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荊州魚糕的制作方法是什么?
1、問題一：荊州魚糕的制作方法 原料：青魚（當?shù)厝朔Q鯇魚）1尾（3，000克），豬肥膘肉500克。調(diào)料：精鹽50克，姜水1，000克，蔥白末20克，味精5克，綠豆淀粉250克，土雞蛋10個，胡椒粉5克。
2、在容器里面鋪入一層保鮮膜，倒入肉泥，按壓緊實，不能有太多空隙與氣泡。且將表面弄光滑平整即可。這樣做可以使做出來的魚糕更加緊實，鮮嫩，口感更好。將鋪好魚糕的容器放置在蒸籠上面，開始蒸魚糕。
3、草魚肉清水清洗干凈，然后剁成魚泥備用。豬肥肉洗凈剁成豬肉餡、蔥洗凈切碎、姜洗凈切碎備用。把魚肉和豬肥肉放到一起拌勻，然后依次加入蔥末、姜末剁成肉泥。蛋清和蛋黃分離備用。
4、材料：荊州魚糕一包，土豆2個，輔料干辣椒8個，花椒10粒，蒜1個，姜4片，糖一勺，鹽一勺，蔥花少許。魚糕洗凈切片。土豆片煎到兩面金黃。魚糕也煎至兩年金黃。下各種輔料暴香。下魚糕土豆翻炒。
5、“魚糕”是湖北荊州的傳統(tǒng)菜，千百年來一直是這里盛宴上的一道大菜，以吃魚不見魚、魚含肉味、肉有魚香、魚糕晶瑩潔白，軟嫩鮮香，有韌性，對折不斷而著稱，人們宴請已形成“無糕不成席”的傳統(tǒng)。
荊沙魚糕的制作方法竅門
問題一：荊州魚糕的制作方法 原料：青魚（當?shù)厝朔Q鯇魚）1尾（3，000克），豬肥膘肉500克。調(diào)料：精鹽50克，姜水1，000克，蔥白末20克，味精5克，綠豆淀粉250克，土雞蛋10個，胡椒粉5克。
制作方法：第一步：先把魚肉和豬肉攪碎，把雞蛋的蛋清和蛋黃分離開，姜和蔥花切成碎末 第二部：把魚肉和豬肉放進容器，用手抹平，在放入姜末和蔥末。
草魚肉清水清洗干凈，然后剁成魚泥備用。豬肥肉洗凈剁成豬肉餡、蔥洗凈切碎、姜洗凈切碎備用。把魚肉和豬肥肉放到一起拌勻，然后依次加入蔥末、姜末剁成肉泥。蛋清和蛋黃分離備用。
在容器里面鋪入一層保鮮膜，倒入肉泥，按壓緊實，不能有太多空隙與氣泡。且將表面弄光滑平整即可。這樣做可以使做出來的魚糕更加緊實，鮮嫩，口感更好。將鋪好魚糕的容器放置在蒸籠上面，開始蒸魚糕。
制作方法：將青魚收拾干凈后，將魚肉片下，紅肉和白肉分開，分別剁成魚茸。
荊沙魚膏 材料 魚蓉400克，肥膘肉100克，鹽，蔥姜蒜水，水淀粉，味精，胡椒粉，色拉油 做法 肥膘肉切成小粒。魚蓉加鹽、胡椒粉、輕攪上勁，加肥膘肉粒末、味精、蔥姜蒜水拌勻，倒入雞蛋清，再攪拌上勁。
荊州魚糕怎么吃,有哪些家常的做法
蓋上籠蓋，用旺火沸水蒸40分鐘，揭開籠蓋，用干凈紗布搌干魚糕表面水氣，將雞蛋黃均勻地抹在魚糕表面，蓋上籠蓋，冷后翻到在案板上，用刀順長改切成的魚糕坯，即可加工各式魚糕菜肴。
做法 草魚肉去魚皮，清洗干凈 用刀把魚肉剁成泥。提前泡好的蔥姜水。放入蔥姜水，加入一個蛋清。加入適量淀粉攪拌均勻。加入適量鹽。攪拌均勻。鍋中燒水，不要不要燒開。
在容器里面鋪入一層保鮮膜，倒入肉泥，按壓緊實，不能有太多空隙與氣泡。且將表面弄光滑平整即可。這樣做可以使做出來的魚糕更加緊實，鮮嫩，口感更好。將鋪好魚糕的容器放置在蒸籠上面，開始蒸魚糕。
】先加熱油 加入切好片的魚糕 翻抄出香味 撈出 在鍋中加入切段的蒜心抄香 最后加入醬油 炒好的魚糕燜熟 最好再加些香油 火候自己把握 2】做湯不錯哦，切薄片，蔥花熗鍋加水，放水后略加鹽味精調(diào)味后加入魚糕片。
魚翅澆荊州魚糕 材料：魚肉，肥豬肉，小粉，土雞蛋，食鹽 做法：魚肉：一般選擇鯇魚，當?shù)赜址Q之為草魚，草魚具有刺少肉質(zhì)好油水多的特點，是做魚糕的首先材料。也有人選擇白鰱魚，但其肉質(zhì)沒有前者好。
一盤很快被吃光光了，我加入了一點點蔥花，其實什么不要單純蒸就可以了 space 魚糕怎么烹飪好吃？成品魚糕做法多 魚糕和鮮肉一起蒸更有味道 公公吧魚餅切片，拿了點咸肉蒸，拿出來的時候就很香，吃起來有魚肉的鮮味。
荊州魚糕怎么吃
蓋上籠蓋，用旺火沸水蒸40分鐘，揭開籠蓋，用干凈紗布搌干魚糕表面水氣，將雞蛋黃均勻地抹在魚糕表面，蓋上籠蓋，冷后翻到在案板上，用刀順長改切成的魚糕坯，即可加工各式魚糕菜肴。
大碗蹄膀燉魚糕 魚翅澆荊州魚糕 材料：魚肉，肥豬肉，小粉，土雞蛋，食鹽 做法：魚肉：一般選擇鯇魚，當?shù)赜址Q之為草魚，草魚具有刺少肉質(zhì)好油水多的特點，是做魚糕的首先材料。也有人選擇白鰱魚，但其肉質(zhì)沒有前者好。
魚豆腐就是魚糕，一般都叫魚糕，花糕。把家魚肉剔下來，用絞肉機絞碎，再加適量面粉和絞好的肥肉，調(diào)味劑揉和，放在蒸籠格子上蒸，快熟的時候把拌好的雞蛋均勻倒在糕表面，繼續(xù)蒸。
豌豆苗洗凈切段；熱油爆香蔥花和蒜片，加入適量清水煮開，加入豆苗煮至斷生。魚糕下鍋，大火煮3分鐘；加入鹽、香油，最后灑入蔥花即可。
魚糕是荊州一帶特有的風味，以吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩，入口即溶被人稱道。人們用魚和肥膘肉做糕，再用豬肉、山藥等制成肉丸。
放入修整好形的魚茸蒸籠，蓋上鍋蓋，蒸三十分鐘；1蒸好后，揭開鍋蓋，用干凈的濕布沾干表面上的水氣，再用刷子沾上蛋黃液刷在糕面上，蒸三分鐘后，再刷一次蛋黃液，蒸三分鐘即可。蒸好的魚糕晾涼，可隨食隨切。
魚糕的做法大全有哪些?
1、擺盤，準備上鍋蒸 space 魚糕怎么烹飪好吃？成品魚糕做法多 切點香菜備著，打開鍋的一瞬間，口水都快流下來了，撒了點香菜，真的是好吃。
2、魚肉和肥肉一起剁成泥。中途我加入了姜末一起剁。當然用料理機打也可以，我嫌料理杯太小，要分次打。也懶得清洗魚糕的做法 步驟4 蔥白切末，只要蔥白部份最好，我這是不夠 切多了點綠的部份。
3、在盤中擺好20塊魚糕，上面放若干個魚丸，上籠蒸15分鐘。將排骨湯、各種佐料以及備好的芡倒入魚糕和魚丸上即可品嘗。 特點：魚糕雪白，魚丸金黃，魚含肉味，肉有魚香，別有風味。
4、豉油蒸魚糕 大碗魚糕圓 大碗蹄膀燉魚糕 魚翅澆荊州魚糕 材料：魚肉，肥豬肉，小粉，土雞蛋，食鹽 做法：魚肉：一般選擇鯇魚，當?shù)赜址Q之為草魚，草魚具有刺少肉質(zhì)好油水多的特點，是做魚糕的首先材料。
5、做魚糕魚和生粉比例 比例：10斤草魚：100克豬油：100克淀粉：30個雞蛋，蔥姜蒜調(diào)味，不要加多。步驟：雞蛋只要蛋清，草魚剔除魚骨魚刺后攪成魚泥，豬油攪碎，生姜蔥白切碎。
6、魚糕好吃的做法如下：工具/材料：九陽破壁機P15盤子、巴魚500克、豬雪花肉200克、雞蛋2個、胡椒粉4克、黃酒30克、鹽5克、玉米淀粉55克、醬油5克、蠔油5克、五香粉2克。
