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澳洲和牛的等級(jí)M1~M12怎么分法?
1,、澳洲谷飼牛肉分為M1-M12共十二個(gè)級(jí)別,。級(jí)別越高,，油花越綿密,，脂肪分布越均勻，口感也就越好,。其中,，M1-M4主要針對(duì)草飼牛肉，而M4-M12為谷飼牛肉,。谷飼牛肉雪花豐富,、口感鮮美，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。
2,、澳洲牛肉評(píng)級(jí)是對(duì)照澳洲肉類規(guī)格管理局的大理石花紋參考標(biāo)準(zhǔn)對(duì)大理石花紋進(jìn)行評(píng)價(jià)定級(jí)；按照澳洲國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),，牛肉油花等級(jí)分為M0~M9級(jí)（M10/M11/M12等,，都是廠家自編的等級(jí)，非澳洲 *** 標(biāo)準(zhǔn)）,，級(jí)數(shù)越高，油花品質(zhì)越好,。
3,、澳洲和牛的肉質(zhì)遠(yuǎn)在M9牛肉之上，為了給澳洲和牛進(jìn)行等級(jí)劃分,，相關(guān)公司又增加了MM11和M12三個(gè)級(jí)別,。市面多數(shù)的澳洲和牛都屬M(fèi)8--10級(jí)，脂肪比例約達(dá)30--35%,。
4,、其實(shí)澳洲的牛肉也是分等級(jí)的，下面給大家具體的介紹一下,。詳細(xì)內(nèi)容 01 澳洲牛肉等級(jí)一般是M4到M9,，這些等級(jí)所指的是澳洲和牛雪花等級(jí)，由M4-M9逐步雪花含量（大理石花紋）增加,，品質(zhì)也逐步增加,。
5、澳洲和牛的牛肉,，以肉色深淺和脂肪分布劃分為M1至M12級(jí)（主要為M4至M12級(jí)）,。
6、澳洲分級(jí)法 以油花,、風(fēng)味,、香味三方面來決定，澳洲牛肉的油花從4至12共分為9級(jí),，達(dá)到9級(jí)以上就是很高級(jí)的肉了,，數(shù)字愈高,，表示牛肉的肥瘦愈像大理石紋，12級(jí)就是最頂級(jí)了,。而M12級(jí)牛肉相等於日本的A5級(jí)牛肉,。
澳洲和牛等級(jí)有哪些?
澳洲和牛分級(jí)：澳洲和牛按照大理石紋分為M1至M9級(jí)，越高級(jí)數(shù)的牛肉,，油花也就越綿密,。一般的牛，在18個(gè)月就開始屠宰,，而M4~M5級(jí)別的和牛一般要延長(zhǎng)至24~26個(gè)月,，M9級(jí)別甚至要到32~34個(gè)月。
澳洲牛肉等級(jí)一般是M4到M9,，這些等級(jí)所指的是澳洲和牛雪花等級(jí),，由M4-M9逐步雪花含量（大理石花紋）增加，品質(zhì)也逐步增加,。其中M6~7的牛肉屬于相對(duì)較好的牛肉,。
澳洲牛肉基本上分為9級(jí)，從M1 到M9,，M9級(jí)為最高級(jí)別,，但是澳洲牛的肉味較淡， M9級(jí)也只能到日本的A3級(jí)水平,。
我們常常說的牛肉等級(jí)m1到m9是一套澳洲的牛肉等級(jí)評(píng)分,，澳洲和牛 *** 的評(píng)級(jí)從m1到m9，超過m9的就叫m9+,。
澳洲和牛有別于日本牛肉,。日本牛肉分A1至A5的分類法（最高級(jí)為A5）。
有兩項(xiàng)數(shù)值指標(biāo)可以判定油花的等級(jí)：AUS-MEAT和MSA,，AUS-MEAT由低至高為1～9,，對(duì)應(yīng)到MSA則是300～1100。
澳洲和牛分幾級(jí)?
1,、市面多數(shù)的澳洲和牛都屬M(fèi)8--10級(jí),，脂肪比例約達(dá)30--35%。而M12級(jí)牛肉的脂肪比例高達(dá)50%,，品質(zhì)與日本A5級(jí)和牛不相上下,。
2、澳大利亞和牛夠不夠“靚”,，一般從油花鑒別,。澳大利亞和牛的鑒別級(jí)別是M4~M12，谷飼200~350天就達(dá)到M4級(jí)，如果要達(dá)到M12,，需飼養(yǎng)800~900多天,。國(guó)際上通常用A1~A5來論和牛等級(jí)，各餐廳表述不同,。
3,、澳洲牛肉基本上分為9級(jí)，從M1 到M9,，M9級(jí)為最高級(jí)別,，但是澳洲牛的肉味較淡， M9級(jí)也只能到日本的A3級(jí)水平,。
4,、我們常常說的牛肉等級(jí)m1到m9是一套澳洲的牛肉等級(jí)評(píng)分，澳洲和牛 *** 的評(píng)級(jí)從m1到m9,，超過m9的就叫m9+,。
