本文目錄一覽：

• 1,、湖南臘魚的制作方法有哪些?
• 2,、湖南煙熏魚的家常做法
• 3、湖南臘魚怎么腌制

湖南臘魚的制作方法有哪些?

1,、湖南臘魚的家常做法 主要材料：臘魚1只半 輔材：小紅辣椒10個上下,、蒜頭,，姜，蔥稍多,、老干媽豆豉2勺,、鹽小勺、雞精2/3 魚是家鄉(xiāng)帶回來的煙熏魚,，很香的,。把魚放到冷水中清洗。

2,、第二種方法：將蔥姜蒜魚放到蒸鍋中,，倒入適量鹽,，油，大火蒸十分鐘 一般吃法部是蒸臘魚,、炒臘肉,、爆臘腸。后來,，我把這些臘貨合在一起用尖椒燒著吃,，味道好極了。

3,、湖南人做臘魚有三種方法：1,，買幾條大草魚回家。殺掉清洗切成一塊塊,，大約5一6厘米長,，用鹽腌制半小時后，鍋里放油炸至金黃,。燒些柴火慢慢薰,。十幾天后臘魚就好了。味道非常好,。2,，草魚同上殺掉清洗干凈切塊。

4,、放陽臺曬開表面水分,。鍋中放入鹽、五香粉,、辣椒粉,，中小火炒變色，出香味,。白酒,、醬油、白糖調(diào)成汁,。福壽魚身上涂調(diào)料汁,。趁熱將椒鹽涂在魚身上，邊涂邊按摩,，全身都涂遍,。

5、湖南臘魚怎么做著吃 食材 臘魚 0.5千克 蒜瓣 3粒 生姜 3片 干紅辣椒 8個 醬油 適量 食用油 適量 黃酒 適量 大蔥 1根 方法/步驟 臘肉自己弄也可以的,，超市也是有賣的,，臘月用熱水洗干凈，切成3毫米厚的方塊。

湖南煙熏魚的家常做法

將鳊魚去頭,、尾,，取魚身部分，分切成塊用少許鹽,、胡椒粉,、料酒涂抹，撒上姜片腌制備用,。鍋內(nèi)坐水,，將魚塊放入蒸鍋內(nèi)蒸熟（時間約8-10分鐘）。將蒸好的魚瀝干水份,，魚皮表面抹上一層薄薄的油備用,。

做法：將鳊魚去頭、尾,，取魚身部分,，分切成塊，用鹽,、胡椒粉,、料酒涂抹，撒上姜片腌制備用,；鍋內(nèi)坐水,，將魚塊放入蒸鍋內(nèi)蒸8到10分鐘,。

簡要答案 煙熏魚塊加冷水入鍋煮開1分鐘后,，撈出用冷水沖洗干凈，瀝水待用,。辣椒,、洋蔥和姜切細絲，蒜剝皮切片,，蔥白蔥葉分別切3厘米左右長段,，干水的魚塊拍少許生粉，下油鍋煎至兩面黃,，盛出,。

湘味臘魚的做法 魚是老家?guī)н^來的煙熏魚，很香的,。把魚放在清水中洗凈,。請點擊輸入圖片描述 把魚切成一塊一塊，放盤中,，用清水泡,。 因為魚有咸味而且比較干，所以泡泡會更好。等快炒的時候才把水倒掉,。

湖南臘魚怎么腌制

步驟1 蔥姜蒜切碎備用,，備好花椒八角。如果喜歡吃辣的,，用幾個紅色小米辣切碎備用,。

所有魚都處理好，放入容器中,。剩下的調(diào)料汁和椒鹽澆在最上層,。十幾個小時過后，翻一遍,，把上面的魚翻到下面,，再腌制十幾個小時，就可以掛起晾曬起來了,。

臘魚怎么腌制 材料：草魚,、食鹽、辣椒粉,、花椒粉,。做法：首先將草魚清洗干凈，去掉草魚的內(nèi)臟和磷,，再將魚切成兩半,，瀝干水分。碗中加入適量的鹽,、花椒面,、辣椒面攪拌均勻。將攪拌好的調(diào)味料在魚身上均勻的涂抹干凈,。

湖南人做臘魚有三種方法：1,，買幾條大草魚回家。殺掉清洗切成一塊塊,，大約5一6厘米長,，用鹽腌制半小時后，鍋里放油炸至金黃,。燒些柴火慢慢薰,。十幾天后臘魚就好了。味道非常好,。2,，草魚同上殺掉清洗干凈切塊。