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．凈鍋上火，摻入少許鮮湯燒沸，調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精，用濕淀粉勾薄芡，淋入香油，起鍋澆在盤中水晶灌湯包上即成。

生粉 10g 生抽 10m 皮凍 300g 溫水 170g 面粉，加2克鹽，溫水和到一起，揉成光滑的面團，用溫布蓋上餳發(fā)半個小時。把豬肉、雞蛋、料酒、少量姜片加入料理機內(nèi)，攪打成肉泥。把肉皮凍切碎。

那個皮只能做一般家常的包子啦，正宗的灌湯包皮要特質(zhì)的面粉，要兌好比例。而且要在面粉里加點其他東西的，搟皮也很有講究，才能蒸出的灌湯包看著半透明，而且包子放著像菊花。提起來像燈籠，這都對包子皮有要求的。

將面團搓成長條，揪成每50克4個的面坯，搟成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。

小籠灌湯包的做法將七分瘦三分肥的肉餡放入盆中請點擊輸入圖片描述小蔥葉切碎請點擊輸入圖片描述洋蔥洗凈先放入冰箱冷凍3分鐘，這樣切出來不會辣眼睛。攪碎或剁碎倒入肉餡盆中。

步驟：將處理干凈的肉皮煮爛。撿出肉皮打碎。再將打碎的肉皮倒回鍋中煮15分鐘，加點鹽，等待冷確備用。肉泥加鹽、糖、醬油、胡椒、小蔥和姜調(diào)均。加入肉皮湯，邊加邊攪拌，要完全融合。

一面不停地催促：“湯，包子，湯，包子”于是將領心生一計，令一士兵先將菜湯灌進包子，再把包子喂到戰(zhàn)友嘴里。吃著覺得喉嚨濕潤了，力量倍增，后來，人們也就借著這個傳說做出了灌湯包。

灌湯包的做法：1．雞爪放入鍋中焯水，放入姜片，料酒，煮一會撈出洗凈。2．雞爪一切為二，放入鍋中，放入姜片，取出雞湯，在肉末中打入一個雞蛋。

主料：豬肉300g 中筋面粉300g 輔料：油、適量鹽適量雞蛋 1個生粉 10g 生抽 10m 皮凍 300g 溫水 170g 面粉，加2克鹽，溫水和到一起，揉成光滑的面團，用溫布蓋上餳發(fā)半個小時。

灌湯包子的做法將豬后腿肉絞成餡，放入盆內(nèi)，加上醬油、料酒、姜末、味精、鹽、白糖。

我們這個懶人灌湯包，這個湯用的是吉利丁粉（也可以用片），15克的吉利丁粉用200毫升的清水化開。2 倒入2大勺生抽，1小勺雞粉攪拌均勻。

做法三食材面皮：中筋面粉150克，清水75克，鹽2克。灌湯肉餡：豬肉餡300克，皮凍200克，小蔥5根，生姜1塊，醬油2勺（30克），鹽少許，牛肉粉或雞精3克，白糖3克，白胡椒粉2克，香油20克。

1、生粉 10g 生抽 10m 皮凍 300g 溫水 170g 面粉，加2克鹽，溫水和到一起，揉成光滑的面團，用溫布蓋上餳發(fā)半個小時。把豬肉、雞蛋、料酒、少量姜片加入料理機內(nèi)，攪打成肉泥。把肉皮凍切碎。

2、灌湯包的面皮怎么做簡單來說，要做出這樣的又薄又透的皮需要兩塊面（兩塊面的比例約為1：1），一塊面是用涼水加一點點鹽和出來的，另一塊面是用熱鹽水和出來的，最后再把這兩塊面放在一起揉勻就可以了。

3、灌湯包子的做法將豬后腿肉絞成餡，放入盆內(nèi)，加上醬油、料酒、姜末、味精、鹽、白糖。

制作將面粉加水和勻揉透，放置片刻。豬肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，鍋內(nèi)加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調(diào)拌成餡。

正宗灌湯包的制作方法材料：豬腿肉一大塊，蔥姜適量，醬油，雞精，鹽，香油，胡椒粉少量，面粉。做法： 1．因為小籠包的餡的多汁是關(guān)鍵，而“皮凍”就是多汁的秘密。

灌湯包的制作方法準備食材：餃子皮、豬肉、肉皮凍、香菇、小蔥白、姜、鹽。豬肉洗凈剁成肉泥，香菇洗凈切碎，姜切末，肉皮凍切碎，小蔥白切碎，餃子皮略微搟薄一點備用。

1、將面團搓成長條，揪成每50克4個的面坯，搟成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。

2、生粉 10g 生抽 10m 皮凍 300g 溫水 170g 面粉，加2克鹽，溫水和到一起，揉成光滑的面團，用溫布蓋上餳發(fā)半個小時。把豬肉、雞蛋、料酒、少量姜片加入料理機內(nèi)，攪打成肉泥。把肉皮凍切碎。

3、灌湯包的做法：1．雞爪放入鍋中焯水，放入姜片，料酒，煮一會撈出洗凈。2．雞爪一切為二，放入鍋中，放入姜片，取出雞湯，在肉末中打入一個雞蛋。