本文目錄一覽：
- 1,、老衡陽米粉湯底怎么配的?
- 2、湖南米粉湯料配方
- 3,、邵陽米粉湯料配方做法?
老衡陽米粉湯底怎么配的?
湖南米粉湯里的配料有：米粉,，榨菜絲,，肉絲,，鹽，味精,，醬油,，雜骨湯，干椒粉,，蔥花,，熟豬油。
將魚剁成小塊,，洗凈控水,。鍋內(nèi)放油，待油熱倒入魚塊，兩面煎一下,。加少量料酒,、生姜。大約煎一分鐘左右加入兩大碗水,，加蓋,。熬魚頭湯時，另一邊燒開水,，水開后倒入裝有米粉的盤子里,，米粉一下子軟了。
主料：米粉300g,、牛肉400g 輔料：油適量、鹽適量,、大料4個,、桂皮1塊、香葉3片,、陳皮2g,、丁香2g、小茴香2g,、湖南辣椒醬40g,、老抽30ml、白糖10g,、料酒30ml,、雞精少許、香菜適量,、蔥花適量 步驟一：準(zhǔn)備好所有的食材,。
B豬筒骨4000克，老母雞1200克,，火腿,、豬皮各400克。C八角,、桂皮各15克,，香葉、花椒,、小茴香各10克,，陳皮、草果,、良姜,、肉豆蔻各20克，豆蔻、蓽撥各10克,，羅漢果3只,，丁香、香茅各5克,，山奈,、砂仁各8克。
米粉湯底：材料：豬大骨1支,，雞骨架1副,，清水5000㏄，洋蔥1顆,，紅蘿卜1/2條,，姜1塊，蔥2支,，米酒1/2杯,。做法：將豬大骨、雞骨架放入滾水中汆燙后,，撈起洗凈備用,。
主料：米粉400克 調(diào)料：食鹽20克、醬油少許,、雞精15克,、少許湯粉。做法：取出適量的米粉沖洗下灰塵備用,。將鍋里的水燒開放入米粉,，浸泡兩個小時左右。
湖南米粉湯料配方
1,、原料：蔥油250克,，香油200克,，清水15千克,。A胡蘿卜、西芹各150克,，蒜頭100克,，干辣椒10克，香菜25克,，青辣椒,、生姜、大蔥,、洋蔥各50克,。B豬筒骨4000克，老母雞1200克，火腿,、豬皮各400克,。
2、邵陽米粉湯料的配方及做法如下：材料：豬骨頭適量 豬肉適量 麻油適量 豬油適量 鹽適量 味精適量 雞精適量 辣椒油適量 高湯適量 做法：將豬骨頭和豬肉放入沸水中焯水,，撈出沖洗干凈,。
3、湖南米粉湯里的配料有：米粉,，榨菜絲,，肉絲，鹽,，味精,，醬油，雜骨湯,，干椒粉,，蔥花，熟豬油,。
4,、細(xì)米粉1斤，豬皮半斤,，肝連肉一付,，油豆腐4塊，蝦皮3大匙,，油蔥酥少許,，蒜泥少許，芹菜少許,，紅辣椒1根,。具體如下：作法 芹菜、辣椒切末,，豬皮刮去多余油脂切大片,。
5、米粉湯料做法 原料：米粉,，榨菜絲,，肉絲，鹽,，味精,，醬油，雜骨湯,，干椒粉,，蔥花,，熟豬油。制法：①肉絲,，榨菜炒香,，調(diào)正味，加雜骨湯,，燜熟,，待用。②取碗放入鹽,，味精,，醬油，干椒粉,，雜骨湯,，熟豬油，蔥花待用,。
6,、以下是湖南米粉湯料配方的具體操作步驟：1：牛肉洗凈切塊備好調(diào)料牛肉洗凈、切塊,，蔥姜調(diào)料準(zhǔn)備好,。2：鍋中熱油放牛肉辣椒醬鍋中油燒熱放入牛肉塊煸炒，加入兩勺辣椒醬,。
邵陽米粉湯料配方做法?
邵陽米粉湯料的配方及做法如下：材料：豬骨頭適量 豬肉適量 麻油適量 豬油適量 鹽適量 味精適量 雞精適量 辣椒油適量 高湯適量 做法：將豬骨頭和豬肉放入沸水中焯水,，撈出沖洗干凈。
湖南米粉湯里的配料有：米粉,，榨菜絲,，肉絲，鹽,，味精,，醬油，雜骨湯,，干椒粉,，蔥花，熟豬油,。
細(xì)米粉1斤,，豬皮半斤,，肝連肉一付,，油豆腐4塊，蝦皮3大匙,，油蔥酥少許,，蒜泥少許,，芹菜少許，紅辣椒1根,。具體如下：作法 芹菜,、辣椒切末，豬皮刮去多余油脂切大片,。
