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正宗湖南剁椒的做法
1,、準(zhǔn)備尖椒（一斤半）怕辣的可以買(mǎi)沒(méi)那么辣的肉辣椒,。切去辣椒蒂 再將辣椒切小 生姜一塊,、蒜頭5個(gè)同辣椒一起剁碎。我用了750克辣椒（一斤半），所以加入了60克精鹽,。
2,、未知難度 湖南剁辣椒的做法步驟 1 新上市的嫩姜洗凈晾干水分。2 新鮮紅辣椒洗凈,，晾干水分,。3 大蒜剝皮洗凈晾干水分。4 晾干水分的大蒜切碎末,。5 晾干水分的新鮮姜切小丁,。
3、制作剁椒前一定要將青辣椒徹底晾干,，否則易發(fā)霉變質(zhì),。腌制辣椒時(shí)，攪拌均勻,，使鹽分更加均勻地融入辣椒中,。剁椒底料中的白糖是為了起到調(diào)和辣椒味道的作用，可根據(jù)個(gè)人口味適量加減,。
湖南剁椒的做法,湖南剁椒怎么做好吃,湖南剁椒的家常
簡(jiǎn)單難度 湖南剁椒的做法步驟 1 先將紅辣椒和仔姜頭天洗好,，瀝干水分。（可以用太陽(yáng)底下小曬一會(huì)兒,。）2 然后切成如小拇指大小一致的辣椒塊,。（個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：切太小不易儲(chǔ)存，太大又不雅觀,。
生姜一塊,、蒜頭5個(gè)同辣椒一起剁碎。我用了750克辣椒（一斤半）,，所以加入了60克精鹽,。
自制剁椒的做法 把小米椒洗干凈晾干表面水分。洗時(shí)先不要摘去辣椒桿,，已免辣椒里面進(jìn)入水分,。晾干表面水分后摘去辣椒桿。把需要裝剁椒的瓶子和涼水一起下鍋煮十幾分鐘,，然后晾干水分備用,。把小米椒切細(xì)。
揭秘最正宗的剁椒做法
制作剁椒前一定要將青辣椒徹底晾干,，否則易發(fā)霉變質(zhì),。腌制辣椒時(shí)，攪拌均勻,，使鹽分更加均勻地融入辣椒中,。剁椒底料中的白糖是為了起到調(diào)和辣椒味道的作用，可根據(jù)個(gè)人口味適量加減。
步驟：紅辣椒挑選出品質(zhì)不好的,，清洗干凈,。放在陰涼處晾干水分，不要暴曬哦,，晾干表面的額水分即可,。處理好的紅辣椒去掉蒂。切成小段,。
首先把準(zhǔn)備好的辣椒洗凈剪蒂,，使用菜刀剁碎，放一旁備用,。然后使用菜刀把蒜頭剁碎，放一旁備用,。接著往鍋里放鹽,，用鏟子翻炒至變黃。碗里放入炒好的鹽和適量的辣椒,，蒜,，使用筷子拌勻。
