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灌湯包的皮怎么做又薄又透
做這樣的包子皮還有一個秘訣，就是必須要使用高筋面粉和面，而且要在高筋面粉里加一點點鹽和1小勺白糖，鹽的作用是讓面團更有韌性，白糖的作用是讓做出的包子皮更白。夏季里和好面團后，用濕布蓋起來餳20分鐘左右就很勁道了。冬季里最好是晚上把面團揉好，蓋上濕布餳到第二天早上再使用。
用涼水和面，越硬越好，如果第二天用的話第一天晚上就和好。餳一晚，期間餳半小時揉一次，然后就可以做皮了，加一點淀粉就可以做的透明又勁道了。竅門是和面時面粉里加適量的食鹽。面粉中加入鹽1克拌勻。加入適量清水揉成較硬適中的面團，蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘。
方法一：用涼水和面，越硬越好，如果第二天用的話第一天晚上就和好。方法二：餳一晚，期間餳半小時揉一次，然后就可以做皮了，加一點淀粉就可以做的透明又勁道了。
正宗灌湯包的皮怎么做竅門
1、做法 將所有面皮材料攪拌均勻成光滑的面團，靜置松弛約2030分鐘。將內(nèi)餡材料A所有材料攪拌均勻至呈黏稠膠狀時，再加入材料B的雞腳高湯拌勻后，放入冰箱冷藏3小時以上，讓肉餡呈肉團狀。
2、用涼水和面，越硬越好，如果第二天用的話第一天晚上就和好。餳一晚，期間餳半小時揉一次，然后就可以做皮了，加一點淀粉就可以做的透明又勁道了。竅門是和面時面粉里加適量的食鹽。面粉中加入鹽1克拌勻。加入適量清水揉成較硬適中的面團，蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘。
3、搟皮：搟皮也是門技術活，漂亮的皮要搟得中間厚周邊薄，技巧就是左手拿著壓扁的劑子不斷旋轉(zhuǎn)，右手搟面杖不斷壓。
湯包皮怎么做才能透明又有筋道
方法一：用涼水和面，越硬越好，如果第二天用的話第一天晚上就和好。方法二：餳一晚，期間餳半小時揉一次，然后就可以做皮了，加一點淀粉就可以做的透明又勁道了。
用涼水和面，越硬越好，如果第二天用的話第一天晚上就和好。餳一晚，期間餳半小時揉一次，然后就可以做皮了，加一點淀粉就可以做的透明又勁道了。竅門是和面時面粉里加適量的食鹽。面粉中加入鹽1克拌勻。加入適量清水揉成較硬適中的面團，蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘。
灌湯包的面皮怎么透明想讓灌湯包面皮變透明建議選擇高筋面粉和面，同時往高筋面粉內(nèi)加入適量鹽和白糖，制作出來的面皮會更有韌性且顏色更好看。和面的時候要分別用冷水和熱水和一塊面，再把兩塊面團和在一起揉勻，搟面皮的厚度也要控制在0.5～1mm。
