本文目錄一覽：

• 1,、正宗醬板鴨怎么制作出來的
• 2,、醬鴨的制作方法
• 3、正宗湖南醬板鴨怎樣做的

正宗醬板鴨怎么制作出來的

1,、醬板鴨的做法 鴨子最好從背部開膛,，收拾干凈，剁去鴨腳,。

2,、需要準(zhǔn)備的原材料。鴨腿先加入蔥,、姜,、鹽、料酒,、八角、花椒,、香葉按摩十分鐘后放入冰箱冷藏20小時(shí)左右,。鹽水鴨腿洗凈后加入蔥、姜,、料酒,、八角、花椒和水,。血粉洗凈晾干,。在油鍋里炸。

3,、用谷草引火,，撒上糠殼，待初燒青煙散去,，將鴨子反復(fù)熏烘至金 *** 即成,。

4、很多人對(duì)于醬板鴨還是比較喜歡的，鴨子的做法也是很多的,，醬板鴨制作需要幾十種名貴的藥材浸泡,，再用香料熏蒸，風(fēng)干,、烤鹵等十幾道工序精制而成,。以下看看醬板鴨的腌制方法。

醬鴨的制作方法

醬板鴨怎么做1 首先將鴨子去掉內(nèi)臟,，砍掉鴨掌這些,，洗干凈，然后劈開,，將其壓扁,，然后精鹽抹遍全身，用兩根竹簽撐開,，風(fēng)干幾個(gè)小時(shí),。

麻辣醬香鴨制作技術(shù)？ 麻辣醬香鴨 將傳統(tǒng)醬鴨的單一醬香味改變成醬香麻辣味,，將傳統(tǒng)自然風(fēng)干改為直接烤制,，成品口感更香別有風(fēng)味。原料： 凈鴨10只（每只約3斤重）,。

醬鴨的做法 食材：鴨子,、蔥姜、白芷,、草果,、八角、小茴香,、香葉,、紅曲米、黃酒 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 鴨子冷水下鍋,，水中加入兩茶匙黃酒大火燒沸焯水,。

正宗湖南醬板鴨怎樣做的

醬板鴨的做法 鴨子最好從背部開膛，收拾干凈,，剁去鴨腳,。

將處理好的鴨子抹鹽和老抽腌制24個(gè)小時(shí)首先要將鴨子處理好洗凈，然后將洗好的鴨子瀝干水分,，在鴨子身上均勻的抹一層鹽,。

湖南風(fēng)干醬板鴨的做法1 準(zhǔn)備風(fēng)干鴨500克，白蘿卜100克,，胡椒粉10克,，枸杞3克，姜片10克，油100ml,，桂皮10克,，香葉5克，糖10克,，水1000ml,。風(fēng)干鴨切塊，燒開水500ml,，將鴨子500克倒入鍋中汆水,。

正宗湖南醬板鴨怎樣做的1 要自制醬板鴨首先要準(zhǔn)備烤箱，如果沒有烤箱的話,，就只能用稻草秸稈等物熏制了接下來就是準(zhǔn)備原材料了,，主料是水鴨或者麻鴨一只約1500克然后是配料姜片30g，蔥段100g,，精鹽120g,，料酒60ml。