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食材：豆腐2斤、雞蛋1個、鹽適量、十三香適量、生姜適量、大蒜1骨朵、胡椒粉適量、花椒粉適量、味極鮮少量、雞味汁少量。鍋里加足夠浸過豆腐的水燒開，放入多半調(diào)羹食鹽，攪勻。

步驟：豬肉切塊攪打成肉餡，攪打碎后將豆腐塊放入，再攪打10秒。餡料放入碗中，切適量蔥末姜末放入，再來少許胡椒粉和五香粉，放入20克的蠔油。將豆腐肉餡搓成大小均勻的丸子，依次做好放入盤中。

【制作步驟】首先我們要準(zhǔn)備一塊老豆腐，嫩豆腐是不行的，老豆腐質(zhì)地比較硬，水分含量也少，最適合做丸子，把豆腐用勺子壓碎，如果你覺得豆腐中的水分還是有點多，可以用紗布把水分再擠一下，這樣能大大增加成功幾率。

準(zhǔn)備好原材料。肉末和豆腐放入碗中。再加入適量的鹽、料酒、胡椒粉等調(diào)味料。帶上一次性手套將它們抓勻。將肉末豆腐團成小丸子備用。豆腐丸子溫水下鍋。煮至全開后再撇去浮沫。

1、先將豆腐碾碎，放置紗布上，擠去水分。提前將豬肉剁成肉餡，加到豆腐里面。放入鹽5g，雞蛋一個，生抽10g，料酒10g，攪拌均勻。將豆腐搓成丸子放入盤中備用。

2、普通難度豆腐丸子的做法步驟請點擊輸入圖片描述 1 材料圖。豆腐需要去掉硬邊，用北豆腐最好了，新買回來的豆腐要淋淋水，避免水份太大。雞蛋蛋清蛋黃分離。

3、制法：（1）豆腐去老皮后拓成泥，磕入雞蛋，加淀粉、面粉、醬油、鹽、味精、姜末，拌勻上勁。

豆腐丸子的做法和配方如下：用料：豆腐1000克、香菇50克、胡蘿卜200克、油適量、生抽8克、雞精2克、五香粉4克。步驟：自己做的豆腐準(zhǔn)備好。然后切碎。然后剁碎。胡蘿卜。然后加入豆腐里。加入淀粉。

所需原料，豆腐，肉末。如下圖所示：肉末放入盆中，放入蠔油，料酒，鹽，糖，味精，攪打上勁備用。豆腐洗凈，用刀壓成末。放入攪好的肉餡中。打入一個雞蛋。放入適量的淀粉。攪拌均勻備用。

炸豆腐丸子的做法肉餡加生抽、十三香、鹽、拌勻待用蔥姜切末加入肉餡里，同時加入豆腐、雞蛋、淀粉，用手抓均勻，然后把咸味調(diào)到正好。鍋內(nèi)把油燒熱，用虎口擠出丸子，放入鍋中。注意調(diào)整油溫，用漏勺攪動。

凍豆腐用涼水泡，等其自然解凍后把水?dāng)D出，胡蘿卜、香菇、洋蔥、姜、蔥洗凈備用。凍豆腐炸丸子的家常做法 02 將胡蘿卜切絲，豆腐，洋蔥、姜、大蔥切碎。

豆腐包在布中，完全擦干水分。豆腐放入碗中，用手抓碎。在碎豆腐中添加糖、鹽、太白粉和味素用手拌勻。在豆腐泥中放入適量小麥面粉，加入冷水，攪拌均勻。把豆腐泥揉成直徑5厘米的丸子。

開油鍋，待油溫六成熱時，用手將豆腐泥擠成櫻桃大的丸子，滾沾面包屑，下入鍋內(nèi)，炸成深 *** ，立即撈出裝盤，撒上花椒鹽上席。

1、普通難度豆腐丸子的做法步驟請點擊輸入圖片描述 1 材料圖。豆腐需要去掉硬邊，用北豆腐最好了，新買回來的豆腐要淋淋水，避免水份太大。雞蛋蛋清蛋黃分離。

2、炸豆腐丸子的做法肉餡加生抽、十三香、鹽、拌勻待用蔥姜切末加入肉餡里，同時加入豆腐、雞蛋、淀粉，用手抓均勻，然后把咸味調(diào)到正好。鍋內(nèi)把油燒熱，用虎口擠出丸子，放入鍋中。注意調(diào)整油溫，用漏勺攪動。

3、凍豆腐用涼水泡，等其自然解凍后把水?dāng)D出，胡蘿卜、香菇、洋蔥、姜、蔥洗凈備用。凍豆腐炸丸子的家常做法 02 將胡蘿卜切絲，豆腐，洋蔥、姜、大蔥切碎。

4、我是飛哥，今天與大家分享一道炸豆腐丸子的家常做法，希望你喜歡。

5、【魚香豆腐丸】首先，我們準(zhǔn)備老豆腐一塊，先切成厚片，再用刀背壓成豆腐泥，豬肉200克先切成均勻薄片，再剁成肉末，和豆腐放在一起。