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將豬肝放置一旁，用水浸泡出血水。將豬粉腸洗干凈，切成一小段一小段的，放置盤中，待用。將廋肉洗干凈，切成薄片，放置盤中，待用。將浸泡好的豬肝洗干凈，切成片，放置盤中，待用。

原味湯粉王的做法：底湯熬制：新鮮豬筒骨一根，五斤水，大火燒開，慢火煎熬4小時(shí)以上。再加上真島小吃培訓(xùn)配制的香料包：香葉、千里香等，做出來的味道特別鮮美。

第一步河粉隔水大火蒸約15分鐘，如下圖所示。蒸河粉的過程中可以處理一下豬雜，清洗干凈切好待用。另起一小鍋煮大半鍋水，期間可以處理一下生菜和蔥，如下圖所示。

1、熬湯：先用大骨熬湯，然后調(diào)入皇大圣湯料粉，鹽等材料即成高湯。湯鮮香。腌肉：先把瘦肉，及各種要腌制的肉片切成薄片，再加入皇大圣腌肉粉，油等調(diào)料。腌制半小時(shí)可用。肉鮮嫩，爽滑，肉彈。

2、準(zhǔn)備高湯：首先，選取新鮮的豬骨和雞骨，清洗干凈后放入鍋中，加入足夠的水，大火煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢慢熬制數(shù)小時(shí)，直到湯汁變得乳白濃郁。準(zhǔn)備配料：在熬制高湯的同時(shí)，準(zhǔn)備其他配料。

3、潮汕湯粉湯底是用清水煮滾加入魚丸和豬肉，再加入魚露和油調(diào)味。做法如下：準(zhǔn)備材料：面條、調(diào)和油、魚露、豬肉、香菜。準(zhǔn)備魚丸和豬肉。新鮮面條。鍋里加水煮開。先放入魚丸煮至變大。加入面條煮開。

4、【廣東】潮汕湯粉的做法步驟 1 蒜頭和蔥白剁碎，鍋中加入多一些的油，大火燒熱，下入蒜末和蔥白末，小火慢慢炸制，炸至顏色微變即可離火。2 倒入碗中備用。

5、食材：米粉適量，豬肉/豬肝適量，青菜適量，蔥頭適量，蒜頭適量，各種調(diào)料適量。準(zhǔn)備好各種所需要的食材。制作高湯。湯是最營養(yǎng)，也是最關(guān)鍵的部分。

6、湯 *** 作方法所需食材：清水30斤、豬筒骨5斤、老母雞半邊、生姜100g、大蔥一條、鹽制作步驟豬筒骨砍成小塊、和老母雞一起放入清水中浸泡一個(gè)小時(shí)去血水，然后冷水下鍋焯水去異味，撈出清洗干凈備用。

潮汕湯粉的湯底通常采用豬骨、雞骨等長(zhǎng)時(shí)間熬制而成的高湯作為基礎(chǔ)，再加入多種海鮮、肉類和蔬菜提鮮增味。關(guān)鍵的配料包括魚露、蝦米、干貝、蒜蓉等，這些都是賦予湯底獨(dú)特鮮香的重要元素。

熬湯：先用大骨熬湯，然后調(diào)入皇大圣湯料粉，鹽等材料即成高湯。湯鮮香。腌肉：先把瘦肉，及各種要腌制的肉片切成薄片，再加入皇大圣腌肉粉，油等調(diào)料。腌制半小時(shí)可用。肉鮮嫩，爽滑，肉彈。

原味湯粉是用筒骨湯熬煮好后，有客人點(diǎn)餐時(shí)，再用湯水現(xiàn)滾切片豬肉及豬雜，原味湯粉的湯看起來非常清澈，聞起來十分香甜。既有湯喝，也有肉吃，還有骨頭啃，實(shí)在過癮。

制作潮汕原味湯粉的主要原料有：米粉、豬骨、豬肉、豆芽、青菜、蔥花、香菜等。米粉的選擇非常重要，最好選用潮汕地區(qū)的細(xì)米粉，口感更加滑爽。豬骨需要提前燉煮，熬制成濃郁的骨頭湯，為湯粉提供鮮美的底味。

河粉在潮汕地區(qū)俗稱粿條，普寧市云落鎮(zhèn)是潮汕粿條的發(fā)源地，自古至今非常有名，方圓數(shù)百里的客人都慕名而來品嘗，普寧特色原味湯粉王因此而聞名。

買新鮮的瘦肉，豬肝，粉腸各二兩，洗凈切片（段）備用。將蒜頭和生姜切細(xì)剁末。芹菜一顆，洗凈切成小顆粒備用。鍋中加入少許熱油，將生姜和大蒜末放入，中小火慢炒，直到聞到滿屋蒜香。加入水燒開美味的湯底好了。

做法：豬肉、沙葛及菜脯切粒、韭菜及芫荽切碎。燒熱油，放入餡料炒熟，加調(diào)味料拌勻后盛起待涼。水煲滾，離火加入澄面拌成一粉團(tuán)，再加生粉搓至綿滑。粉團(tuán)分成16分，逐分輾薄，包入餡料成粉果。

食材：米粉適量，豬肉/豬肝適量，青菜適量，蔥頭適量，蒜頭適量，各種調(diào)料適量。準(zhǔn)備好各種所需要的食材。制作高湯。湯是最營養(yǎng)，也是最關(guān)鍵的部分。

河粉隔水大火蒸約15分鐘。蒸河粉的過程中可以處理一下豬雜，清洗干凈切好待用。另起一小鍋煮大半鍋水，期間可以處理一下生菜和蔥。待水開后加入適量雞粉調(diào)湯底，再加入豬雜煮開，加油、鹽、醬油調(diào)味。

2、食材：米粉適量，豬肉/豬肝適量，青菜適量，蔥頭適量，蒜頭適量，各種調(diào)料適量。準(zhǔn)備好各種所需要的食材。制作高湯。湯是最營養(yǎng)，也是最關(guān)鍵的部分。

3、潮汕湯粉食材米粉4片、前腿肉適量、豬心適量、香芹1棵、香蔥1棵、蒜頭數(shù)瓣、蔥白數(shù)段、玉米淀粉1勺、生菜1棵、鹽適量、雞精少許。

4、詳細(xì)制作步驟：準(zhǔn)備高湯：首先，選取新鮮的豬骨和雞骨，清洗干凈后放入鍋中，加入足夠的水，大火煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢慢熬制數(shù)小時(shí)，直到湯汁變得乳白濃郁。準(zhǔn)備配料：在熬制高湯的同時(shí)，準(zhǔn)備其他配料。

做法將米粉川燙過放入碗內(nèi)，加入調(diào)味料，接著淋上熱騰騰的高湯。將準(zhǔn)備好的蚵仔稍微再燙過，然后放入湯面中。撒上芹菜末及紅蔥酥，最后放上九層塔葉，香噴噴的蚵仔湯米粉就大功告成了。

潮汕湯粉湯底是用清水煮滾加入魚丸和豬肉，再加入魚露和油調(diào)味。做法如下：準(zhǔn)備材料：面條、調(diào)和油、魚露、豬肉、香菜。準(zhǔn)備魚丸和豬肉。新鮮面條。鍋里加水煮開。先放入魚丸煮至變大。加入面條煮開。