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七樣羹的來(lái)歷
“七樣羹”即由7個(gè)不同品種的蔬菜煮成一鍋吃,，由來(lái)已久。相傳,，宋朝有一京官遭到奸臣陷害,，被貶江南。
正月初七為什么要吃七樣菜在中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗中,，年初七是人的生日,，每個(gè)人都要過(guò)“人日”，因此要以七種蔬菜,，煮成七菜羹,。也就是將七種蔬菜，煮成雜菜湯,，大家一起吃,。在農(nóng)業(yè)社會(huì)，大家都祈望吃了七菜羹,，來(lái)年會(huì)大豐收,。
所謂七菜羹，就是用七種蔬菜煮成的湯,，人們盼望來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順大豐收,。各地物產(chǎn)不同，所用的七種蔬菜也不盡相同,。
潮汕風(fēng)俗,，正月初七“人日”，須食一種用七樣青菜作成的餅食,，隨著時(shí)間的推移,，現(xiàn)在的潮汕人不再做餅，直接把七樣菜在鍋中煮熟后于中午吃，稱“七樣羹”,。這七樣菜一般取蘿卜,、厚合菜、蔥,、大蒜,、韭菜、芹菜,、春菜,。
七樣菜是廣東潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)民俗。七樣菜的習(xí)俗 七樣菜又稱七樣羹,，是潮汕地區(qū)民間頗具特色的一種食俗,。正月初七本地風(fēng)俗，有食一種叫七樣菜的習(xí)慣,。
潮汕春節(jié)習(xí)俗:正月初七要吃“七樣菜”?
此時(shí),，新春來(lái)臨，天寒漸暖,，菜蔬逐漸多起來(lái),，食混合菜，能使腸胃適應(yīng)季節(jié)轉(zhuǎn)變,。
潮汕風(fēng)俗,，正月初七“人日”，須食一種用七樣青菜作成的餅食,，隨著時(shí)間的推移,，現(xiàn)在的潮汕人不再做餅，直接把七樣菜在鍋中煮熟后于中午吃,，稱“七樣羹”,。這七樣菜一般取蘿卜、厚合菜,、蔥,、大蒜、韭菜,、芹菜,、春菜。
正月初七的習(xí)俗：吃七寶,、吃面條,、撈魚(yú)生、吃煎餅,、出游,、登高,。
七樣羹之——大菜（芥菜）大菜，也叫做芥菜,，是潮汕地區(qū)用來(lái)腌制咸菜的一種蔬菜,，此外，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是十分豐富的,，含有胡蘿卜素,、鉀、鈣,、維生素等等礦物質(zhì),。寓意：正月初七吃大菜有“大財(cái)”的寓意。
在中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗中,，大年初七“人日”,，人人過(guò)生日，要以七種蔬菜,，煮成七菜羹,，也就是將七種蔬菜，煮成雜菜湯,，在農(nóng)業(yè)社會(huì),，大家都祈望吃了七菜羹,，來(lái)年大豐收,。
七樣羹是什么?
七樣羹是指：大（芥）菜、厚合,、芹菜,、蒜、春菜,、韭菜,、芥蘭”等蔬菜同煮，寄寓“新（芹）春發(fā)（蒜）大財(cái)（大菜）,，久（韭）合各人（芥蘭）,。七樣羹”即由7個(gè)不同品種的蔬菜煮成一鍋吃，由來(lái)已久,。
這種習(xí)俗已是由來(lái)已久,，“七樣菜”顧名思義就是用七種蔬菜放在一塊一起來(lái)烹調(diào)，取個(gè)好意頭,，謂之能明目,，而且一整年財(cái)運(yùn)亨通。所以,，我們常常說(shuō)“吃七樣羹 吃了變年輕”,。
大年初七有吃7樣菜的習(xí)俗,。七種菜做成的羹，在人日的時(shí)候食用,，以此來(lái)取吉兆,，并說(shuō)此物可以除去邪氣、醫(yī)治百病,。
