本文目錄一覽：
- 1,、潮州人喝的功夫茶是紅茶還是綠茶
- 2,、什么是工夫茶?
- 3、工夫茶源于哪種茶
潮州人喝的功夫茶是紅茶還是綠茶
潮州工夫茶又稱潮州紅茶,，是以潮州市澄海區(qū)安鋪鎮(zhèn)為主要產(chǎn)地的紅茶。其特點是色澤紅褐,，香氣濃郁,，滋味醇厚。潮州工夫茶多為大葉種,，采用“一采一修一發(fā)酵一曬”的傳統(tǒng)制作工藝,。潮汕工夫茶則是泛指廣東潮汕地區(qū)的各種茶類，包括紅茶,、烏龍茶,、綠茶等。潮汕工夫茶以其獨特的制作工藝和品質(zhì)聞名于世,。
先糾正你一個語誤：潮汕工夫茶非潮汕功夫茶,。\x0d\x0a\x0d\x0a傳統(tǒng)的潮汕工夫茶葉多為烏龍茶，主要有鐵觀音,、大紅袍,、鳳凰單叢（樅）等。\x0d\x0a\x0d\x0a這幾年受外來茶葉的影響，也有不少人開始喝普洱和紅茶,，但相對來說,，還是屬于小茶種。
潮汕茶葉種類有：潮州功夫茶：潮州地區(qū)傳統(tǒng)的紅茶,，香氣濃郁,，滋味醇和。潮汕鐵觀音：以清香聞名,，茶湯味道醇厚,，口感綿甜。潮汕白茶：產(chǎn)自汕頭市的白茶,，茶湯色澤橙黃,，清香四溢，口感清爽,。潮汕紅茶：潮汕地區(qū)的一種紅茶,，香氣濃郁，口感醇和,。
曾在福州舉行的全國名茶評選會上榮獲桂冠,。所以，傳統(tǒng)意義上的潮州功夫茶應(yīng)該喝的是烏龍茶,。
潮州工夫茶,，亦稱潮汕功夫茶，是廣東潮汕地區(qū)特有的漢族飲茶習(xí)俗,。是融精神,、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術(shù),、評品質(zhì)量為一體的完整的茶道形式,，既是一種茶藝，也是一種民俗,，是“潮人習(xí)尚風(fēng)雅,，舉措高超”的象征。潮州工夫茶,，是指流傳于潮州一帶的飲茶習(xí)慣,，既是一種茶藝，也是一種民俗,。
什么是工夫茶?
1,、所謂“功夫茶”，是一種泡茶的技法,。之所以叫“功夫茶”,，是因為這種泡茶的方式極為講究,。操作起來需要一定的功夫，此功夫,，乃為沏泡的學(xué)問,，品飲的功夫?！肮Ψ虿琛逼鹪从谒未?，在廣東的潮州府（今潮汕地區(qū)）及福建的漳州一帶最為盛行，乃唐,、宋以來品茶藝術(shù)的承襲和深入發(fā)展,。
2、亦作“工夫茶”,。閩粵一帶的一種飲茶風(fēng)尚,。 指飲功夫茶所用的茶葉。詳細(xì)解釋 亦作“ 工夫茶 ”,。 閩 粵 一帶的一種飲茶風(fēng)尚,。清 施鴻保 《閩雜記·功夫茶》：“ 漳 泉 各屬，俗尚功夫茶,。器具精巧,，壺有小如胡桃者，名盂公壺,，杯極小者,，名若深杯。
3,、功夫茶并非是一種茶葉或茶類的名字,。而是一種泡茶的技法。之所以叫潮汕工夫茶,，是因為這種泡茶的方式極為講究,。操作起來需要一定的工夫，此工夫,，乃為沏泡的學(xué)問，品飲的功夫,。工夫二字,，要在水、火,、沖工三者中求之,。
4、“工夫茶”和“功夫茶”有什么區(qū)別工夫茶和功夫茶有什么區(qū)別,？我們經(jīng)常聽到“工夫茶”,，說的是“工夫”還是“功夫呢,？在過去很多古書的記錄中，“工夫茶”和“功夫茶”并沒有明顯的界限,，但是在近代,，還是有區(qū)別的，“工夫茶”不能濫用“功夫茶”,。
工夫茶源于哪種茶
1,、功夫茶采用的是烏龍茶葉，如鐵觀音,、水仙和鳳凰茶,。烏龍茶 介乎紅、綠茶之間,，為半發(fā)酵茶,，只有這類茶才能沖出功夫茶所要求 的色香味。 鳳凰茶產(chǎn)自潮州鳳凰山區(qū),，茶湯色澤微褐,，茶葉條索緊、葉質(zhì)厚 實,，很耐沖泡,，一般可沖20次左右。
2,、“功夫茶”采用的是烏龍茶葉,，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶,。烏龍茶介乎紅,、綠茶之間，為半發(fā)酵茶,，只有這類茶才能沖出“功夫茶”所要求的色香味,。
3、潮汕工夫茶是潮汕飲食民俗最具特色的一種,。張華云先生曾作《潮汕工夫茶歌》一首云：閩粵地相接,，姻亞不斷絕,。五娘適陳三,，荔枝為作伐。閩茶顯粵東,，溪茗鐵觀音，嫩芽化齏粉,，條索窈窕褐。一斤四十泡,，三杯無余缺。潮人無貴賤,，嗜茶輒成癖,。和、愛,、精、潔,、思,，茶道無與敵。水,、火、器,、烹,、飲,，茶氣極精辟,。
4、工夫茶起源于宋代,，廣東的潮汕地區(qū)一帶最為盛行,。潮汕工夫茶，在潮汕地區(qū)深受人們喜愛,，不少人早上起來就泡上一壺茶，倦意頓時一掃而光,，只覺得神清氣爽。潮汕人喜歡以茶會友,，在細(xì)品慢酌,、談笑風(fēng)生中，人們互通信息,、加深了感情。品茶早已超越了簡單的解渴的目的,，它還蘊含著豐富的文化內(nèi)容。
5,、功夫茶起源于宋代，在廣東的潮州府（今潮汕地區(qū)）及福建的漳州,、泉州地區(qū)很出名的風(fēng)谷之一，在潮汕家家戶戶都有功夫茶具,，每天必定要喝上幾輪,。功夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦,，習(xí)慣后則嫌其他茶不夠滋味了,。功夫茶采用的是烏龍茶葉，如鐵觀音,，水仙和鳳凰茶,。
