本文目錄一覽：
- 1,、濰坊肉火燒制作方法及其加工方法
- 2,、如何自制美味的濰坊肉火燒?
- 3、濰坊肉火燒制作過程
濰坊肉火燒制作方法及其加工方法
1,、做法1：驢肉火燒 材料：- 驢肉一塊 - 自發(fā)粉 - 香蔥4~5棵 - 香菜一小把 - 鹽 - 橄欖油 - 雞精 做法： 醬驢肉一塊備用,。 香蔥洗凈,，香菜洗凈備用。
2,、主料：五花肉450克,、面粉300克。輔料：大蔥4顆,、鹽2克、油適量,、酵母粉2克,、豬油1茶匙、砂糖1克,、蛋清1個,、生姜1塊、酒釀2勺,、蠔油1勺,、生抽2茶匙,、香油幾滴、味精1/6茶匙,、五香粉適量,、鹽2克。
3,、制作步驟： 將干酵母溶解于溫水中,，加入面粉和芹菜，揉和成非常柔軟的面團,。覆蓋保鮮膜,，放置在溫暖處發(fā)酵至面團體積翻倍。（若天氣寒冷,，使用溫水,；夏天則使用涼水。根據(jù)面粉的吸水性,，可適當調(diào)整水量,，確保面團柔軟。
4,、濰坊肉火燒的面和制作步驟如下：食材清單：精五花肉 200克 蔥一棵 面250克 油25克 溫水165克 花生油35克 面60克 制作步驟： 將250克面和25克油加入到165克溫水中,，慢慢和好，如果面沾手,，可以手上沾點油揣面,。
5、火燒制作：發(fā)酵好的面團取出,，排氣后分成小劑子,，每個劑子約50克。取一個劑子,，用搟面杖搟成圓形面皮,，中間稍厚，邊緣稍薄,。包入適量的餡料,，捏緊封口，整形成扁圓形,。
6,、加入適量的水（水量大約沒過火燒的一半），蓋上鍋蓋,，中小火燉煮至水分收干,。出鍋：水分快收干時，打開鍋蓋，繼續(xù)小火煎至火燒底部酥脆,。出鍋前可以撒上一些蔥花增加香氣,。
如何自制美味的濰坊肉火燒?
制作步驟： 將干酵母溶解于溫水中，加入面粉和芹菜,，揉和成非常柔軟的面團,。覆蓋保鮮膜，放置在溫暖處發(fā)酵至面團體積翻倍,。（若天氣寒冷,，使用溫水；夏天則使用涼水,。根據(jù)面粉的吸水性,，可適當調(diào)整水量，確保面團柔軟,。
將餡料放入面餅中,，和包包子一樣包起來，之后再粘上一層芝麻,。1 平底鍋中留少許橄欖油,，油溫5成熱放入火燒，在鍋中烙5分鐘,，之后翻個兒烙3分鐘,，表面金黃狀盛出。
煎制：在平底鍋中加入少量油,，將包好的肉火燒放入鍋中,，中小火煎至兩面金黃酥脆。注意火候不宜過大,，以免外皮煎焦而內(nèi)部未熟,。出鍋：煎好的肉火燒出鍋前可以撒上一些芝麻和蔥花，增加風味,。
包制火燒：取一個面皮,，放入適量肉餡。將面皮的邊緣往中間捏合,，捏緊封口,。將包好的火燒兩面都輕輕按扁，使其成為扁平的圓餅狀,。烹飪：在平底鍋中倒入少量油,，燒熱。
濰坊肉火燒制作過程
1,、主料：五花肉450克、面粉300克,。輔料：大蔥4顆,、鹽2克,、油適量、酵母粉2克,、豬油1茶匙,、砂糖1克、蛋清1個,、生姜1塊,、酒釀2勺、蠔油1勺,、生抽2茶匙,、香油幾滴、味精1/6茶匙,、五香粉適量,、鹽2克。
2,、步驟 酵母用溫水化開倒入面粉中,，揉勻成光滑面團，蓋好餳發(fā),?；ㄈ庀磧艉笄谐墒褡汛笮〉娜饬！０亚泻玫娜饬Ｊ⑷敫蓛羧萜?，調(diào)入油拌勻,。放入切好的生姜末。放入豆瓣醬后用力攪勻,。
3,、制作步驟： 將干酵母溶解于溫水中，加入面粉和芹菜,，揉和成非常柔軟的面團,。覆蓋保鮮膜，放置在溫暖處發(fā)酵至面團體積翻倍,。（若天氣寒冷,，使用溫水；夏天則使用涼水,。根據(jù)面粉的吸水性,，可適當調(diào)整水量，確保面團柔軟,。
4,、濰坊肉火燒把用花椒水泡過的肉餡包進軟面團撕成的小面團里，收邊做成扁圓形的火燒坯，再放進爐里,。隨著一次又一次的翻烤,，豬肉里的肥油滋潤到了蔥花、雞蛋糕,、海米剁成的泥餡料里面而成,。
5、做法1：驢肉火燒 材料：- 驢肉一塊 - 自發(fā)粉 - 香蔥4~5棵 - 香菜一小把 - 鹽 - 橄欖油 - 雞精 做法： 醬驢肉一塊備用,。 香蔥洗凈,，香菜洗凈備用。
