)所創(chuàng)，民間素有諸葛菜、孔明菜之美稱。

襄陽(yáng)黃酒是襄陽(yáng)一絕，其獨(dú)特之處在于“應(yīng)時(shí)黃酒”的“應(yīng)時(shí)”二字，襄陽(yáng)大頭菜，盡管襄陽(yáng)人早餐大多習(xí)慣吃牛油面，中、晚餐倒是沒(méi)什么定式，有些家庭晚餐有饅頭稀飯之好，不管吃什么，有一樣菜，是大多數(shù)家庭餐桌之必備——大頭菜，老襄陽(yáng)叫她咸菜疙瘩。