本文目錄一覽：
- 1、湖北魚糕的做法
- 2、荊州魚糕的做法
- 3、荊州魚糕怎么做美味又簡(jiǎn)單?
- 4、湖北魚糕的家常做法
湖北魚糕的做法
1、蓋上蓋子繼續(xù)大火蒸制5分鐘。2將蒸好的魚糕取出放涼后切片即可。
2、魚糕做法：主料：豬肥膘肉500克、草魚肉500克、綠豆淀粉250克。輔料：姜20克、蔥20克、雞蛋1個(gè)。（1）焦末20克，蔥花20克，豬肥膘肉500克切丁，找魚肉500克切段。（2）雞蛋一個(gè)蛋清蛋黃分離，魚肉放入破壁機(jī)，倒入豬肥膘肉，倒入姜末，蔥花，蛋清，打成泥。
3、材料：魚糕、豌豆苗、小蔥、色拉油、香油。豌豆苗洗凈切段；熱油爆香蔥花和蒜片，加入適量清水煮開，加入豆苗煮至斷生。魚糕下鍋，大火煮3分鐘；加入鹽、香油，最后灑入蔥花即可。魚糕，發(fā)源地為春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的楚國(guó)地區(qū)，今湖北省宜昌至荊州一帶，俗稱楚夷花糕。
荊州魚糕的做法
1、原料：淡水魚：選用產(chǎn)地范圍內(nèi)長(zhǎng)湖的新鮮青魚或草魚。水：水源為產(chǎn)地范圍內(nèi)長(zhǎng)湖流域的地下水，水質(zhì)符合國(guó)家關(guān)于飲用水的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。輔料：豬肉，選用脊椎處肥膘肉；淀粉、雞蛋、食鹽，輔料符合國(guó)家關(guān)于該類產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
2、魚糕是小伙伴們經(jīng)常吃到的食物，那么荊州魚糕應(yīng)該怎么做呢？將草魚肉剔下去皮去紅肉，用水浸泡30分鐘。切姜蒜，加水用料理機(jī)打成汁。將魚肉切丁，放入姜蒜汁。用料理機(jī)打成肉泥。將肥肉切丁，加水放入料理機(jī)打碎。將打好的肉放入盆中，分多次加入蛋清、鹽、生粉攪拌均勻。
3、荊州魚糕是一道以魚肉為主要材料制作而成的傳統(tǒng)湖北菜。下面是荊州魚糕的做法：所需材料： 鰱魚肉500克 綠豆芽100克 干貝10克（可選） 魚膠粉適量 鹽適量 料酒適量 生姜適量 蔥適量 雞蛋清1個(gè) 溫水適量 步驟： 將鰱魚肉去骨洗凈，切成小塊。
4、食材：新鮮草魚1500克、雞蛋5枚、新鮮豬肥肉120克、玉米淀粉110克、生姜20克、蒜末10克、白醋10克、食鹽10克、蔥花4克、清水少量、料酒5克。選擇一條新鮮草魚，剖開洗干凈，剁掉魚頭與魚尾，將魚骨剔開，去掉魚皮與紅肉，魚皮紅肉還有魚頭和魚尾可以燉著吃火鍋。
荊州魚糕怎么做美味又簡(jiǎn)單?
1、將蒸盤放入蒸鍋中，大火蒸8-10分鐘，至魚肉熟透。 將蒸好的魚糕取出，撒上蔥姜末，淋上熱油即可。荊州魚糕可以作為菜肴搭配米飯食用，也可以作為包子、饅頭的餡料。根據(jù)個(gè)人口味，還可以根據(jù)需求加入其他調(diào)料進(jìn)行調(diào)味。
2、魚糕是小伙伴們經(jīng)常吃到的食物，那么荊州魚糕應(yīng)該怎么做呢？將草魚肉剔下去皮去紅肉，用水浸泡30分鐘。切姜蒜，加水用料理機(jī)打成汁。將魚肉切丁，放入姜蒜汁。用料理機(jī)打成肉泥。將肥肉切丁，加水放入料理機(jī)打碎。將打好的肉放入盆中，分多次加入蛋清、鹽、生粉攪拌均勻。
3、原料：淡水魚：選用產(chǎn)地范圍內(nèi)長(zhǎng)湖的新鮮青魚或草魚。水：水源為產(chǎn)地范圍內(nèi)長(zhǎng)湖流域的地下水，水質(zhì)符合國(guó)家關(guān)于飲用水的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。輔料：豬肉，選用脊椎處肥膘肉；淀粉、雞蛋、食鹽，輔料符合國(guó)家關(guān)于該類產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
湖北魚糕的家常做法
蓋上蓋子繼續(xù)大火蒸制5分鐘。2將蒸好的魚糕取出放涼后切片即可。
材料：魚糕、豌豆苗、小蔥、色拉油、香油。豌豆苗洗凈切段；熱油爆香蔥花和蒜片，加入適量清水煮開，加入豆苗煮至斷生。魚糕下鍋，大火煮3分鐘；加入鹽、香油，最后灑入蔥花即可。魚糕，發(fā)源地為春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的楚國(guó)地區(qū)，今湖北省宜昌至荊州一帶，俗稱楚夷花糕。
魚糕的用料、制法及制作要點(diǎn)：原料：青魚1尾（3000克），豬肥膘肉500克。調(diào)料：精鹽50克，姜水1，000克，蔥白末20克，味精5克，綠豆淀粉250克，土雞蛋10個(gè)，胡椒粉5克。
