本文目錄一覽：

• 1、沔陽三蒸的做法
• 2、沔陽三蒸是那三蒸?
• 3、沔陽三蒸到底指的是什么

沔陽三蒸的做法

曾專門赴仙桃考察沔陽三蒸現(xiàn)狀的中國烹飪大師孫昌弼表示，“三蒸”最早指的就是蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜。目前，在當(dāng)?shù)厝思胰苑浅Ａ餍小?/p>

以仙桃人來說，就是：蒸肉，蒸魚，蒸菜。依次放在一個(gè)用木頭或者竹子做成的器皿里，最下面是飯，放在裝水的鍋里或者爐子上蒸。約半個(gè)小時(shí)做熟。

大家猜出來了吧，今天我給大家介紹的這道菜，就是滋養(yǎng)了多位奧運(yùn)冠軍的湖北特色菜－沔陽三蒸。原料：三層五花肉、草魚、筒蒿。調(diào)料：鹽、醬油、姜末、料酒、白糖、豬油、米粉適量。

沔陽三蒸是源自湖北沔陽（今仙桃市）的傳統(tǒng)名菜，具體指的三樣蒸菜有多種說法。一種說法是蒸魚、蒸肉、蒸雞，另一種是蒸魚、蒸肉和蒸丸子，還有說法認(rèn)為是粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。中國烹飪大師孫昌弼指出，“三蒸”最初指的是蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜。如今，這組菜品在當(dāng)?shù)匾廊环浅Ｊ軞g迎。

所謂蒸珍珠丸子是將魚、肉剁茸加料，擠成丸子，外面滾粘糯米，上籠蒸熟。蒸白丸是以瘦肉剁成茸，加蛋清、淀粉調(diào)勻，擠成小丸子，上籠蒸熟。老方沔陽三蒸餐廳在保持傳統(tǒng)沔陽三蒸的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新和改良，推出了多種口味和做法的蒸菜，滿足了不同顧客的口味需求。

教您沔陽三蒸怎么做，如何做沔陽三蒸才好吃 ①粳米洗凈控干，放入炒鍋，在微火上炒三分鐘，微黃時(shí)，加桂皮、丁香、八角，再炒三分鐘出鍋，磨成魚子大小的粉粒。②將五花肉和草魚切成長5厘米見方的厚片，用布搌干水分，加精鹽、醬油、紅腐乳汁、姜末、紹酒、雞精、白糖，一起拌勻，腌漬十分鐘。

沔陽三蒸是那三蒸?

以仙桃人來說，就是：蒸肉，蒸魚，蒸菜。依次放在一個(gè)用木頭或者竹子做成的器皿里，最下面是飯，放在裝水的鍋里或者爐子上蒸。約半個(gè)小時(shí)做熟。

三蒸即三樣蒸菜，有的說指蒸魚、蒸肉、蒸雞，有的說指蒸魚、蒸肉，蒸丸子，有的說指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。曾專門赴仙桃考察沔陽三蒸現(xiàn)狀的中國烹飪大師孫昌弼表示，“三蒸”最早指的就是蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜。目前，在當(dāng)?shù)厝思胰苑浅Ａ餍小?/p>

沔陽三蒸是指沔陽地區(qū)的三種傳統(tǒng)蒸菜，分別是魚蒸、雞蒸和蒸糕。魚蒸是將新鮮魚肉加入調(diào)料蒸熟，雞蒸是將雞肉加入調(diào)料蒸熟，蒸糕則是用糯米粉或其他材料制作而成的甜品蒸熟。這三道蒸菜是沔陽地區(qū)的特色美食，具有獨(dú)特的風(fēng)味。

沔陽三蒸到底指的是什么

1、三蒸即三樣蒸菜，有的說指蒸魚、蒸肉、蒸雞，有的說指蒸魚、蒸肉，蒸丸子，有的說指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。曾專門赴仙桃考察沔陽三蒸現(xiàn)狀的中國烹飪大師孫昌弼表示，“三蒸”最早指的就是蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜。目前，在當(dāng)?shù)厝思胰苑浅Ａ餍小?/p>

2、這地方三蒸指粉蒸肉、粉蒸魚和粉蒸蔬菜。沔陽三蒸是湖北沔陽（今仙桃市）地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，具有悠久的歷史和深厚的文化底蘊(yùn)。沔陽三蒸分成三大類。水產(chǎn)類：以粉蒸鯰魚、粉蒸青魚、粉蒸鱔魚為代表。畜禽類：以粉蒸肉、珍珠丸子為代表。蔬菜類：以茼蒿蒸螺螄、太極蒸雙蔬、粉蒸蓮藕為代表。

3、三蒸即三樣蒸菜，有的說指蒸魚、蒸肉、蒸雞，有的說指蒸魚、蒸肉．蒸丸子，有的說指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所謂蒸珍珠丸子，是將魚、肉剁茸加料，擠成丸子，放大篩內(nèi)滾粘糯米，然后上籠蒸熟，熟后的糯米晶瑩透明，猶如珍珠。如不滾粘糯米蒸制，就叫蒸白丸。沔陽三蒸至少有六百多年的歷史。

4、沔陽三蒸，是湖北沔陽（今仙桃市）的漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于湖北菜系。沔陽三蒸是以水產(chǎn)類、禽畜類、蔬菜類為主要原料，以粉蒸為主要技法，清蒸、扣蒸等多種蒸菜技法并用制成的系列菜肴，更有民諺“三蒸九扣十大碗，不上蒸籠不成席”，蒸菜已成為仙桃獨(dú)特的飲食習(xí)俗，具有廣泛的群眾基礎(chǔ)。

5、沔陽三蒸指的是蒸畜禽，蒸水產(chǎn)和蒸蔬菜。沔陽三蒸是以水產(chǎn)類、禽畜類、蔬菜類為主要原料，運(yùn)用多種蒸菜技法，包括扣蒸、粉蒸、旱蒸、炮蒸、釀?wù)簟⒏烧簟⒖徽舻戎谱鞯南盗姓舨耍蚱鹪从阢骊枺ń裣商沂校┒妹Ｋ^三蒸，早期指粉蒸肉、粉蒸魚、粉蒸青菜。

6、沔陽三蒸是湖北沔陽（現(xiàn)仙桃市）的傳統(tǒng)名菜，屬于湖北菜系。它主要使用水產(chǎn)、禽畜和蔬菜作為原料，采用粉蒸、清蒸、扣蒸等多種技法制作。沔陽三蒸體現(xiàn)了當(dāng)?shù)仫嬍澄幕忻裰V稱“三蒸九扣十大碗，不上蒸籠不成席”，表明蒸菜在當(dāng)?shù)匮缦械闹匾浴?/p>