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十大最正宗的潮汕菜
鴨母捻。鴨母捻傳統(tǒng)名小食，首創(chuàng)于清代初年，原名為糯米湯圓，現(xiàn)以潮州市太平路尾傳統(tǒng)名店胡榮泉制作的鴨母捻最為正宗。綠豆糕。
潮州牛肉火鍋：潮州牛肉火鍋是潮州菜的代表之一，以其鮮嫩的牛肉和獨(dú)特的調(diào)料而聞名。火鍋底料選用牛骨熬制而成，口感醇厚，配上新鮮的牛肉片，非常美味。
牛雜果條 牛雜果條是潮汕人喜愛的粿條湯之一，主要成分包括牛肉丸、牛筋丸、牛百葉、牛心、牛腸、牛筋等。搭配沙茶醬和辣椒醬，尤其是西湖公園旁的鎮(zhèn)記老尾牛雜，被認(rèn)為是最正宗的味道。
潮汕有哪些不容錯過的特色美食推薦?
揭陽乒乓粿是潮汕的特色小吃，這種小吃源于揭陽，發(fā)揚(yáng)光大于揭陽，口味獨(dú)特，品后讓人齒頰留香。來到揭陽，不僅要品嘗乒乓粿，購買其作為手信帶回給家人朋友也是一項(xiàng)必須做的“功課”。
牛肉粿條是潮汕地區(qū)特色的美食，潮汕人稱之為牛肉粿，是潮汕十大必吃美食之一，用牛肉搭配上粿條，讓人吃了念念不忘，非常好吃。
豬腸脹糯米作為潮汕特色小吃之一，軟糯彈牙，簡直人間美味。
潮汕牛肉丸：潮汕牛肉丸是潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)名吃，以鮮嫩的牛肉為主料，搭配各種調(diào)料制成。口感彈嫩，味道鮮美，是潮汕地區(qū)的代表性小吃之一。
潮州名菜有哪些?
1、八寶素菜八寶素菜是一道源起于唐宋年間，有著上千年制作歷史的潮州素菜中的代表菜，是以板栗、腐竹、大白菜、發(fā)菜、冬筍、草菇、香菇和蓮子八種植物原料配以高湯經(jīng)過精心烹制制成的，有著濃郁香味和嫩滑口感的潮州經(jīng)典名菜。
2、潮州打冷 潮州打冷是非常經(jīng)典的潮州菜。把各種海鮮蒸熟，然后冷卻后在蘸上蒜油或者豆豉，不僅沒有腥味兒，吃起來味道很鮮美。
3、潮汕菜最出名的菜有厚菇芥菜，麒麟鮑片，紅燉魚翅，明爐燒響螺，油泡魷魚，清燉烏耳鰻，巧燒雁鵝，八寶素菜，上湯螺把，干炸蟹塔，金瓜芋蓉等。
4、春卷 潮州春卷源自薄餅卷炸蝦，由圓薄餅皮放上綠豆畔、蒜頭白、香菇、蝦米、魚露、味精等包成條狀，然后炸至金黃金色，其皮酥脆，餡咸香，色香味俱全，想想就流口水。
潮州菜十大名菜
潮汕鹵鵝 潮汕鹵鵝是潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，以其色澤鮮亮、香氣四溢、口感鮮美而著稱。鹵鵝的制作工藝非常講究，需要選用優(yōu)質(zhì)的鵝肉，經(jīng)過腌制、鹵煮等多道工序，才能制作出味道鮮美的鹵鵝。
潮州打冷 潮州打冷是非常經(jīng)典的潮州菜。把各種海鮮蒸熟，然后冷卻后在蘸上蒜油或者豆豉，不僅沒有腥味兒，吃起來味道很鮮美。
潮州菜十大代表菜包括：潮州鹵味、潮汕牛肉丸、潮汕魚丸、蠔烙、潮汕鱈魚羹、潮汕砂鍋粥、潮汕豆腐煲、潮汕白切雞、潮汕咸菜豬肚湯和潮汕炒粿條。潮州鹵味是潮州菜的重要代表之一。
潮州牛肉火鍋：潮州牛肉火鍋是潮州菜的代表之一，以其鮮嫩的牛肉和獨(dú)特的調(diào)料而聞名。火鍋底料選用牛骨熬制而成，口感醇厚，配上新鮮的牛肉片，非常美味。
潮州菜高檔食譜大全
潮州菜高檔食譜大全包括潮州打冷、潮州鹵味、護(hù)國菜、來不及、八寶素菜等。
潮式“打冷”凍紅蟹、魚飯、生腌咸蝦蛄、還有“鹵鵝”，都是潮州特色菜，在潮汕人的家常菜當(dāng)中，有四種是肯定有的，潮式鹵水、潮式生腌、潮式小炒，還有被稱為潮式“打冷”。
潮州粉果。材料：香菇，沙葛，半肥豬肉，花生，油，蒜蓉，鹽，胡椒粉，香油，蠔油，澄面100克，木薯淀粉100克，水150毫升。餡料：香菇，沙葛，半肥豬肉切丁。做法：炒香花生去皮壓碎。燒熱油鍋。
潮汕菜最出名的菜
春卷 潮州春卷源自薄餅卷炸蝦，由圓薄餅皮放上綠豆畔、蒜頭白、香菇、蝦米、魚露、味精等包成條狀，然后炸至金黃金色，其皮酥脆，餡咸香，色香味俱全，想想就流口水。
護(hù)國菜護(hù)國菜是一道源起于公元1278年宋朝末年的潮汕地區(qū)特色傳統(tǒng)菜式，是以番薯葉、火腿、草菇為主要原料，配以淀粉、雞油、豬油等配料制成的潮菜系湯菜，在廣州和潮州地區(qū)的很多菜館中均有供應(yīng)。
潮汕菜最出名的菜有厚菇芥菜，麒麟鮑片，紅燉魚翅，明爐燒響螺，油泡魷魚，清燉烏耳鰻，巧燒雁鵝，八寶素菜，上湯螺把，干炸蟹塔，金瓜芋蓉等。
潮州蒸魚：潮州蒸魚是一道經(jīng)典的潮汕菜，以其鮮嫩的魚肉和獨(dú)特的調(diào)料而聞名。選用新鮮的魚類，用特制的調(diào)料腌制后蒸熟，口感鮮美。
潮式“打冷”凍紅蟹、魚飯、生腌咸蝦蛄、還有“鹵鵝”，都是潮州特色菜，在潮汕人的家常菜當(dāng)中，有四種是肯定有的，潮式鹵水、潮式生腌、潮式小炒，還有被稱為潮式“打冷”。
潮州菜以海鮮為特色，其中最有名的是海鮮粥。經(jīng)典的潮州特色菜包括潮州大成、潮州燉肉、湖廣菜、潮州菜無雙、八寶菜、潮汕砂鍋粥、石榴雞、黃金排骨、潮汕豆瓣醬烤雞、生菜和龍蝦。
