本文目錄一覽：

• 1、湖南臘魚的制作方法有哪些?
• 2、湖南煙熏魚的家常做法
• 3、湖南臘魚怎么腌制

湖南臘魚的制作方法有哪些?

1、湖南臘魚的家常做法 主要材料：臘魚1只半 輔材：小紅辣椒10個(gè)上下、蒜頭，姜，蔥稍多、老干媽豆豉2勺、鹽小勺、雞精2/3 魚是家鄉(xiāng)帶回來的煙熏魚，很香的。把魚放到冷水中清洗。

2、第二種方法：將蔥姜蒜魚放到蒸鍋中，倒入適量鹽，油，大火蒸十分鐘 一般吃法部是蒸臘魚、炒臘肉、爆臘腸。后來，我把這些臘貨合在一起用尖椒燒著吃，味道好極了。

3、湖南人做臘魚有三種方法：1，買幾條大草魚回家。殺掉清洗切成一塊塊，大約5一6厘米長，用鹽腌制半小時(shí)后，鍋里放油炸至金黃。燒些柴火慢慢薰。十幾天后臘魚就好了。味道非常好。2，草魚同上殺掉清洗干凈切塊。

4、放陽臺曬開表面水分。鍋中放入鹽、五香粉、辣椒粉，中小火炒變色，出香味。白酒、醬油、白糖調(diào)成汁。福壽魚身上涂調(diào)料汁。趁熱將椒鹽涂在魚身上，邊涂邊按摩，全身都涂遍。

5、湖南臘魚怎么做著吃 食材 臘魚 0.5千克 蒜瓣 3粒 生姜 3片 干紅辣椒 8個(gè) 醬油 適量 食用油 適量 黃酒 適量 大蔥 1根 方法/步驟 臘肉自己弄也可以的，超市也是有賣的，臘月用熱水洗干凈，切成3毫米厚的方塊。

湖南煙熏魚的家常做法

將鳊魚去頭、尾，取魚身部分，分切成塊用少許鹽、胡椒粉、料酒涂抹，撒上姜片腌制備用。鍋內(nèi)坐水，將魚塊放入蒸鍋內(nèi)蒸熟（時(shí)間約8-10分鐘）。將蒸好的魚瀝干水份，魚皮表面抹上一層薄薄的油備用。

做法：將鳊魚去頭、尾，取魚身部分，分切成塊，用鹽、胡椒粉、料酒涂抹，撒上姜片腌制備用；鍋內(nèi)坐水，將魚塊放入蒸鍋內(nèi)蒸8到10分鐘。

簡要答案 煙熏魚塊加冷水入鍋煮開1分鐘后，撈出用冷水沖洗干凈，瀝水待用。辣椒、洋蔥和姜切細(xì)絲，蒜剝皮切片，蔥白蔥葉分別切3厘米左右長段，干水的魚塊拍少許生粉，下油鍋煎至兩面黃，盛出。

湘味臘魚的做法 魚是老家?guī)н^來的煙熏魚，很香的。把魚放在清水中洗凈。請點(diǎn)擊輸入圖片描述 把魚切成一塊一塊，放盤中，用清水泡。 因?yàn)轸~有咸味而且比較干，所以泡泡會更好。等快炒的時(shí)候才把水倒掉。

湖南臘魚怎么腌制

步驟1 蔥姜蒜切碎備用，備好花椒八角。如果喜歡吃辣的，用幾個(gè)紅色小米辣切碎備用。

所有魚都處理好，放入容器中。剩下的調(diào)料汁和椒鹽澆在最上層。十幾個(gè)小時(shí)過后，翻一遍，把上面的魚翻到下面，再腌制十幾個(gè)小時(shí)，就可以掛起晾曬起來了。

臘魚怎么腌制 材料：草魚、食鹽、辣椒粉、花椒粉。做法：首先將草魚清洗干凈，去掉草魚的內(nèi)臟和磷，再將魚切成兩半，瀝干水分。碗中加入適量的鹽、花椒面、辣椒面攪拌均勻。將攪拌好的調(diào)味料在魚身上均勻的涂抹干凈。

湖南人做臘魚有三種方法：1，買幾條大草魚回家。殺掉清洗切成一塊塊，大約5一6厘米長，用鹽腌制半小時(shí)后，鍋里放油炸至金黃。燒些柴火慢慢薰。十幾天后臘魚就好了。味道非常好。2，草魚同上殺掉清洗干凈切塊。