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湖南正宗香辣豬腳做法
1、豬腳洗凈，切成小塊，放入鍋中加水煮沸，撈出洗凈備用。 另起鍋，加入適量油，放入姜片、蔥段、干辣椒和花椒煸炒出香味。
2、食材：豬蹄4個(gè)、大蒜4顆、生姜切5片、干辣椒一小把、海鮮醬油三湯匙、老抽三湯勺、草果兩個(gè)、八角兩個(gè)、冰糖20g。香辣豬腳的做法：把豬腳刮洗干凈。冷水入鍋，放料酒煮水開(kāi)五分鐘把豬腳瀝干水備用。
3、豬腳洗凈剁碎。煮熟撈出備用。油鍋燒熱，下姜末爆香。放辣椒粉、剁椒稍炒。倒入一杯清水，加鹽燒開(kāi)。倒入煮熟的豬腳，和調(diào)料拌勻。蓋上鍋蓋，煮至收汁。加點(diǎn)雞精、麻辣鮮拌勻。
湖南正宗香辣豬腳做法(湖南正宗香辣豬腳做法大全)
豬腳洗凈剁碎。煮熟撈出備用。油鍋燒熱，下姜末爆香。放辣椒粉、剁椒稍炒。倒入一杯清水，加鹽燒開(kāi)。倒入煮熟的豬腳，和調(diào)料拌勻。蓋上鍋蓋，煮至收汁。加點(diǎn)雞精、麻辣鮮拌勻。裝盤(pán)即可。
做法1豬蹄洗凈，姜蒜切片2鍋中燒水，放入蔥姜片，倒入少許料酒，水開(kāi)后放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄3鍋中放油，加干辣椒花椒大料姜片蒜片炒香4放入豬蹄翻炒，加老抽陳醋鹽調(diào)味，添水沒(méi)過(guò)。
步驟： 豬腳洗凈，切成小塊，放入鍋中加水煮沸，撈出洗凈備用。 另起鍋，加入適量油，放入姜片、蔥段、干辣椒和花椒煸炒出香味。
香辣豬蹄 食材：豬蹄、八角、花椒、香葉、桂皮、辣椒、小茴香、姜、料酒、啤酒、蒜蓉、小米辣、生抽、老抽、蠔油、香菜。
伍氏豬腳的做法?
1、做法以滾水汆燙豬腳；蒜頭炸至金 *** ；辣椒、蔥切段，備用。以冷水沖洗作法1的豬腳，并去除毛根。作法3的豬腳加入蔥、姜、米酒和水，以小火鹵40分鐘。
2、長(zhǎng)沙比較出名的吃豬腳的飯店有大碗廚和鄭記黃金臺(tái)，伍氏豬腳則是后起之秀。原料：凈豬腳，色拉油，鹽，味精，料酒，醬油，糖色，白糖，蔥花，姜塊，蔥把，桂皮，八角，整干椒。制法：①豬腳斬成塊，焯水。
3、做法：豬腳洗凈，先氽燙過(guò)撈出，再用熱油炸上色，接著用冷水沖涼。豬腳放深鍋內(nèi)，加入所有調(diào)味料燒開(kāi)，改小火燜煮至豬腳熟爛，約1小時(shí)。中途多翻動(dòng)，待湯汁收至稍干時(shí)，即可關(guān)火盛出。
4、其次，伍俊伍氏豬腳的制作過(guò)程非常講究，注重傳統(tǒng)的食材和制作方法，寓意著老字號(hào)和傳統(tǒng)技藝的傳承與發(fā)揚(yáng)。同時(shí)，它還有著豐富的文化內(nèi)涵，被譽(yù)為是一道美食與文化的結(jié)合。
5、但是吃起來(lái)也不覺(jué)油膩。較為有名的有李公廟的糖油粑粑以及火宮殿。
怎樣燒豬腳最好吃
將豬蹄抹勻老抽，晾干下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可，另起油鍋將蔥姜爆香后，投入豬蹄，加好料酒兩大勺，冰糖或砂糖兩勺高湯沒(méi)過(guò)原料，適量鹽，醬油，味精，燒開(kāi)收汁，小心將豬蹄托出碼大盤(pán)內(nèi)，余汁澆在上面即可。
豬蹄相信大多數(shù)人都喜歡吃，豬蹄富含豐富的膠原蛋白，具有美容養(yǎng)顏的作用，深受女士的喜愛(ài)。 豬蹄好吃，但好多朋友并做不好，如果掌握不好做法，燉出來(lái)的豬蹄肉質(zhì)非常硬，不軟爛，而且還不入味。
紅燒豬蹄好吃的燒法 第1步 我們先準(zhǔn)備一個(gè)豬蹄剁成小塊清洗干凈。鍋中燒水，水開(kāi)后將剁好的豬蹄放進(jìn)去，水開(kāi)后撇去上面浮沫，蓋上蓋小火煮10分鐘。撈出空干水分備用。 第2步 接著我們將大蔥和生姜切片，大蒜切成塊。
