本文目錄一覽：
- 1、湖北省荊州市的特產(chǎn)魚(yú)糕的做法
- 2、荊州魚(yú)糕怎么制作,步驟是怎樣的
- 3、如何制作魚(yú)糕?
- 4、求魚(yú)糕(荊州特產(chǎn))的做法
- 5、荊州魚(yú)糕的做法
- 6、荊州魚(yú)糕具體制作方法
湖北省荊州市的特產(chǎn)魚(yú)糕的做法
1、材料：魚(yú)肉、姜、蔥白、清水、蛋黃液、玉米淀粉、胡椒粉、魚(yú)露、鹽、肥肉、蛋清。在榨汁機(jī)中放入生姜和蔥白還有150毫升的清水，用榨汁機(jī)打成汁。將汁倒入碗中在碗中加入玉米淀粉然后攪拌均勻。
2、草魚(yú)肉清水清洗干凈，然后剁成魚(yú)泥備用。豬肥肉洗凈剁成豬肉餡、蔥洗凈切碎、姜洗凈切碎備用。把魚(yú)肉和豬肥肉放到一起拌勻，然后依次加入蔥末、姜末剁成肉泥。蛋清和蛋黃分離備用。
3、湖北魚(yú)糕的用料 雞蛋 3個(gè)魚(yú) 430克肥肉 60克蔥白 5段姜蓉 幾片鹽 7克水 170克玉米淀粉 70克。步驟如下。準(zhǔn)備好材料，純草魚(yú)肉，蔥只要5條蔥白，剁碎，姜蓉，肥肉，雞蛋分開(kāi)蛋清和蛋黃，還有玉米生粉。
4、魚(yú)糕做法：主料：豬肥膘肉500克、草魚(yú)肉500克、綠豆淀粉250克。輔料：姜20克、蔥20克、雞蛋1個(gè)。（1）焦末20克，蔥花20克，豬肥膘肉500克切丁，找魚(yú)肉500克切段。
5、食材：新鮮草魚(yú)1500克、雞蛋5枚、新鮮豬肥肉120克、玉米淀粉110克、生姜20克、蒜末10克、白醋10克、食鹽10克、蔥花4克、清水少量、料酒5克。
荊州魚(yú)糕怎么制作,步驟是怎樣的
1、焦末20克，蔥花20克，豬肥膘肉500克切丁，找魚(yú)肉500克切段。雞蛋一個(gè)蛋清蛋黃分離，魚(yú)肉放入破壁機(jī)，倒入豬肥膘肉，倒入姜末，蔥花，蛋清，打成泥。
2、草魚(yú)肉清水清洗干凈，然后剁成魚(yú)泥備用。豬肥肉洗凈剁成豬肉餡、蔥洗凈切碎、姜洗凈切碎備用。把魚(yú)肉和豬肥肉放到一起拌勻，然后依次加入蔥末、姜末剁成肉泥。蛋清和蛋黃分離備用。
3、食材：新鮮草魚(yú)1500克、雞蛋5枚、新鮮豬肥肉120克、玉米淀粉110克、生姜20克、蒜末10克、白醋10克、食鹽10克、蔥花4克、清水少量、料酒5克。
4、問(wèn)題一：荊州魚(yú)糕的制作方法 原料：青魚(yú)（當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)鯇魚(yú)）1尾（3，000克），豬肥膘肉500克。調(diào)料：精鹽50克，姜水1，000克，蔥白末20克，味精5克，綠豆淀粉250克，土雞蛋10個(gè)，胡椒粉5克。
如何制作魚(yú)糕?
1、龍利魚(yú)（或無(wú)刺魚(yú)肉）200g、雞蛋1個(gè)、胡蘿卜20g、植物油。洗凈的龍利魚(yú)切小塊，用一點(diǎn)生姜，或者檸檬汁先腌制一下。胡蘿卜切丁，分離蛋黃蛋清。蛋清加入到魚(yú)肉里，起到嫩滑魚(yú)肉的作用。
2、魚(yú)糕做法一，材料 魚(yú)蓉400克，肥膘肉100克，鹽，蔥姜蒜水，水淀粉，味精，胡椒粉，色拉油 做法 肥膘肉切成小粒。魚(yú)蓉加鹽、胡椒粉、輕攪上勁，加肥膘肉粒末、味精、蔥姜蒜水拌勻，倒入雞蛋清，再攪拌上勁。
3、魚(yú)糕切稍厚片放盤(pán)里隔水蒸8分鐘左右。蒸魚(yú)糕的做法步驟2 炒鍋放油，把肉片炒至變色，加入黑木耳，蛋皮炒勻，加適量蔥段即成碼子。蒸魚(yú)糕的做法步驟3 炒好的碼子鋪在蒸好的魚(yú)糕上，擺上鵪鶉蛋即可上桌。
4、用料 草魚(yú) 1條 豬肥肉 500克 姜水 100克 蔥白末 20克 雞蛋 15個(gè) 鹽 35～40克 淀粉 300克 料酒 適量 魚(yú)糕的家常做法的做法 我買(mǎi)的十斤大草魚(yú)一條，越大肉質(zhì)越Q彈，緊實(shí)。
5、魚(yú)糕煮湯 所需原料：魚(yú)糕、豌豆苗、小蔥、色拉油、香油。制作方法：豌豆苗洗凈切段；熱油爆香蔥花和蒜片，加入適量清水煮開(kāi)，加入豆苗煮至斷生。魚(yú)糕下鍋，大火煮3分鐘；加入鹽、香油，最后灑入蔥花即可。
求魚(yú)糕(荊州特產(chǎn))的做法
1、焦末20克，蔥花20克，豬肥膘肉500克切丁，找魚(yú)肉500克切段。雞蛋一個(gè)蛋清蛋黃分離，魚(yú)肉放入破壁機(jī)，倒入豬肥膘肉，倒入姜末，蔥花，蛋清，打成泥。
2、材料：魚(yú)肉、姜、蔥白、清水、蛋黃液、玉米淀粉、胡椒粉、魚(yú)露、鹽、肥肉、蛋清。在榨汁機(jī)中放入生姜和蔥白還有150毫升的清水，用榨汁機(jī)打成汁。將汁倒入碗中在碗中加入玉米淀粉然后攪拌均勻。
3、食材：新鮮草魚(yú)1500克、雞蛋5枚、新鮮豬肥肉120克、玉米淀粉110克、生姜20克、蒜末10克、白醋10克、食鹽10克、蔥花4克、清水少量、料酒5克。
4、材料：魚(yú)糕、豌豆苗、小蔥、色拉油、香油。豌豆苗洗凈切段；熱油爆香蔥花和蒜片，加入適量清水煮開(kāi)，加入豆苗煮至斷生。魚(yú)糕下鍋，大火煮3分鐘；加入鹽、香油，最后灑入蔥花即可。
5、第一種魚(yú)糕的做法：用青魚(yú)制作，是南方一些地區(qū)的名菜，也是一些魚(yú)米之鄉(xiāng)的家常菜肴。 在南方魚(yú)米之鄉(xiāng)，對(duì)魚(yú)菜的做法一向頗有講究。
6、接下來(lái)，我跟大家分享一下魚(yú)糕的家庭做法。原料：草魚(yú)1條（約3000克）、豬肥膘肉500克、姜水1000克、蔥白末20克、雞蛋10個(gè)。調(diào)料：精鹽50克、雞精5克、綠豆淀粉250克、胡椒粉5克。
荊州魚(yú)糕的做法
焦末20克，蔥花20克，豬肥膘肉500克切丁，找魚(yú)肉500克切段。雞蛋一個(gè)蛋清蛋黃分離，魚(yú)肉放入破壁機(jī)，倒入豬肥膘肉，倒入姜末，蔥花，蛋清，打成泥。
在容器里面鋪入一層保鮮膜，倒入肉泥，按壓緊實(shí)，不能有太多空隙與氣泡。且將表面弄光滑平整即可。這樣做可以使做出來(lái)的魚(yú)糕更加緊實(shí)，鮮嫩，口感更好。將鋪好魚(yú)糕的容器放置在蒸籠上面，開(kāi)始蒸魚(yú)糕。
起鍋，稍涼后切成塊。 在紅魚(yú)茸中加入水，并放入淀粉、蛋黃、姜末、味精、鹽等，攪拌成紅色魚(yú)肉糊，將其擠成魚(yú)丸，放入油中炸熟。在盤(pán)中擺好20塊魚(yú)糕，上面放若干個(gè)魚(yú)丸，上籠蒸15分鐘。
荊州魚(yú)糕具體制作方法
1、草魚(yú)肉清水清洗干凈，然后剁成魚(yú)泥備用。豬肥肉洗凈剁成豬肉餡、蔥洗凈切碎、姜洗凈切碎備用。把魚(yú)肉和豬肥肉放到一起拌勻，然后依次加入蔥末、姜末剁成肉泥。蛋清和蛋黃分離備用。
2、食材：新鮮草魚(yú)1500克、雞蛋5枚、新鮮豬肥肉120克、玉米淀粉110克、生姜20克、蒜末10克、白醋10克、食鹽10克、蔥花4克、清水少量、料酒5克。
3、其制作方法是：原料：主料：鮊魚(yú)茸500克 配料：熟豬油150克、蛋清3-4個(gè)，蛋黃2個(gè)，干淀粉80克，清水250克。調(diào)料：白胡椒粉3克，蔥、姜各20克，精鹽適量。
4、材料：荊州魚(yú)糕一包，土豆2個(gè)，輔料干辣椒8個(gè)，花椒10粒，蒜1個(gè)，姜4片，糖一勺，鹽一勺，蔥花少許。魚(yú)糕洗凈切片。土豆片煎到兩面金黃。魚(yú)糕也煎至兩年金黃。下各種輔料暴香。下魚(yú)糕土豆翻炒。
5、問(wèn)題一：荊州魚(yú)糕的制作方法 原料：青魚(yú)（當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)鯇魚(yú)）1尾（3，000克），豬肥膘肉500克。調(diào)料：精鹽50克，姜水1，000克，蔥白末20克，味精5克，綠豆淀粉250克，土雞蛋10個(gè)，胡椒粉5克。
6、作法：豆腐塌成泥，魚(yú)肉剁成細(xì)泥，二泥合在一起加精鹽、味精、紹酒、白糖、干淀粉，攪勻在豆腐泥。取10片大小均勻的菜葉，取8克菜葉切成細(xì)末，其余菜葉擠成青菜汁。雞蛋磕開(kāi)，蛋清、蛋黃分別放。
