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• 1,、沔陽三蒸的做法
• 2,、沔陽三蒸是那三蒸?
• 3,、沔陽三蒸到底指的是什么

沔陽三蒸的做法

曾專門赴仙桃考察沔陽三蒸現(xiàn)狀的中國烹飪大師孫昌弼表示,，“三蒸”最早指的就是蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜。目前,，在當(dāng)?shù)厝思胰苑浅Ａ餍小?/p>

以仙桃人來說，就是：蒸肉,，蒸魚,，蒸菜。依次放在一個用木頭或者竹子做成的器皿里,，最下面是飯,，放在裝水的鍋里或者爐子上蒸。約半個小時做熟,。

大家猜出來了吧,，今天我給大家介紹的這道菜，就是滋養(yǎng)了多位奧運(yùn)冠軍的湖北特色菜－沔陽三蒸,。原料：三層五花肉,、草魚、筒蒿,。調(diào)料：鹽、醬油,、姜末,、料酒、白糖,、豬油,、米粉適量。

沔陽三蒸是源自湖北沔陽（今仙桃市）的傳統(tǒng)名菜,，具體指的三樣蒸菜有多種說法,。一種說法是蒸魚,、蒸肉、蒸雞,，另一種是蒸魚,、蒸肉和蒸丸子，還有說法認(rèn)為是粉蒸肉,、蒸珍珠丸子,、蒸白丸。中國烹飪大師孫昌弼指出,，“三蒸”最初指的是蒸魚,、蒸肉、蒸蔬菜,。如今,，這組菜品在當(dāng)?shù)匾廊环浅Ｊ軞g迎。

所謂蒸珍珠丸子是將魚,、肉剁茸加料,，擠成丸子，外面滾粘糯米,，上籠蒸熟,。蒸白丸是以瘦肉剁成茸，加蛋清,、淀粉調(diào)勻,，擠成小丸子，上籠蒸熟,。老方沔陽三蒸餐廳在保持傳統(tǒng)沔陽三蒸的基礎(chǔ)上,，不斷創(chuàng)新和改良，推出了多種口味和做法的蒸菜,，滿足了不同顧客的口味需求,。

教您沔陽三蒸怎么做，如何做沔陽三蒸才好吃 ①粳米洗凈控干,，放入炒鍋,，在微火上炒三分鐘，微黃時,，加桂皮,、丁香、八角,，再炒三分鐘出鍋,，磨成魚子大小的粉粒。②將五花肉和草魚切成長5厘米見方的厚片，用布搌干水分,，加精鹽,、醬油、紅腐乳汁,、姜末,、紹酒、雞精,、白糖,，一起拌勻，腌漬十分鐘,。

沔陽三蒸是那三蒸?

以仙桃人來說,，就是：蒸肉，蒸魚,，蒸菜,。依次放在一個用木頭或者竹子做成的器皿里，最下面是飯,，放在裝水的鍋里或者爐子上蒸,。約半個小時做熟。

三蒸即三樣蒸菜,，有的說指蒸魚,、蒸肉、蒸雞,，有的說指蒸魚,、蒸肉，蒸丸子,，有的說指粉蒸肉,、蒸珍珠丸子、蒸白丸,。曾專門赴仙桃考察沔陽三蒸現(xiàn)狀的中國烹飪大師孫昌弼表示,，“三蒸”最早指的就是蒸魚、蒸肉,、蒸蔬菜,。目前，在當(dāng)?shù)厝思胰苑浅Ａ餍小?/p>

沔陽三蒸是指沔陽地區(qū)的三種傳統(tǒng)蒸菜,，分別是魚蒸,、雞蒸和蒸糕。魚蒸是將新鮮魚肉加入調(diào)料蒸熟,，雞蒸是將雞肉加入調(diào)料蒸熟，蒸糕則是用糯米粉或其他材料制作而成的甜品蒸熟。這三道蒸菜是沔陽地區(qū)的特色美食,，具有獨特的風(fēng)味,。

沔陽三蒸到底指的是什么

1、三蒸即三樣蒸菜,，有的說指蒸魚,、蒸肉、蒸雞,，有的說指蒸魚,、蒸肉，蒸丸子,，有的說指粉蒸肉,、蒸珍珠丸子、蒸白丸,。曾專門赴仙桃考察沔陽三蒸現(xiàn)狀的中國烹飪大師孫昌弼表示,，“三蒸”最早指的就是蒸魚、蒸肉,、蒸蔬菜,。目前，在當(dāng)?shù)厝思胰苑浅Ａ餍小?/p>

2,、這地方三蒸指粉蒸肉,、粉蒸魚和粉蒸蔬菜。沔陽三蒸是湖北沔陽（今仙桃市）地區(qū)的傳統(tǒng)名菜,，具有悠久的歷史和深厚的文化底蘊(yùn),。沔陽三蒸分成三大類。水產(chǎn)類：以粉蒸鯰魚,、粉蒸青魚,、粉蒸鱔魚為代表。畜禽類：以粉蒸肉,、珍珠丸子為代表,。蔬菜類：以茼蒿蒸螺螄、太極蒸雙蔬,、粉蒸蓮藕為代表,。

3、三蒸即三樣蒸菜,，有的說指蒸魚,、蒸肉、蒸雞,，有的說指蒸魚,、蒸肉．蒸丸子,，有的說指粉蒸肉、蒸珍珠丸子,、蒸白丸,。所謂蒸珍珠丸子，是將魚,、肉剁茸加料,，擠成丸子，放大篩內(nèi)滾粘糯米,，然后上籠蒸熟,，熟后的糯米晶瑩透明，猶如珍珠,。如不滾粘糯米蒸制,，就叫蒸白丸。沔陽三蒸至少有六百多年的歷史,。

4,、沔陽三蒸，是湖北沔陽（今仙桃市）的漢族傳統(tǒng)名菜之一,，屬于湖北菜系,。沔陽三蒸是以水產(chǎn)類、禽畜類,、蔬菜類為主要原料,，以粉蒸為主要技法，清蒸,、扣蒸等多種蒸菜技法并用制成的系列菜肴，更有民諺“三蒸九扣十大碗,，不上蒸籠不成席”,，蒸菜已成為仙桃獨特的飲食習(xí)俗,，具有廣泛的群眾基礎(chǔ)。

5,、沔陽三蒸指的是蒸畜禽，蒸水產(chǎn)和蒸蔬菜,。沔陽三蒸是以水產(chǎn)類,、禽畜類,、蔬菜類為主要原料,，運(yùn)用多種蒸菜技法,，包括扣蒸,、粉蒸、旱蒸,、炮蒸,、釀?wù)簟⒏烧?、炕蒸等制作的系列蒸菜,，因起源于沔陽（今仙桃市）而得名,。所謂三蒸,，早期指粉蒸肉、粉蒸魚,、粉蒸青菜。

6,、沔陽三蒸是湖北沔陽（現(xiàn)仙桃市）的傳統(tǒng)名菜,，屬于湖北菜系。它主要使用水產(chǎn),、禽畜和蔬菜作為原料,，采用粉蒸、清蒸,、扣蒸等多種技法制作,。沔陽三蒸體現(xiàn)了當(dāng)?shù)仫嬍澄幕忻裰V稱“三蒸九扣十大碗,，不上蒸籠不成席”,，表明蒸菜在當(dāng)?shù)匮缦械闹匾浴?/p>