本文目錄一覽：
- 1、老衡陽米粉湯底怎么配的?
- 2、湖南米粉湯料配方
- 3、邵陽米粉湯料配方做法?
老衡陽米粉湯底怎么配的?
湖南米粉湯里的配料有：米粉，榨菜絲，肉絲，鹽，味精，醬油，雜骨湯，干椒粉，蔥花，熟豬油。
將魚剁成小塊，洗凈控水。鍋內(nèi)放油，待油熱倒入魚塊，兩面煎一下。加少量料酒、生姜。大約煎一分鐘左右加入兩大碗水，加蓋。熬魚頭湯時(shí)，另一邊燒開水，水開后倒入裝有米粉的盤子里，米粉一下子軟了。
主料：米粉300g、牛肉400g 輔料：油適量、鹽適量、大料4個(gè)、桂皮1塊、香葉3片、陳皮2g、丁香2g、小茴香2g、湖南辣椒醬40g、老抽30ml、白糖10g、料酒30ml、雞精少許、香菜適量、蔥花適量 步驟一：準(zhǔn)備好所有的食材。
B豬筒骨4000克，老母雞1200克，火腿、豬皮各400克。C八角、桂皮各15克，香葉、花椒、小茴香各10克，陳皮、草果、良姜、肉豆蔻各20克，豆蔻、蓽撥各10克，羅漢果3只，丁香、香茅各5克，山奈、砂仁各8克。
米粉湯底：材料：豬大骨1支，雞骨架1副，清水5000㏄，洋蔥1顆，紅蘿卜1/2條，姜1塊，蔥2支，米酒1/2杯。做法：將豬大骨、雞骨架放入滾水中汆燙后，撈起洗凈備用。
主料：米粉400克 調(diào)料：食鹽20克、醬油少許、雞精15克、少許湯粉。做法：取出適量的米粉沖洗下灰塵備用。將鍋里的水燒開放入米粉，浸泡兩個(gè)小時(shí)左右。
湖南米粉湯料配方
1、原料：蔥油250克，香油200克，清水15千克。A胡蘿卜、西芹各150克，蒜頭100克，干辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生姜、大蔥、洋蔥各50克。B豬筒骨4000克，老母雞1200克，火腿、豬皮各400克。
2、邵陽米粉湯料的配方及做法如下：材料：豬骨頭適量 豬肉適量 麻油適量 豬油適量 鹽適量 味精適量 雞精適量 辣椒油適量 高湯適量 做法：將豬骨頭和豬肉放入沸水中焯水，撈出沖洗干凈。
3、湖南米粉湯里的配料有：米粉，榨菜絲，肉絲，鹽，味精，醬油，雜骨湯，干椒粉，蔥花，熟豬油。
4、細(xì)米粉1斤，豬皮半斤，肝連肉一付，油豆腐4塊，蝦皮3大匙，油蔥酥少許，蒜泥少許，芹菜少許，紅辣椒1根。具體如下：作法 芹菜、辣椒切末，豬皮刮去多余油脂切大片。
5、米粉湯料做法 原料：米粉，榨菜絲，肉絲，鹽，味精，醬油，雜骨湯，干椒粉，蔥花，熟豬油。制法：①肉絲，榨菜炒香，調(diào)正味，加雜骨湯，燜熟，待用。②取碗放入鹽，味精，醬油，干椒粉，雜骨湯，熟豬油，蔥花待用。
6、以下是湖南米粉湯料配方的具體操作步驟：1：牛肉洗凈切塊備好調(diào)料牛肉洗凈、切塊，蔥姜調(diào)料準(zhǔn)備好。2：鍋中熱油放牛肉辣椒醬鍋中油燒熱放入牛肉塊煸炒，加入兩勺辣椒醬。
邵陽米粉湯料配方做法?
邵陽米粉湯料的配方及做法如下：材料：豬骨頭適量 豬肉適量 麻油適量 豬油適量 鹽適量 味精適量 雞精適量 辣椒油適量 高湯適量 做法：將豬骨頭和豬肉放入沸水中焯水，撈出沖洗干凈。
湖南米粉湯里的配料有：米粉，榨菜絲，肉絲，鹽，味精，醬油，雜骨湯，干椒粉，蔥花，熟豬油。
細(xì)米粉1斤，豬皮半斤，肝連肉一付，油豆腐4塊，蝦皮3大匙，油蔥酥少許，蒜泥少許，芹菜少許，紅辣椒1根。具體如下：作法 芹菜、辣椒切末，豬皮刮去多余油脂切大片。
