本文目錄一覽：

• 1,、牛排幾成熟怎么說?
• 2,、牛肉m10是什么意思
• 3、牛排產(chǎn)地等級劃分?
• 4、澳洲牛肉是怎么分等級的!
• 5,、澳洲牛排等級?

牛排幾成熟怎么說?

七成熟：medium well （65-75度） 切開牛排見斷面中央只有一條較窄的紅線,，肉中血水已近干,。全熟：well done （75度或以上） 牛排內(nèi)部為褐色,。

回答可以是：一分熟（Rare），三分熟（Medium rare）,，五分熟（Medium）,，七分熟（Medium Well），全熟（Well done）,。

牛排制作成熟度一般分六個(gè)等級,，分別是Very rare steak 、一分熟 ,、三分熟,、五分熟、七分熟,、全熟,。Very rare steak Very rare steak基本就是生的牛排。一分熟 一分熟的牛排其內(nèi)部為紅色并保持著一定的溫度,。

九分熟：牛排全部熟了,，沒有生的部分,。牛排幾分熟其實(shí)是中國人根據(jù)牛排呈現(xiàn)的熟度翻譯而來的，以奇數(shù)區(qū)分,，在國外一般要說幾分熟對應(yīng)的英文詞組才能讓服務(wù)生理解。

一分熟牛排：內(nèi)部為血紅色,，內(nèi)部各處保持一定溫度,，同時(shí)有生熟部分。

牛排3分熟：The steak is 3 to medium,；或是簡略說法medium rare 牛排5分熟 ：The steak is 3 to medium,；或是簡略說法medium 牛排7分熟 ：The steak is 3 to medium；或是簡略說法medium well 全熟 ：well done,。

牛肉m10是什么意思

1,、牛肉m10是澳大利亞牛肉等級。澳大利亞的牛排等級標(biāo)準(zhǔn),，一開始主要是針對“澳洲安格斯?！逼贩N。根據(jù)肉色深淺,、脂肪含量,、脂肪分布均勻程度來劃分，分為M1-M9（主要為M4至M12級）,。

2,、m10牛排是澳洲的牛和牛肉分類等級。_鬧薜吶：團(tuán)H夥擲嗟燃叮勻饃釙澈橢痙植祭椿治_1至M12級（主要為M4至M12級）,。

3,、M10到M12一般被認(rèn)為是頂級別的牛肉，這些等級中的肉質(zhì)通常都是肉眼有肉花,，瘦肉含量較高,，口感更加細(xì)膩。這些等級的牛肉適合用于高檔的餐廳,、酒店等場所中,，也適合作為高檔廚藝或者燒烤的菜肴。

4,、牛排m級別是指澳洲和牛的牛肉分類等級,。澳洲和牛的牛肉，以肉色深淺和脂肪分布劃分為M1至M12級（主要為M4至M12級）,。

5,、USAD Prime 極佳級極佳級的牛肉取自42個(gè)月齡以下的年輕牛只，具有豐富的大理石油花和堅(jiān)實(shí)的肉質(zhì),，通常以炙燒,、烘烤或香煎等方式料理,。

6、澳洲牛肉是以依照MLA機(jī)構(gòu)制定出的MSA的標(biāo)準(zhǔn),，以肉質(zhì)色澤,、脂肪品質(zhì)和成熟度等分為M1 ～ M9級，相當(dāng)著重大理石油花的分布比例,。

牛排產(chǎn)地等級劃分?

澳大利亞評級機(jī)構(gòu)按照牛肉三個(gè)方面評定牛肉等級,，分別是油花、風(fēng)味,、香味,，M1級-M12級，目前主要是從4級-12級這9級,，12級是最高等級,，牛肉的品質(zhì)最高。

另外一種是MSA體系,，一般是打分,，從300到1100。加拿大的牛排主要分為13個(gè)等級,，從最次到最優(yōu),，分別是E級，D級（D1-D4）,，B級（B1-B4）,，優(yōu)級（A，AA,，AAA以及Prime）,，國內(nèi)基本都是AAA級為主。

澳洲牛排等級分為9級,，從M1到M9,，M9級為最高級別；日本牛排分A1至A5的分類法（最高級為A5）,。

美國農(nóng)業(yè)部將牛肉品質(zhì)分為以下等級：美國極佳級（U.S. Prime）,，最高等級的牛肉，肉質(zhì)與脂肪分布最佳,。數(shù)量非常有限,，約僅占所有美國牛肉9%。美國特選級（U.S. Choice）,，一般用作牛排,。

歐洲那邊主要是根據(jù)胴體的肥瘦、胴體的結(jié)構(gòu)和肥度來劃分的,。根據(jù)肥度共分為七個(gè)等級,，即1（最瘦）,、4L、4H,、5L,、5H（最肥）；根據(jù)胴體結(jié)構(gòu)共分為七個(gè)等級,，即E（最好）,、U、R,、O、O,、P（最差）,。

Burger Patty）或其他牛肉加工制品。牛排大理石紋路積分（Beef Marble Score）：所謂牛排大理石紋路,，就是我們所謂的「雪花效果」,，凡是脂肪問愈密集的等級愈高。神戶牛排（Kobe Steak）的大理石紋路積分都要在9分以上,。

澳洲牛肉是怎么分等級的!

1,、Prime（特級）：最高級別的牛肉，具有最佳的嫩度和口感,，是最昂貴的一種,。 Choice（優(yōu)選級）：嫩度和口感非常好的牛肉，價(jià)格較高,。 Good（良好級）：嫩度和口感較好的牛肉,，價(jià)格適中。

2,、澳洲牛肉等級一般是M4到M9,，這些等級所指的是澳洲和牛雪花等級，由M4-M9逐步雪花含量（大理石花紋）增加,，品質(zhì)也逐步增加,。其中M6~7的牛肉屬于相對較好的牛肉。

3,、詳細(xì)內(nèi)容 01 澳洲牛肉等級一般是M4到M9,，這些等級所指的是澳洲和牛雪花等級，由M4-M9逐步雪花含量（大理石花紋）增加,，品質(zhì)也逐步增加,。其中M6~7的牛肉屬于相對較好的牛肉。

4,、澳大利亞牛肉：以油花,、風(fēng)味,、香味三方面來決定，澳洲牛肉基本從M4-M12分為9級,，平均是M6左右,，M9以上就是很高級的肉了。數(shù)字越高,，表示牛肉的肥瘦越像大理石紋,。

澳洲牛排等級?

澳洲牛排等級分為9級，從M1到M9,，M9級為最高級別,；日本牛排分A1至A5的分類法（最高級為A5）。

澳洲牛排等級分為9級,，從M1到M9,，M9級為最高級別；日本牛排分A1至A5的分類法（最高級為A5）,。牛排是片狀的牛肉,，是西餐中常見的食物之一。牛排的烹調(diào)方法以煎和烤制為主,。

牛排m級別是指澳洲和牛的牛肉分類等級,。澳洲和牛的牛肉，以肉色深淺和脂肪分布劃分為M1至M12級（主要為M4至M12級）,。

在中等品質(zhì),。從M4至M9，雪花含量逐漸增加,，品質(zhì)逐漸提高,，其中M6~7牛肉相對較好。評級標(biāo)準(zhǔn)有大理石脂肪度,、肉色,、脂肪色、背脂（皮下脂肪厚度）和酮體生理成熟度,，等級越高,。

澳洲和牛中的m5和m9是牛肉質(zhì)等級的意思。以m開頭后面加數(shù)字的就是澳洲牛排的分級,，而數(shù)字越大實(shí)際上牛肉含有的脂肪含量就越高,，因此m5的脂肪含量比m9要低。