本文目錄一覽：
- 1,、大蝦的做法,潛江五七油燜大蝦怎么做好吃
- 2、五七油燜大蝦做法
- 3,、潛江油燜大蝦怎么做?
- 4,、五七油燜大蝦怎么做
- 5、湖北油燜大蝦的家常做法怎么做好吃
- 6,、為什么叫潛江五七油燜大蝦?為什么是五七?
大蝦的做法,潛江五七油燜大蝦怎么做好吃
1,、做法 鍋上火，燒熱,，入油,，燒至八分熱，倒入生姜,、蒜頭,、辣椒,、花椒，炒出香味,。這個(gè)菜之所以叫做“油燜”,，也是其特色，用油量比較大,，3斤蝦約耗油半斤左右,。將蝦入鍋，大火翻炒,，依次烹入白醋和料酒,，然后下老抽醬油少許著色，放胡椒粉適量翻炒,。
2,、鮮活的小龍蝦1500克。調(diào)料：冰糖或白糖25克,，油燜大蝦專用香料包1只,，生姜片20克，蒜瓣碎50克,，大紅袍花椒30克,，福建辣椒王干辣椒30克，專用醬料35克,，味精15克,，鹽21克，白酒25克,，啤酒600克,，香菜碎10克,，色拉油500克,。
3、潛江五七油燜大蝦做法如下：材料：主料：新鮮小龍蝦,，姜,，蔥，獨(dú)蒜,；輔料：八角,，桂皮，小茴香,，豆蔻,，草果，香葉,，公丁香,，芫荽子，山奈，陳皮,，砂仁,，花椒，干辣椒,，啤酒一罐,，醬油，黑胡椒,。
4,、制作方法如下：第1步、蝦處理好淘洗干凈備用,。第2步,、青椒和蔥切片，姜蒜切碎末,。第3步,、鍋里倒入適量的食用油，先放入蝦翻炒變色,。第4步,、放入切好的蔥姜蒜翻炒均勻。第5步,、加入料酒和生抽,，繼續(xù)翻炒。第6步,、倒入一小碗熱水,，蓋上蓋子燜煮5分鐘。
五七油燜大蝦做法
1,、做法 鍋上火,，燒熱，入油,，燒至八分熱,，倒入生姜、蒜頭,、辣椒,、花椒，炒出香味,。這個(gè)菜之所以叫做“油燜”,，也是其特色，用油量比較大,，3斤蝦約耗油半斤左右,。將蝦入鍋,，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒,，然后下老抽醬油少許著色,，放胡椒粉適量翻炒。
2,、做法：帶上防護(hù)手套,，蝦子夾人的力氣是很大的，去腸,。蝦的尾部有三片尾翼,，捏住中間一片，一擰一拉,，腸子就出來了,。減去蝦子的附肢，從拉掉的尾翼處直線剪至頭部（不可剪斷）,，一是為了好入味,，二是吃的時(shí)候好剝殼。將蝦放在干凈的`水中清洗,，并用刷子刷干凈蝦體,。
3、潛江五七油燜大蝦做法如下：材料：主料：新鮮小龍蝦,，姜,，蔥，獨(dú)蒜,；輔料：八角,，桂皮，小茴香,，豆蔻,，草果，香葉,，公丁香,，芫荽子,，山奈,，陳皮，砂仁,，花椒,，干辣椒，啤酒一罐,，醬油,，黑胡椒,。
4、然后加入小半碗的水進(jìn)去,，加入水的量不需要太多,，剛好和蝦身的一半持平。然后加入鹽調(diào)味,，加一勺白糖,、一勺白胡椒粉炒勻，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火燜5-6分鐘,。最后轉(zhuǎn)大火,，把鍋里的剩余的湯汁收到濃稠時(shí)關(guān)火出鍋裝盤，上面撒些香菜就可以開吃了,。
5,、制作方法如下：第1步、蝦處理好淘洗干凈備用,。第2步,、青椒和蔥切片，姜蒜切碎末,。第3步,、鍋里倒入適量的食用油，先放入蝦翻炒變色,。第4步,、放入切好的蔥姜蒜翻炒均勻。第5步,、加入料酒和生抽,，繼續(xù)翻炒。第6步,、倒入一小碗熱水,，蓋上蓋子燜煮5分鐘。
6,、油燜大蝦教程如下：蝦洗凈去須,、挑去蝦線。大火過油至顏色變紅撈出,。鍋中留適量油,，炒姜、蒜末,，加番茄醬,，放蝦進(jìn)行翻炒，壓蝦頭使蝦黃流出,。加料酒,、生抽,、適量的糖、鹽翻炒,，再加入適量的水,，收汁勾芡，掂勻,，撒上蔥花即可出鍋,。
潛江油燜大蝦怎么做?
1、做法 鍋上火,，燒熱,，入油，燒至八分熱,，倒入生姜,、蒜頭、辣椒,、花椒,，炒出香味。這個(gè)菜之所以叫做“油燜”,，也是其特色,，用油量比較大，3斤蝦約耗油半斤左右,。將蝦入鍋,，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒,，然后下老抽醬油少許著色,，放胡椒粉適量翻炒。
2,、潛江油燜大蝦的做法如下：食材：大蝦,。調(diào)料：辣椒，蔥,，姜,，鹽，白糖,，料酒,，醋。將蝦清洗干凈后去掉蝦須,，挑掉蝦線,，剪掉蝦腳待用。油倒入鍋里,，放入蔥姜末翻炒出香味,，再倒入鍋里煎。煎至變色呈紅色之后,，再翻一面繼續(xù)煎,，煎的時(shí)候注意要用鍋鏟按壓蝦頭。
3,、正宗潛江油燜大蝦的做法 將蝦放在清水里漂洗,，并用牙刷刷干凈蝦體。剪頭,，蝦頭越1/2處剪開（為了保留蝦黃,，可盡量少減些），注意不宜直接剪斷,，在欲斷未斷時(shí)往外一拉,，將砂囊一起帶出（那黑黑的一團(tuán)物質(zhì)，注意保留蝦黃）,。
4,、食材準(zhǔn)備 潛江油燜大蝦所需的食材非常簡(jiǎn)單，主要包括：新鮮大蝦500克 油適量 蔥姜蒜適量 鹽適量 料酒適量 生抽適量 老抽適量 糖適量 雞精適量 水淀粉適量 操作步驟 準(zhǔn)備工作 將新鮮的大蝦清洗干凈,，去掉蝦線,，備用。將蔥姜蒜分別切成末備用,。
5,、制作方法如下：第1步、蝦處理好淘洗干凈備用,。第2步,、青椒和蔥切片，姜蒜切碎末,。第3步,、鍋里倒入適量的食用油，先放入蝦翻炒變色,。第4步,、放入切好的蔥姜蒜翻炒均勻。第5步,、加入料酒和生抽,，繼續(xù)翻炒。第6步,、倒入一小碗熱水,，蓋上蓋子燜煮5分鐘。
6,、油燜大蝦 【所屬菜系】 湖北菜（出于湖北潛江江漢平原）【特點(diǎn)】 滋味清淡,，鮮咸宜人 【原料】 主料 對(duì)蝦10個(gè),。調(diào)料 料酒25克，精鹽適量,，白糖30克,，味精5克，花生油100克,，香油25克,，大料2克，蔥段75克,，姜片50克,，清湯適量。
五七油燜大蝦怎么做
做法 鍋上火,，燒熱,，入油，燒至八分熱,，倒入生姜,、蒜頭、辣椒,、花椒,，炒出香味。這個(gè)菜之所以叫做“油燜”,，也是其特色,，用油量比較大，3斤蝦約耗油半斤左右,。將蝦入鍋,，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒,，然后下老抽醬油少許著色,，放胡椒粉適量翻炒。
做法：帶上防護(hù)手套,，蝦子夾人的力氣是很大的,，去腸。蝦的尾部有三片尾翼,，捏住中間一片,，一擰一拉，腸子就出來了,。減去蝦子的附肢,，從拉掉的尾翼處直線剪至頭部（不可剪斷），一是為了好入味，二是吃的時(shí)候好剝殼,。將蝦放在干凈的`水中清洗,，并用刷子刷干凈蝦體。
潛江五七油燜大蝦做法如下：材料：主料：新鮮小龍蝦,，姜,，蔥,，獨(dú)蒜,；輔料：八角，桂皮,，小茴香,，豆蔻,，草果，香葉,，公丁香，芫荽子,，山奈，陳皮,，砂仁，花椒,，干辣椒，啤酒一罐,，醬油,，黑胡椒。
制作方法如下：第1步,、蝦處理好淘洗干凈備用,。第2步、青椒和蔥切片,，姜蒜切碎末,。第3步,、鍋里倒入適量的食用油,，先放入蝦翻炒變色,。第4步、放入切好的蔥姜蒜翻炒均勻,。第5步、加入料酒和生抽,，繼續(xù)翻炒,。第6步,、倒入一小碗熱水，蓋上蓋子燜煮5分鐘,。
油燜大蝦教程如下：蝦洗凈去須,、挑去蝦線。大火過油至顏色變紅撈出,。鍋中留適量油,，炒姜、蒜末,，加番茄醬，放蝦進(jìn)行翻炒,，壓蝦頭使蝦黃流出,。加料酒、生抽,、適量的糖,、鹽翻炒,，再加入適量的水，收汁勾芡,，掂勻，撒上蔥花即可出鍋,。
獨(dú)特的油燜大蝦烹制手法,，讓你體驗(yàn)另類風(fēng)情,。
湖北油燜大蝦的家常做法怎么做好吃
1,、把小龍蝦沖洗干凈,，泡清水約1小時(shí)；用刷子全身刷凈后減去頭部尖尖處,；拉出尾巴最中間的那一片,，扯掉它,，蝦線就跟著出來了；把獨(dú)蒜從中間切開,、生姜切厚片拍散,、大蔥切段,；小火，鍋里放約5湯勺油,，把香料丟進(jìn)去炒香,，然后放入一勺豆瓣醬和姜蒜，翻炒約30秒即可,。
2,、．燒七成熱的油,，將洗好的小龍蝦氽炸,，撈起,。2．另起鍋，放入適量的菜子油燒熱,，放蒜瓣,、姜,、蔥等適量爆炒。3．放入川椒,、辣椒粉,、胡椒粉炒至見紅油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）,。4．適量的高湯燒開,，放入白糖,、味精、鹽,、醋,、蝦圣龍蝦調(diào)料燒煮開（2公斤小龍蝦50克左右的調(diào)料）。
3,、將大蝦帶殼洗凈,，剪去蝦須及小腿、蝦槍,，用竹簽挑去沙包和蝦線,。湯勺上火，入蔥油燒熱,，下姜絲煸炒幾下,，再放入大蝦,，用手勺輕壓蝦頭，使蝦腦流出成紅油,，不斷顛翻,，待大蝦呈金紅色時(shí),，烹入料酒,，加高湯、鹽,、味精、糖調(diào)好味,，湯沸時(shí)加蓋,，移小火燜10分鐘,。
4,、正宗潛江油燜大蝦的做法步驟 1 將蝦放在清水里漂洗,，并用牙刷刷干凈蝦體,。
5,、油燜大蝦正宗的做法文字：切配,。將大蝦洗凈,，從眼部剪去頭須，剪去腿,、爪及尾，取出沙包,、沙線,，每只大蝦切成兩段,；烹調(diào),。
為什么叫潛江五七油燜大蝦?為什么是五七?
江漢平原最具人氣的潛江油燜大蝦潛江油燜大蝦,，起源于湖北潛江市周磯鎮(zhèn)，又稱廣華油燜大蝦,、五七油燜大蝦,，近年來在江漢平原聲名鵲起,，廣受食客喜愛。正宗的潛江油燜大蝦出自潛江市周磯鎮(zhèn)五七大道上一個(gè)叫“小李子油燜大蝦”的餐館,。每年5至9月,，該餐館生意甚是紅火。
蝦營養(yǎng)豐富,，且其肉質(zhì)松軟,，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物,； 蝦的通乳作用較強(qiáng),，并且富含磷、鈣,、對(duì)小兒,、孕婦尤有補(bǔ)益功效； 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn),，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”,。
五七蝦市的形成2002年江漢油田五七鉆前小區(qū)零零散散出現(xiàn)幾家經(jīng)營龍蝦食品的個(gè)體戶，頗受部分食客的歡迎,。江漢油田五七社區(qū)中心敏銳嗅到龍蝦市場(chǎng)的商業(yè)氣息,，經(jīng)過一年多的籌措，2004年夏季占地4000平方米油燜大蝦美食城開業(yè),，將五七油燜大蝦一炮打響,。
這樣一道美味的五七油燜大蝦就做好了！其實(shí),，在潛江餐館里做五七油燜大蝦也有很多種做法,。例如，有的餐館會(huì)在鍋中加入豆腐,、香菜等食材增加口感,，也有的餐館會(huì)加入啤酒來增加香氣和味道。但無論是哪種變化,，都離不開五七油燜大蝦的核心——五七油,。
潛江五七油燜大蝦材料：小龍蝦1500克左右做法：鍋上火，燒熱,，入油,，燒至八分熱，倒入生姜,、蒜頭,、辣椒、花椒，炒出香味,。這個(gè)菜之所以叫做“油燜”,，也是其特色，用油量比較大,，3斤蝦約耗油半斤左右,。將蝦入鍋，大火翻炒,，依次烹入白醋和料酒,，然后下老抽醬油少許著色，放胡椒粉適量翻炒,。
概述 潛江五七油燜大蝦是湖北省潛江市的一道傳統(tǒng)美食,，也是江漢平原的一道鮮美佳肴。它以新鮮的大蝦為主要食材,，以蔥,、姜、蒜,、辣椒等調(diào)料為輔,，經(jīng)過獨(dú)特的烹飪方法，呈現(xiàn)出蝦肉鮮嫩,、湯汁濃郁的口感,，是一道美味可口的家常菜。
