本文目錄一覽：

• 1、潮州人喝的功夫茶是紅茶還是綠茶
• 2、什么是工夫茶?
• 3、工夫茶源于哪種茶

潮州人喝的功夫茶是紅茶還是綠茶

潮州工夫茶又稱潮州紅茶，是以潮州市澄海區(qū)安鋪鎮(zhèn)為主要產(chǎn)地的紅茶。其特點是色澤紅褐，香氣濃郁，滋味醇厚。潮州工夫茶多為大葉種，采用“一采一修一發(fā)酵一曬”的傳統(tǒng)制作工藝。潮汕工夫茶則是泛指廣東潮汕地區(qū)的各種茶類，包括紅茶、烏龍茶、綠茶等。潮汕工夫茶以其獨特的制作工藝和品質(zhì)聞名于世。

先糾正你一個語誤：潮汕工夫茶非潮汕功夫茶。\x0d\x0a\x0d\x0a傳統(tǒng)的潮汕工夫茶葉多為烏龍茶，主要有鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢（樅）等。\x0d\x0a\x0d\x0a這幾年受外來茶葉的影響，也有不少人開始喝普洱和紅茶，但相對來說，還是屬于小茶種。

潮汕茶葉種類有：潮州功夫茶：潮州地區(qū)傳統(tǒng)的紅茶，香氣濃郁，滋味醇和。潮汕鐵觀音：以清香聞名，茶湯味道醇厚，口感綿甜。潮汕白茶：產(chǎn)自汕頭市的白茶，茶湯色澤橙黃，清香四溢，口感清爽。潮汕紅茶：潮汕地區(qū)的一種紅茶，香氣濃郁，口感醇和。

曾在福州舉行的全國名茶評選會上榮獲桂冠。所以，傳統(tǒng)意義上的潮州功夫茶應該喝的是烏龍茶。

潮州工夫茶，亦稱潮汕功夫茶，是廣東潮汕地區(qū)特有的漢族飲茶習俗。是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術(shù)、評品質(zhì)量為一體的完整的茶道形式，既是一種茶藝，也是一種民俗，是“潮人習尚風雅，舉措高超”的象征。潮州工夫茶，是指流傳于潮州一帶的飲茶習慣，既是一種茶藝，也是一種民俗。

什么是工夫茶?

1、所謂“功夫茶”，是一種泡茶的技法。之所以叫“功夫茶”，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。“功夫茶”起源于宋代，在廣東的潮州府（今潮汕地區(qū)）及福建的漳州一帶最為盛行，乃唐、宋以來品茶藝術(shù)的承襲和深入發(fā)展。

2、亦作“工夫茶”。閩粵一帶的一種飲茶風尚。 指飲功夫茶所用的茶葉。詳細解釋 亦作“ 工夫茶 ”。 閩 粵 一帶的一種飲茶風尚。清 施鴻保 《閩雜記·功夫茶》：“ 漳 泉 各屬，俗尚功夫茶。器具精巧，壺有小如胡桃者，名盂公壺，杯極小者，名若深杯。

3、功夫茶并非是一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫潮汕工夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的工夫，此工夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。工夫二字，要在水、火、沖工三者中求之。

4、“工夫茶”和“功夫茶”有什么區(qū)別工夫茶和功夫茶有什么區(qū)別？我們經(jīng)常聽到“工夫茶”，說的是“工夫”還是“功夫呢？在過去很多古書的記錄中，“工夫茶”和“功夫茶”并沒有明顯的界限，但是在近代，還是有區(qū)別的，“工夫茶”不能濫用“功夫茶”。

工夫茶源于哪種茶

1、功夫茶采用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶 介乎紅、綠茶之間，為半發(fā)酵茶，只有這類茶才能沖出功夫茶所要求 的色香味。 鳳凰茶產(chǎn)自潮州鳳凰山區(qū)，茶湯色澤微褐，茶葉條索緊、葉質(zhì)厚 實，很耐沖泡，一般可沖20次左右。

2、“功夫茶”采用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發(fā)酵茶，只有這類茶才能沖出“功夫茶”所要求的色香味。

3、潮汕工夫茶是潮汕飲食民俗最具特色的一種。張華云先生曾作《潮汕工夫茶歌》一首云：閩粵地相接，姻亞不斷絕。五娘適陳三，荔枝為作伐。閩茶顯粵東，溪茗鐵觀音，嫩芽化齏粉，條索窈窕褐。一斤四十泡，三杯無余缺。潮人無貴賤，嗜茶輒成癖。和、愛、精、潔、思，茶道無與敵。水、火、器、烹、飲，茶氣極精辟。

4、工夫茶起源于宋代，廣東的潮汕地區(qū)一帶最為盛行。潮汕工夫茶，在潮汕地區(qū)深受人們喜愛，不少人早上起來就泡上一壺茶，倦意頓時一掃而光，只覺得神清氣爽。潮汕人喜歡以茶會友，在細品慢酌、談笑風生中，人們互通信息、加深了感情。品茶早已超越了簡單的解渴的目的，它還蘊含著豐富的文化內(nèi)容。

5、功夫茶起源于宋代，在廣東的潮州府（今潮汕地區(qū)）及福建的漳州、泉州地區(qū)很出名的風谷之一，在潮汕家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。功夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習慣后則嫌其他茶不夠滋味了。功夫茶采用的是烏龍茶葉，如鐵觀音，水仙和鳳凰茶。