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湖南十大頂級湘菜
剁椒魚頭，是湖南省的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。據(jù)傳，起源和清代文人黃宗憲有關(guān)。通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
湘菜排行榜前十名：剁椒魚頭 剁椒魚頭這道在湘菜館中常見的漢族傳統(tǒng)名菜，通常是以鳙魚魚頭為主要原材料，在魚頭上輔以紅黃剁椒、蒸魚豉油、蔥姜蒜等輔料經(jīng)過清蒸制成的肥而不膩、肉質(zhì)鮮嫩、鮮辣味濃的湖南名菜之一。
湘菜十大名菜如下：剁椒魚頭毛氏紅燒肉、臘味合蒸、東安子雞、麻辣子雞、口味蛇、湘西外婆菜、組庵魚翅、冰糖湘蓮、紅椒臘牛肉。剁椒魚頭 剁椒魚頭是湖南省的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。據(jù)傳，起源和清代文人黃宗憲有關(guān)。
湘菜有哪些經(jīng)典的特色菜?
組庵魚翅 湘菜的主要名菜有“東安子雞”、“紅煨魚翅”、“臘味合蒸”、“面包全鴨”、“油辣冬筍尖”、“板栗燒菜心”、“五元神仙雞”、“吉首酸肉”等。其中“紅煨魚翅”又名“組庵魚翅”，是湖南地方名菜。
湘菜最有名的30道菜。剁椒魚頭、口味蛇、臘味合蒸、紅椒釀肉、罐子肚條、麻辣子雞、剁椒魚頭、東安子雞。冰糖湘蓮、 玻璃鮮墨 、翠竹粉蒸魚、 東安子雞。
接下來，我們就為您介紹湘菜文化中的10道經(jīng)典招牌菜。毛氏紅燒肉 毛氏紅燒肉是一道傳統(tǒng)的湖南特色菜，它的原料主要是豬肉，在烹制時經(jīng)過簡單的預(yù)處理，加入特制調(diào)味料燒制而成。
啤酒鴨 啤酒鴨是一道風(fēng)味獨特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。
、九嶷山兔 九嶷山兔是湖南地區(qū)一道被作為零食吃的特色湘菜美食，可以冷吃也可以熱吃，這道菜品的原料選用的是生活在寧遠縣九疑山的山兔，這種山兔的肉質(zhì)更為緊密，而且還有一個非常豐富的蛋白質(zhì)。
湘菜最有名的菜有哪些?
1、剁椒魚頭是湖南十大經(jīng)典名菜之一，剁椒魚頭的魚頭是選用花鰱魚的魚頭，因為花鰱魚頭非常大，最適合用來做剁椒魚頭。剁椒魚頭的剁椒是選用湖南本地人制作的剁辣椒做成的。剁椒魚頭是一道蒸菜。
2、剁椒魚頭 剁椒魚頭（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。據(jù)傳，起源和清代文人黃宗憲有關(guān)。通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。
3、湘菜十大招牌菜：剁椒魚頭、臘味合蒸、麻辣子雞、永州血鴨、東安子雞、湘西外婆菜、發(fā)絲百葉、毛氏紅燒肉、組庵魚翅、邵陽豬血丸子。剁椒魚頭 剁椒魚頭是湖南省的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。據(jù)傳，起源和清代文人黃宗憲有關(guān)。
4、而且還很下飯，外婆菜就是湘菜中比較有名的一道咸菜，它選用的是馬齒莧、蘿卜丁、大葉青菜、湘西土菜等野菜腌制而成，炒的時候加入一些肉沫、辣椒、青蒜就可以了，吃起來非常爽口下飯，因此在很多酒店也叫“下飯菜”。
5、湘菜酸肉 湘菜酸肉是湖南省苗族自治州土家族的一道傳統(tǒng)的 美食 ， 它酸辣可口，別有一番風(fēng)味。 當(dāng)你吃起來的時候會發(fā)現(xiàn)口腔中微微的酸味會很好的中和豬肉肥膩的口感，也正是如此它當(dāng)選湘菜 美食 也是名副其實。
