本文目錄一覽：

• 1、正宗醬板鴨怎么制作出來的
• 2、醬鴨的制作方法
• 3、正宗湖南醬板鴨怎樣做的

正宗醬板鴨怎么制作出來的

1、醬板鴨的做法 鴨子最好從背部開膛，收拾干凈，剁去鴨腳。

2、需要準備的原材料。鴨腿先加入蔥、姜、鹽、料酒、八角、花椒、香葉按摩十分鐘后放入冰箱冷藏20小時左右。鹽水鴨腿洗凈后加入蔥、姜、料酒、八角、花椒和水。血粉洗凈晾干。在油鍋里炸。

3、用谷草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反復熏烘至金 *** 即成。

4、很多人對于醬板鴨還是比較喜歡的，鴨子的做法也是很多的，醬板鴨制作需要幾十種名貴的藥材浸泡，再用香料熏蒸，風干、烤鹵等十幾道工序精制而成。以下看看醬板鴨的腌制方法。

醬鴨的制作方法

醬板鴨怎么做1 首先將鴨子去掉內(nèi)臟，砍掉鴨掌這些，洗干凈，然后劈開，將其壓扁，然后精鹽抹遍全身，用兩根竹簽撐開，風干幾個小時。

麻辣醬香鴨制作技術？ 麻辣醬香鴨 將傳統(tǒng)醬鴨的單一醬香味改變成醬香麻辣味，將傳統(tǒng)自然風干改為直接烤制，成品口感更香別有風味。原料： 凈鴨10只（每只約3斤重）。

醬鴨的做法 食材：鴨子、蔥姜、白芷、草果、八角、小茴香、香葉、紅曲米、黃酒 請點擊輸入圖片描述 鴨子冷水下鍋，水中加入兩茶匙黃酒大火燒沸焯水。

正宗湖南醬板鴨怎樣做的

醬板鴨的做法 鴨子最好從背部開膛，收拾干凈，剁去鴨腳。

將處理好的鴨子抹鹽和老抽腌制24個小時首先要將鴨子處理好洗凈，然后將洗好的鴨子瀝干水分，在鴨子身上均勻的抹一層鹽。

湖南風干醬板鴨的做法1 準備風干鴨500克，白蘿卜100克，胡椒粉10克，枸杞3克，姜片10克，油100ml，桂皮10克，香葉5克，糖10克，水1000ml。風干鴨切塊，燒開水500ml，將鴨子500克倒入鍋中汆水。

正宗湖南醬板鴨怎樣做的1 要自制醬板鴨首先要準備烤箱，如果沒有烤箱的話，就只能用稻草秸稈等物熏制了接下來就是準備原材料了，主料是水鴨或者麻鴨一只約1500克然后是配料姜片30g，蔥段100g，精鹽120g，料酒60ml。